麥肯食品（McCain Foods）作為全球冷凍食品行業(yè)的巨頭，已成為冷凍薯條領(lǐng)域的領(lǐng)軍者，全球每四根薯條中就有一根來自麥肯。麥肯食品的成功之路始于加拿大新不倫瑞克省（New Brunswick）的一個小鎮(zhèn)。1957年，麥肯兄弟（Harrison McCain和Wallace McCain）在家鄉(xiāng)創(chuàng)辦了第一家冷凍薯條生產(chǎn)工廠，依靠創(chuàng)新的冷凍食品技術(shù)和堅實的農(nóng)業(yè)背景，逐漸發(fā)展成為今天的國際食品帝國。從最初的本地工廠到今天遍布全球的生產(chǎn)設(shè)施，麥肯食品不僅在北美和歐洲建立了穩(wěn)固的市場基礎(chǔ)，還通過創(chuàng)新產(chǎn)品、多元化戰(zhàn)略和全球化擴(kuò)展，成功進(jìn)軍亞洲、南美洲和非洲等新興市場。

2023年，麥肯食品全球年收入超過140億加元（約739億元人民幣），在全球擁有超過2萬名員工，其產(chǎn)品銷往160個國家。

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初創(chuàng)故事：兩兄弟的勇敢嘗試

1957年，在加拿大新不倫瑞克省的Florenceville，一個小鎮(zhèn)上的兩個兄弟——哈里森·麥肯（Harrison McCain）和沃萊斯·麥肯（Wallace McCain）決定開啟一段全新的旅程。他們沒有預(yù)料到，自己的大膽嘗試會催生一家全球冷凍薯條巨頭。兄弟倆利用家族的農(nóng)業(yè)背景和冷凍食品技術(shù)，創(chuàng)立了第一家專門生產(chǎn)冷凍薯條的工廠。他們的愿景并不宏大，只是想為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民提供更穩(wěn)定的收入來源，同時為消費者帶來更方便的食物。然而，正是這種專注和勤奮，使得麥肯食品迅速崛起。

在第一年，他們僅靠30名員工實現(xiàn)了15.3萬加元的銷售額。雖然數(shù)字不大，但這是麥肯食品邁向全球市場的重要起點。在短短幾年內(nèi)，他們迅速擴(kuò)展到其他市場，打下了全球擴(kuò)展的基礎(chǔ)。

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邁向全球：征服五大洲的擴(kuò)展藍(lán)圖

麥肯食品從加拿大的一個小鎮(zhèn)出發(fā)，在60余年的時間里逐步擴(kuò)展到160多個國家。1965年，麥肯首次跨出大西洋，將產(chǎn)品推向英國市場，這一舉措標(biāo)志著其全球擴(kuò)展的開始。1968年，麥肯在英國北約克郡的斯卡伯勒設(shè)立了第一家國際生產(chǎn)工廠。同年，公司還開始進(jìn)軍澳大利亞市場，逐步覆蓋美國、歐洲、南美和亞洲市場。憑借其冷凍薯條的卓越品質(zhì)，麥肯食品迅速在全球范圍內(nèi)建立了多個工廠和銷售網(wǎng)絡(luò)。

首次跨出大西洋：進(jìn)入英國

麥肯食品于1965年首次將產(chǎn)品出口到英國，這是公司全球擴(kuò)展的一個重要里程碑。1968年，為了滿足日益增長的需求，麥肯在英國北約克郡斯卡伯勒設(shè)立了第一家國際工廠。這一舉措使麥肯得以縮短供應(yīng)鏈，降低成本，并更好地適應(yīng)英國市場的需求。通過本地化生產(chǎn)，麥肯在英國市場迅速站穩(wěn)了腳跟，與此同時，它還通過與麥當(dāng)勞、肯德基等快餐巨頭的合作，大大增強(qiáng)了在英國餐飲行業(yè)的影響力。

隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)展，斯卡伯勒工廠在1972年實現(xiàn)了產(chǎn)能翻倍，成為麥肯食品在英國市場的核心生產(chǎn)基地之一。通過不斷優(yōu)化生產(chǎn)設(shè)施，麥肯不僅滿足了英國國內(nèi)市場的需求，還通過提升產(chǎn)品質(zhì)量和多樣化創(chuàng)新，進(jìn)一步擴(kuò)大了其在歐洲的業(yè)務(wù)范圍。公司特別在英國零售和餐飲服務(wù)市場表現(xiàn)突出，其冷凍薯條及其他土豆制品廣泛應(yīng)用于快餐連鎖店、超市和酒吧等各類場所。

未來，麥肯計劃繼續(xù)在英國加大投資，特別是在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域，減少碳排放和提升能源效率，以確保其生產(chǎn)流程更加環(huán)保，同時進(jìn)一步鞏固其在英國市場的領(lǐng)導(dǎo)地位。

