△上海人民公園相親角：1990年“大齡女”愁嫁

坐落于上海市中心的人民公園，有一個(gè)著名的相親角——父母幫子女相親。通常大齡女青年或男青年為主。如今，出現(xiàn)很多1990年女生的征婚廣告。不禁令人唏噓，當(dāng)初我們眼里的那幫小孩子90后，已經(jīng)開始變老了。

2016年過去了，你的餐廳有沒有收獲？

嗯，所有人都漲了一歲。

——說個(gè)笑話，你別哭

2015年中國(guó)餐飲行業(yè)收入超3萬億；

2016年中國(guó)餐飲收入預(yù)計(jì)超3.5萬億。

然而，2016年上海關(guān)閉11534家餐廳跌幅達(dá)到6.7%，北京更慘烈，關(guān)閉25001家餐廳跌幅達(dá)到14.5%。

△上海、北京餐飲洗牌開始

當(dāng)今餐飲市場(chǎng)，誰能贏得年輕人的心，誰就能立于不敗之地，這是趨勢(shì)。以肯德基麥當(dāng)勞為首的洋快餐，當(dāng)初頂著時(shí)尚西餐廳的形象面世，當(dāng)時(shí)的年輕人多以80后為主，喜歡在這里約會(huì)。而今，這些老品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，已經(jīng)成為年輕人“買漢堡炸雞”的地方而已。 他們更青睞于去星巴克、COSTA等時(shí)尚的地方。

與此同時(shí)，今年肯德基母公司百勝中國(guó)賣出一部分股份給馬云；麥當(dāng)勞也將中國(guó)和香港兩地麥當(dāng)勞52%的股權(quán)賣給了中信集團(tuán)。

大佬的衰弱與年輕人離場(chǎng)不無關(guān)系。

?

△麥當(dāng)勞賣給了中信集團(tuán)

25歲－34歲年齡段的人群，是當(dāng)下整體餐飲消費(fèi)的主力，但女性占據(jù)大部分的主導(dǎo)，比例將近70%。

△年輕人是主力消費(fèi)群體

△抓住女性顧客當(dāng)是新年餐廳首要任務(wù)

以上數(shù)據(jù)來自：美食財(cái)經(jīng)

但細(xì)分下來，29—35歲正經(jīng)歷家庭組合的變化中。漸漸的在家里吃飯會(huì)越來越多。

23—28歲 ?正好處于90——95期間。這部分人群，大學(xué)畢業(yè)工作1到5年，剛剛踏入工作崗位，有一定的經(jīng)濟(jì)收入，熱衷于在外就餐。

18—22歲正在上大學(xué)，他們更熱衷于美食和外出就餐，囿于經(jīng)濟(jì)問題，市場(chǎng)表現(xiàn)不搶眼。但她們很快就是新一輪的23—28歲白領(lǐng)小年輕。

（各地大學(xué)生畢業(yè)年齡不同，本文以23歲畢業(yè)）

隨著城市的下沉，這部分年輕人的活躍度越高。一線城市年輕人消費(fèi)的活躍度反而沒有三、四線城市高。

在牡丹江市、阜陽市、肇慶市、銅川市、赤峰市、商丘市、濟(jì)源市、石河子市、寧德市、新鄉(xiāng)市這些三四線城市，28歲以下消費(fèi)者消費(fèi)額占均超過了60%；

而北上廣深、杭州市、青島市、南京市、武漢市、成都市、沈陽市這些城市中，只有杭州市和深圳市的占比超過50%。

在“大小城市”對(duì)比中，90后消費(fèi)占據(jù)主導(dǎo)

——以上數(shù)據(jù)來源“第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心”

23歲——28歲這波年輕人她們是白領(lǐng)小年輕，她們正經(jīng)歷身份的變化，從學(xué)生到上班族，需要融入新的圈子，社交是她們花費(fèi)時(shí)間和精力最多的地方。美容美妝用品也是她們另一塊支出的大頭。 ?

