Fly By Jing的創(chuàng)始人是出生于中國的高婧（Jing Gao）。

高婧（Jing Gao）出生于四川成都，自幼隨家庭輾轉(zhuǎn)于多個(gè)國家生活。由于父親從事學(xué)術(shù)工作，她的家庭頻繁搬遷，先后在德國、英國、奧地利、法國、意大利和加拿大等地居住。她在加拿大完成了高中和大學(xué)學(xué)業(yè)。多年的跨文化經(jīng)歷使她不斷適應(yīng)不同的語言和文化。盡管在西方成長，高婧始終對四川的文化和美食懷有深厚的熱情，尤其是對其獨(dú)特的飲食文化。

2018年，高婧于美國加州洛杉磯正式創(chuàng)立川味辣椒醬品牌Fly By Jing。

Fly By Jing的故事雖然并不是中國企業(yè)從本土出海，但也算是非常經(jīng)典的產(chǎn)品出海案例。外國人并不是不吃中國味的產(chǎn)品，只因缺少了解和理解。

01 初心的萌芽：從尋找身份到創(chuàng)立餐廳

Fly By Jing的創(chuàng)始人高婧（Jing Gao）的創(chuàng)業(yè)故事，源自她對自我身份和文化根源的尋找。高婧出生于四川成都，卻在歐洲長大。為了融入西方社會(huì)，她從小改名為“Jenny”，試圖通過隱藏自己獨(dú)特的文化背景來被看見。然而，這種身份的“妥協(xié)”讓她始終感到一種缺失感。成年后，她開始深挖自己的文化根源，決心重新發(fā)現(xiàn)并表達(dá)自己的真實(shí)身份。

在這段尋找自我的過程中，她回到了中國，深入研究中國飲食文化，特別是她的家鄉(xiāng)四川的獨(dú)特風(fēng)味。她辭去了原本的公司工作，在上海開了一家名為Baoism的餐廳，并跟隨四川烹飪大師學(xué)習(xí)正宗的川菜技藝。她逐漸意識(shí)到，傳統(tǒng)并不意味著停滯，而是可以與現(xiàn)代結(jié)合，演化出新的文化表達(dá)。這一信念成為她后來創(chuàng)立Fly By Jing的核心動(dòng)力。

Fly By Jing最早的雛形，起源于她在世界各地舉辦的快閃餐廳。為了讓每一次晚餐都呈現(xiàn)出正宗的四川風(fēng)味，她隨身攜帶了許多在中國才能找到的優(yōu)質(zhì)食材。慢慢地，她意識(shí)到，四川的味道不僅能打動(dòng)那些與她相似的中國人，也能與世界各地的食客產(chǎn)生深刻的共鳴。她決定，將這些獨(dú)特的調(diào)味品帶入更大的市場，讓更多人感受和享受這一份川味文化。

02 起步：從Kickstarter成功到市場初探

2018年，高婧正式創(chuàng)立Fly By Jing，推出了她的第一款調(diào)味品——四川辣椒脆。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢想，她選擇了Kickstarter眾籌平臺(tái)作為品牌的起點(diǎn)。以其正宗且創(chuàng)新的風(fēng)味吸引了1600多名支持者，她還籌集到了350%的預(yù)期資金。

然而，在創(chuàng)業(yè)的初期，高婧遇到了不少質(zhì)疑和挫折。盡管中餐在美國的餐館數(shù)量眾多，但市場上的投資者普遍認(rèn)為，作為一種調(diào)味品，中餐調(diào)味料的市場過于小眾，難以打入主流。屢受投資人質(zhì)疑，甚至有投資者直接告訴她，F(xiàn)ly By Jing“無法賺大錢”，無法吸引到足夠的消費(fèi)群體。這些話并沒有讓高婧退卻，反而讓她更加堅(jiān)定。

在上海開餐廳的經(jīng)歷也給予了她豐富的經(jīng)驗(yàn)和信心。她知道，四川的風(fēng)味與文化有著深厚的底蘊(yùn)，而她的任務(wù)就是用創(chuàng)新的方式將其帶向世界。因此，F(xiàn)ly By Jing從一開始，就不僅僅是為了生產(chǎn)調(diào)味品，而是高婧為推動(dòng)川味文化、打破陳舊的飲食認(rèn)知所做的努力。

03 媒體效應(yīng)引發(fā)的市場狂潮：一夜爆發(fā)的背后

2020年，當(dāng)Fly By Jing正逐步拓展其市場時(shí)，全球疫情爆發(fā)，徹底改變了人們的生活方式。盡管面臨全球供應(yīng)鏈中斷和物流問題，F(xiàn)ly By Jing的四川辣椒脆卻在居家隔離期間成了人們廚房中的必備調(diào)味品。然后，《紐約時(shí)報(bào)》的資深美食評論員Sam Sifton在他的專欄中推薦了Fly By Jing的四川辣椒脆，稱其為“廚房必備神器”。這篇文章瞬間點(diǎn)燃了消費(fèi)者的熱情，F(xiàn)ly By Jing一夜之間成了市場的焦點(diǎn)。