進(jìn)入美國：成為麥當(dāng)勞、肯德基供應(yīng)商

麥肯于1975年在緬因州Washburn設(shè)立了美國第一家工廠。此后，公司繼續(xù)擴(kuò)大在美國的業(yè)務(wù)，1997年通過收購美國Ore-Ida的冷凍薯條和開胃小食業(yè)務(wù)，進(jìn)一步增強(qiáng)了其市場影響力。

麥肯食品（McCain Foods）的發(fā)展離不開與麥當(dāng)勞和肯德基等快餐巨頭的密切合作，尤其是在薯條領(lǐng)域的合作，推動了麥肯在全球范圍內(nèi)的崛起。

1948年，麥當(dāng)勞兄弟在加州圣貝納迪諾推出柜臺式快餐服務(wù)，售賣廉價漢堡和薯條，1955年雷·克羅克獲得特許經(jīng)營權(quán)并開設(shè)第一家麥當(dāng)勞店。然而，直到20世紀(jì)60年代，麥當(dāng)勞、肯德基等連鎖品牌才開始迅速擴(kuò)展到整個北美，隨后進(jìn)軍歐洲及世界其他地區(qū)，麥肯食品作為其重要供應(yīng)商也隨之壯大。

進(jìn)入中國市場：文化與口味的融合

自1994年進(jìn)入中國以來，麥肯食品積極推動本土化種植，麥肯食品于2004年正式進(jìn)入中國市場，在哈爾濱建立了其首家薯條生產(chǎn)工廠，標(biāo)志著公司在這一新興市場的擴(kuò)展邁出了關(guān)鍵一步。中國消費者的飲食習(xí)慣與西方不同，薯條并非傳統(tǒng)飲食的一部分，但麥肯食品通過與肯德基和麥當(dāng)勞等全球快餐巨頭的合作，逐步讓薯條為中國消費者所接受。

為了進(jìn)一步迎合中國市場，麥肯食品采取了本土化策略，不僅在產(chǎn)品包裝上采用了中文品牌“美康”（Mei Kang），還根據(jù)中國消費者的口味調(diào)整了產(chǎn)品配方。隨著市場需求的增長，麥肯于2020年在陜西楊凌設(shè)立了第二家工廠，增強(qiáng)了其在中國的生產(chǎn)和供應(yīng)能力。這一擴(kuò)展不僅提高了公司的市場份額，也展示了麥肯對中國市場長期發(fā)展的承諾。

麥肯食品在中國的成功不僅體現(xiàn)在快餐行業(yè)中，還通過在零售市場中推出冷凍土豆制品。公司通過不斷創(chuàng)新，推出適合中國市場的多樣化產(chǎn)品，滿足消費者對便利、健康食品的需求。

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產(chǎn)品創(chuàng)新：從薯條到多樣化的冷凍食品

盡管麥肯食品以薯條起家，公司始終致力于產(chǎn)品多樣化的創(chuàng)新，推出了許多極具創(chuàng)意和市場吸引力的產(chǎn)品。其中，1990年代推出的土豆笑臉（McCain Smiles）成為了麥肯品牌的代表性產(chǎn)品之一。這款以笑臉形狀設(shè)計的土豆產(chǎn)品，深受兒童和家庭的喜愛。土豆笑臉不僅通過有趣的造型吸引了年輕消費者，還提供了健康、便捷的烹飪方式，快速加熱后即可食用，滿足了家庭餐桌上的需求。

麥肯食品的創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在土豆笑臉上，1985年公司推出了世界上第一款微波薯條（Micro Chips），讓消費者可以通過微波爐快速制作薯條。這款產(chǎn)品迎合了當(dāng)時人們對便捷食品的需求，使得麥肯在冷凍薯條市場中進(jìn)一步鞏固了其領(lǐng)導(dǎo)地位。此外，麥肯還在冷凍食品領(lǐng)域不斷擴(kuò)展，推出了更多的土豆制品，包括用于家庭和快餐的各種厚切薯條。

除了土豆類產(chǎn)品，麥肯食品在1990年代通過創(chuàng)新和并購進(jìn)入了非土豆類冷凍食品領(lǐng)域，豐富了其產(chǎn)品線。例如，麥肯通過收購美國Anchor Food Products，成為全球最大的開胃小吃供應(yīng)商之一。該公司生產(chǎn)的冷凍洋蔥圈和奶酪棒等產(chǎn)品，不僅在美國市場大受歡迎，也為麥肯在全球餐飲服務(wù)市場的擴(kuò)展奠定了基礎(chǔ)。

