聽(tīng)說(shuō)，你的餐廳還在為餐廳抱怨送餐慢而苦惱？快看看棒！約翰怎么做的。

加錢就能快速送餐？?

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棒約翰Papa Johns最近推出了一項(xiàng)新的外送服務(wù)，根據(jù)不同的消費(fèi)群體推出“加急送餐費(fèi)”，只要支付2.99美元，你的外賣訂單就能加塞兒排到前面，優(yōu)先配送。

通過(guò)這項(xiàng)服務(wù)，棒約翰將外賣顧客進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)分，對(duì)于迫切希望外賣抵達(dá)的用戶，提供付費(fèi)的增值服務(wù)。

保證整體效率，每個(gè)餐段只有五個(gè)名額

棒約翰同時(shí)在系統(tǒng)設(shè)定，每家門店單個(gè)餐段的優(yōu)先配送名額不超過(guò)5個(gè)。滿員之后，系統(tǒng)便不會(huì)顯示這個(gè)插隊(duì)選項(xiàng)。

這也是考慮到了實(shí)際的店面運(yùn)營(yíng)情況，如果加錢顧客過(guò)多，那么之前很早點(diǎn)外賣的顧客就受到了耽誤，反而失去整體的客戶滿意度。

快餐行業(yè)也開(kāi)始針對(duì)消費(fèi)者細(xì)分提供階梯服務(wù)

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傳統(tǒng)的快餐行業(yè)，出于對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化和低成本的要求，對(duì)所有客戶推出完全相同的產(chǎn)品和一刀切的服務(wù)。但這已經(jīng)跟不上如今的消費(fèi)環(huán)境，國(guó)內(nèi)外的連鎖巨頭都在新嘗試。

從產(chǎn)品角度，麥當(dāng)勞推出了客戶定制漢堡的產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的口味。而這次棒約翰在外賣服務(wù)商的差異化提供，也是在服務(wù)細(xì)分的嘗試。

類似的在國(guó)內(nèi)，一些連鎖品牌也推出了排隊(duì)客戶，付費(fèi)可以優(yōu)先就餐的階梯服務(wù)。

你的餐廳也不妨了解看看顧客有哪些很需要的服務(wù)，推出一些收費(fèi)體系進(jìn)行嘗試，或許可以收到不一樣的效果。

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者“博覽餐飲”原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900