僅僅一周時(shí)間，F(xiàn)ly By Jing的銷售額便超越了前一年總和。這次成功不僅得益于產(chǎn)品本身的獨(dú)特風(fēng)味，更在于高婧通過媒體傳遞出的文化自信和品牌故事。在市場需求暴增的背景下，F(xiàn)ly By Jing迎來了品牌創(chuàng)立以來的最大爆發(fā)。但與此同時(shí)，這也給高婧和她的團(tuán)隊(duì)帶來了巨大的壓力，因?yàn)橐咔樽尮?yīng)鏈幾乎停滯，生產(chǎn)和物流難以跟上訂單的激增。

04 手工包裝的艱難時(shí)刻：30,000瓶辣醬的挑戰(zhàn)

在這次市場狂潮中，F(xiàn)ly By Jing面臨著嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。盡管訂單激增，但工廠因設(shè)備故障無法進(jìn)行自動(dòng)包裝，供應(yīng)鏈嚴(yán)重受阻。為了確保產(chǎn)品的及時(shí)發(fā)貨，高婧做出了一個(gè)艱難的決定：手工包裝30,000瓶辣醬。團(tuán)隊(duì)中的每一位成員，包括高婧在內(nèi)，親自參與了這一耗時(shí)耗力的過程。

手工包裝不僅極具挑戰(zhàn)，還需要確保每一瓶辣醬的品質(zhì)和口感保持一致。四川辣椒脆的顆粒感和油脂分布，要求操作人員在填裝時(shí)格外小心，每一步都需要精準(zhǔn)操作。這個(gè)過程不僅考驗(yàn)了團(tuán)隊(duì)的耐心和毅力，也展示了Fly By Jing對高品質(zhì)的堅(jiān)定承諾。通過手工包裝，F(xiàn)ly By Jing不僅如期完成了訂單，還成功維護(hù)了消費(fèi)者的信任。

05 疫情中的暖心支持：客戶的感謝信

雖然疫情帶來了前所未有的挑戰(zhàn)，但Fly By Jing也收獲了大量來自客戶的支持。在手工包裝的那段艱難時(shí)光里，F(xiàn)ly By Jing團(tuán)隊(duì)收到了一封封來自消費(fèi)者的感謝信。這些信件表達(dá)了客戶在疫情期間通過Fly By Jing產(chǎn)品獲得的安慰與滿足。許多人在家烹飪時(shí)，用Fly By Jing的調(diào)味品為日常食物增添了復(fù)雜的風(fēng)味，并紛紛表示這些調(diào)味品在艱難時(shí)刻為他們帶來了難得的美味體驗(yàn)。

這些感謝信不僅溫暖了高婧和她的團(tuán)隊(duì)，也讓他們意識(shí)到Fly By Jing不僅僅是一個(gè)品牌，它代表了人們在艱難時(shí)刻中的精神慰藉。正如一位客戶在信中寫道：“Fly By Jing的調(diào)味品在疫情中為我們的家庭帶來了久違的溫暖和歡樂。”這些信件成為Fly By Jing堅(jiān)持下去的重要?jiǎng)恿Α?/p>

06 危機(jī)中的機(jī)遇：品牌的擴(kuò)展

盡管疫情帶來了重重困難，但Fly By Jing在危機(jī)中找到了新的機(jī)遇。2023年，F(xiàn)ly By Jing成功完成1200萬美元的B輪融資，由Prelude Growth Partners和Pendulum領(lǐng)投。這筆資金將幫助品牌進(jìn)一步擴(kuò)展零售渠道，進(jìn)入如Kroger、Whole Foods和Costco等美國大型超市。與此同時(shí)，F(xiàn)ly By Jing的產(chǎn)品線也在不斷擴(kuò)展，推出了更多具有四川風(fēng)味的調(diào)味品，讓更多人體驗(yàn)到中國美食的多樣性。

07 文化使命：讓中國味道走向世界

Fly By Jing的成功，背后不僅僅是高婧個(gè)人的創(chuàng)業(yè)故事，更是她對中國飲食文化的熱愛與傳承。Fly By Jing通過調(diào)味品將四川的味道帶到了全球各地，打破了人們對中餐“廉價(jià)”和“低質(zhì)”的固有印象。高婧深知，F(xiàn)ly By Jing不僅僅是一瓶辣醬，它承載的是她對川菜文化的深厚情感和不斷創(chuàng)新的理念。

從Kickstarter的初步嘗試，到疫情中的手工包裝，再到全球市場的擴(kuò)展，F(xiàn)ly By Jing的每一步都充滿了挑戰(zhàn)與機(jī)遇。高婧通過堅(jiān)持品質(zhì)、創(chuàng)新文化以及面對逆境的韌性，將Fly By Jing打造為一個(gè)讓全球消費(fèi)者都能感受到的中國味道符號(hào)。

Fly By Jing的成功，正是在這些艱難時(shí)刻中淬煉而成。30,000瓶手工包裝的艱辛和疫情期間收到的客戶感謝信，共同鑄就了這個(gè)品牌的成長傳奇，也讓Fly By Jing成為全球市場上獨(dú)一無二的中國味道品牌。

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[3] 華裔創(chuàng)辦！DTC辣醬品牌Fly By Jing獲1200萬美元B輪融資-FoodTalks（2023年03月10日，品牌方舟）

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[5] What I Learned From Making Hot Sauce at Scale — JING THEORY（Jing Gao的個(gè)人官網(wǎng)）

本文轉(zhuǎn)載自FBIF食品飲料創(chuàng)新，作者：Mote莫特 FBIF創(chuàng)始人