麥肯還在技術(shù)上不斷創(chuàng)新，例如“Home Fries”系列產(chǎn)品的涂層技術(shù)，提升了薯條的外皮酥脆度，使其口感更加接近傳統(tǒng)自制薯條。這一創(chuàng)新大幅提高了產(chǎn)品的市場接受度，并使得麥肯食品在家庭市場和餐飲市場中都占據(jù)了重要的份額。通過這些不斷推陳出新的產(chǎn)品和技術(shù)，麥肯在全球冷凍食品市場上持續(xù)保持著競爭力。

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并購戰(zhàn)略：加速全球市場擴(kuò)展的利器

麥肯食品通過一系列戰(zhàn)略性并購，迅速擴(kuò)大了全球業(yè)務(wù)并強(qiáng)化了其市場地位。1997年，公司以5億美元收購了美國Ore-Ida食品服務(wù)業(yè)務(wù)，這是麥肯在美國冷凍食品市場的重要突破。這次收購不僅為麥肯帶來了兩個主要的薯條加工廠，還讓公司進(jìn)入了冷凍開胃小吃領(lǐng)域，進(jìn)一步多元化了其產(chǎn)品線。通過這一收購，麥肯成為全球最大的冷凍開胃小吃生產(chǎn)商之一。

2014年，麥肯在歐洲市場取得了關(guān)鍵進(jìn)展，通過收購比利時的Lutosa公司，擴(kuò)展了其在歐洲和中東的市場。Lutosa以其無麩質(zhì)薯條和多樣化的土豆產(chǎn)品聞名，這一收購幫助麥肯在歐洲市場獲得了更多的客戶基礎(chǔ)和市場份額。Lutosa的加入不僅增強(qiáng)了麥肯在傳統(tǒng)薯條市場的競爭力，還幫助公司打入了中東和非洲的增長型市場。

麥肯的并購戰(zhàn)略不僅限于北美和歐洲，公司還在其他新興市場進(jìn)行了多次收購。例如，2019年，麥肯收購了巴西Sérya公司70%的股份，進(jìn)一步擴(kuò)展了其在拉丁美洲的業(yè)務(wù)。這一收購幫助麥肯進(jìn)入了巴西蓬勃發(fā)展的冷凍食品市場，并鞏固了其在全球土豆和冷凍小吃市場中的領(lǐng)導(dǎo)地位。

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可持續(xù)發(fā)展：綠色未來的引領(lǐng)者

面對日益嚴(yán)峻的環(huán)境問題，麥肯食品在可持續(xù)發(fā)展方面也走在了行業(yè)的前列。公司承諾在2030年前讓所有的馬鈴薯種植地采用再生農(nóng)業(yè)技術(shù)，同時減少碳排放和水資源消耗。麥肯的“未來農(nóng)場”項目在加拿大、非洲等地測試可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)，為全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了創(chuàng)新解決方案。

此外，麥肯還致力于在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中使用100%的可再生電力，并計劃在2025年完全停止使用煤炭能源。這些環(huán)保舉措不僅展示了麥肯在可持續(xù)發(fā)展方面的承諾，也為其在全球范圍內(nèi)樹立了負(fù)責(zé)任企業(yè)的形象。

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全球影響力：每四根薯條中就有一根來自麥肯

麥肯食品現(xiàn)已成為全球薯條市場的主要供應(yīng)商，每天為全球供應(yīng)超過1億份薯條產(chǎn)品。無論在餐飲服務(wù)領(lǐng)域還是零售市場，麥肯的產(chǎn)品已廣泛覆蓋各地，從快餐連鎖店到家庭餐桌。憑借其穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和全球供應(yīng)鏈管理，麥肯食品在滿足全球消費者對高質(zhì)量食品的需求方面發(fā)揮了重要作用。全球范圍內(nèi)，每四根薯條中就有一根來自麥肯，這反映了公司多年來在創(chuàng)新和質(zhì)量管理上的持續(xù)投入，這不僅是其品牌實力的體現(xiàn)，更是公司多年來專注創(chuàng)新和質(zhì)量管理的結(jié)果。

相關(guān)文章：

[1] 麥肯食品 - 維基百科，自由的百科全書

[2] McCain Foods - Wikipedia

[3] Timeline | Our History | McCain Foods（麥肯官網(wǎng)）

[4] Our Passion for Food | McCain Foods（麥肯官網(wǎng)）

[5] From the Ground Up - the first fifty years of McCain Foods（PDF，麥肯官網(wǎng)）

[6] 麥肯食品-FoodTalks食品公司庫

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“薯條巨頭”麥肯食品要在中國大展拳腳

[10] 64 years of spudtacular success for McCain（2021年12月17日，Atlantic Business Magazine）

[11] McCain business empire has deep roots（2004年3月19日，CBC News）

本文轉(zhuǎn)載自FBIF食品飲料創(chuàng)新，作者：Mote莫特