買唇彩、粉底是為了化妝打扮；

化妝打扮是為了準(zhǔn)備自拍；

把自拍發(fā)朋友圈是社交。

給微博好友點(diǎn)贊是社交；

跟新同事一起逛街是社交；

和閨蜜去動(dòng)漫展也是社交；

……

而，餐廳是社交最佳場(chǎng)所。

另一方面：這部分的女性正值青春。她們愛吃、能吃。上到人均好幾百的日料館，下到街頭售價(jià)才幾塊的雞排店，都有她們的身影。

雖然剛步入社會(huì)，積蓄并不是特別厚，但年輕女性的優(yōu)勢(shì)在于她社會(huì)壓力小。

有錢花、

敢花錢、

狠起來連自己都怕。

△女性多的餐廳，男性消費(fèi)者少不了

永遠(yuǎn)都有年輕人，但年輕人不可能永遠(yuǎn)年輕。

上文數(shù)據(jù)背景是2016年。按照2017年來看， 23歲——28歲的女性，是出生在1995——1990年。這波年輕人跟我們前兩年說的年輕人又不一樣了。 ?

今年90后，正好處在95年分水嶺

12月21日，支付寶10.0版本發(fā)布了一個(gè)新功能——AR實(shí)景紅包。 ?

簡(jiǎn)單點(diǎn)說：你事先用支付寶掃描一個(gè)地方或者一個(gè)物品，把紅包（自行設(shè)置數(shù)量和金額）藏進(jìn)去，其他人用支付寶根據(jù)相應(yīng)的提示掃描紅包。其實(shí)，這個(gè)跟google旗下的Pokemon Go是一樣的。

支付寶在努力做社交，效果有嗎？有

那么這個(gè)是誰在玩？ ?

根據(jù)“一家民宿”——民宿預(yù)訂平臺(tái)的數(shù)據(jù)，他們?cè)谌珖?guó)鋪了大約150萬只紅包。他們反饋的信息如下：

1、支付寶AR紅包北京地區(qū)最活躍

2、支付寶AR紅包大學(xué)領(lǐng)取率最高：

大學(xué)領(lǐng)取率：60%

地鐵沿線領(lǐng)取率：最高56%

北京飛機(jī)場(chǎng)火車站領(lǐng)取率：35%

旅游景點(diǎn)：30%

3、理工科學(xué)生更會(huì)玩 ?AR紅包

——很明顯，支付寶AR紅包切中了大學(xué)生們的口味。

而這部分大學(xué)生當(dāng)下年齡大致如下：

大一，1998年——20歲，屬虎

大二，1997年——21歲，屬牛

大三，1996年——22歲，屬鼠

大四，1995年——23歲，屬豬

（各地學(xué)齡略有誤差，正負(fù)在1～2歲左右）

△當(dāng)下大學(xué)校園，90后散場(chǎng)95后稱霸

?目前還在校園里的大學(xué)生，基本上都是95后，過兩年，當(dāng)我們?cè)偬峒澳贻p女性的消費(fèi)群體的習(xí)慣時(shí)。這批大四女生的就要被列入分析目標(biāo)。而你對(duì)95后們了解多少？

（一）

95后更喜歡小鮮肉 ?

——數(shù)據(jù)來源MUX用研

有些餐廳的微信公眾號(hào)喜歡跟進(jìn)當(dāng)下明星的八卦然后進(jìn)行營(yíng)銷，可是往往跟錯(cuò)了風(fēng)頭，站錯(cuò)了隊(duì)。90后和95后喜歡的明星不一樣，對(duì)于餐廳來說。要蹭明星的熱點(diǎn)得想想，我的客戶喜不喜歡他？

（二）

95后沉浸在二次元世界 ?

——數(shù)據(jù)來源MUX用研

95后對(duì)二次元的熱衷，在各個(gè)年齡段的青春期風(fēng)靡的物品和文化中屬于現(xiàn)象級(jí)。它不分性別，大小通吃。

△95的圣地：B站

對(duì)于餐飲人來說，是否要考慮今后在A站B站投廣告？ ?

△95后：看動(dòng)漫一定要配彈幕

95后熱衷二次元這一現(xiàn)象，有多少餐飲人深入去了解過？

1、她們會(huì)不會(huì)畢業(yè)后，在工作的閑暇時(shí)間追動(dòng)漫？

2、在門店里適當(dāng)增加一些該元素會(huì)不會(huì)容易打動(dòng)到他們？譬如：在等位的電視屏幕放彈幕動(dòng)漫？ ?

3、在門店做促銷活動(dòng)，有針對(duì)性用動(dòng)漫元素作為重點(diǎn)吸引招徠95后們？

作者說：

90后在年紀(jì)已經(jīng)出現(xiàn)分水嶺：95前畢業(yè)的那撥人熱衷社交，美食。95后在校大學(xué)生熱衷動(dòng)漫、彈幕及更新鮮的玩意。

奉勸諸位餐飲人：再不討好年輕人，她們就老了。?

本文作者胡茵煐（微信：yuelaoban），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900