海外餐廳經(jīng)營者們正使用新技術(shù)來解決一系列問題，例如，早餐點(diǎn)餐速度問題、勞力短缺問題、排隊(duì)等位時的消費(fèi)者不耐煩等問題。看看我們在亞太地區(qū)發(fā)現(xiàn)的4項(xiàng)技術(shù)，試試把這些技術(shù)應(yīng)用到您的門店服務(wù)上，提升門店的運(yùn)營效率。

用機(jī)器人代替服務(wù)員工作

新加坡的餐廳經(jīng)營者們正在用機(jī)器人替代餐廳服務(wù)員，這是他們解決勞動力短缺的方法之一，勞動力短缺對諸如餐廳、零售商和賓館等服務(wù)業(yè)的影響特別大。辣椒香娘惹咖啡館（Chilli Padi Nonya Cafe）隸屬于辣椒香（Chilli Padi）餐飲集團(tuán)，已經(jīng)在使用有自助清理餐桌功能的機(jī)器人補(bǔ)缺餐廳員工了。機(jī)器人在用餐區(qū)來回穿梭，從顧客那里收集餐盤和其他餐具，然后送到廚房。辣椒香娘惹咖啡館專營峇峇融合式美食，咖啡館稱機(jī)器人除了在用餐區(qū)幫忙，還有吸引顧客的作用。機(jī)器人服務(wù)員由新加坡本土的機(jī)器人公司Unitech Mechatronics研發(fā)，該公司研發(fā)的服務(wù)型機(jī)器人的特點(diǎn)是會自主巡邏，具有障礙物探測、送餐和收盤子的能力。

達(dá)美樂在新西蘭使用無人機(jī)送披薩 ?

達(dá)美樂（Domino）在新西蘭大力推進(jìn)基于現(xiàn)實(shí)場景的無人機(jī)外送披薩試驗(yàn)。它與無人機(jī)配送服務(wù)公司Flirtey合作，啟動使用Flirtey的無人機(jī)外送披薩業(yè)務(wù)。這家披薩連鎖店于去年11月中旬首次使用無人機(jī)成功地將披薩從店鋪送到了顧客家，這是世界上第一次使用無人機(jī)送披薩。新西蘭達(dá)美樂稱他們已經(jīng)在奧克蘭（Auckland）的郊區(qū)方格帕羅阿（Whangaparaoa）多次使用無人機(jī)將披薩自動送達(dá)顧客手中?！拔覀儗匣锲髽I(yè)和技術(shù)進(jìn)行投資，因?yàn)槲覀兿嘈艧o人機(jī)派送將成為我們披薩外送業(yè)務(wù)不可或缺的一部分，”達(dá)美樂披薩公司CEO唐·麥季（Don Meij）在首次無人機(jī)外送試驗(yàn)后說。達(dá)美樂披薩公司隨后計劃在其澳大利亞本土市場、德國、比利時、法國、日本、荷蘭試驗(yàn)無人機(jī)外送服務(wù)。

漢堡王使用ETC式的車輛內(nèi)置電子消費(fèi)卡

Hungry Jack’s是漢堡王（Burger King）在澳大利亞的品牌，它正在試驗(yàn)一種新設(shè)備，目的是加快免下車服務(wù)的速度，增加服務(wù)次數(shù)，提高訂單精確度，以便提升早餐繁忙餐段的運(yùn)營效率。該連鎖餐廳新使用了一個電子標(biāo)簽卡（Joy: 個人理解有點(diǎn)類似內(nèi)置在車輛里面的高速收費(fèi)ETC），它是一個基于無線射頻技術(shù)的小設(shè)備，顧客可以把它粘貼在車內(nèi)的遮陽板上。當(dāng)顧客靠近時，設(shè)備就會提醒餐廳，并觸發(fā)生成已保存在系統(tǒng)內(nèi)的顧客待下訂單。一旦訂單生效，設(shè)備就會發(fā)出嗶嗶聲，提醒顧客駕車到窗口付費(fèi)取餐。Hungry Jack’s正在其位于新南威爾士（New South Wales）的一家門店試驗(yàn)。

自動座椅排隊(duì)系統(tǒng)

人們在生意火爆的餐廳排隊(duì)等位時經(jīng)常會感到雙腳酸疼，日本的汽車制造商日產(chǎn)（Nissan）正在努力解決這一問題。據(jù)日本時報（The Japan Times）報道，日產(chǎn)公司利用其自身的自駕車技術(shù)為餐廳研發(fā)了一款自動座椅排隊(duì)系統(tǒng)。自動座椅排隊(duì)系統(tǒng)是ProPilot Chair自動排隊(duì)系統(tǒng)的一部分，顧客坐在一排有著特殊設(shè)計的椅子上排隊(duì)。當(dāng)?shù)任魂?duì)伍最前面的人有了座位，然后離開時，他們的座椅就會自動移動到隊(duì)伍的最后，原來排在這些座椅后面的座椅就會自動向前移動一個位置。

目前，日產(chǎn)在日本選擇了一些餐廳試驗(yàn)這項(xiàng)技術(shù)，同時也在邀請想要嘗試使用這項(xiàng)技術(shù)的餐廳經(jīng)營者參加試驗(yàn)，經(jīng)營者們可以使用一組特殊標(biāo)簽通過社交媒體給日產(chǎn)發(fā)信息，即可獲得在他們的餐廳試驗(yàn)自動排隊(duì)座椅系統(tǒng)的機(jī)會。

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