想要通過營銷活動(dòng)實(shí)現(xiàn)最有效的用戶轉(zhuǎn)化，“打折”是不是一種值得推薦的好方法？

這年頭，餐飲市場飽和，各大餐飲人都在絞盡腦汁發(fā)力營銷。而以打折成了各大餐廳想要續(xù)命的首選之策。

新店開張了，如何吸引十里八村的顧客來嘗嘗？——要不，開業(yè)大酬賓，打個(gè)折吧！

年中遇瓶頸，如何加速宣傳，吸引更多消費(fèi)者進(jìn)門呀？——要不，搞個(gè)優(yōu)惠，漲漲人氣吧！

新店、老店為攬客都在送！送！送！?? 圖源：武林外傳

01 餐廳花樣打折新方式

現(xiàn)在為更吸引消費(fèi)者的目光與注意，打折也被玩出了花樣，漆點(diǎn)為大家盤點(diǎn)了當(dāng)下熱門的打折方式，你都遇到過哪些？

想打幾折 就跳多遠(yuǎn)?? 圖源：抖音

這種跳遠(yuǎn)式打折法最大的優(yōu)勢就是可以現(xiàn)場互動(dòng)，直接參與。 非常帶動(dòng)消費(fèi)者的熱情，讓人躍躍欲試，萬一超水平發(fā)揮跳個(gè)免單呢？

靠腿長取勝 看你值幾折?? 圖源：抖音

現(xiàn)在除了是一個(gè)看臉的時(shí)代，還是一個(gè)玩腿年。餐廳直接將大長腿的優(yōu)勢落地到實(shí)處，大長腿除了好看，還能給你省錢！

現(xiàn)場測量，現(xiàn)場打折，又刺激又好玩。因?yàn)橥雀L而享受到了高折扣，更是喜上加喜！

瘦的好處 從此又多了一條?? 圖源：抖音

眾目睽睽之下，收腹提氣也要再多鉆一圈?！凹佑?，收腹，鉆出這個(gè)圈我就能再多打一折啦！”不僅要為自己的“瘦”證明，也要為再打一折努把力。

活動(dòng)直接在餐廳門口進(jìn)行，也是賺足了眼球。

隨機(jī)性運(yùn)氣打折法 ?? 圖源：抖音

不管是利用彈珠，還是眼疾手快的挑戰(zhàn)10秒免單，這兩者都具有一定的隨機(jī)性，比較佛系。

但還是利用了消費(fèi)者想要賭一賭，試一試的心理，就如同拿著彩票等待開獎(jiǎng)一般，但這可比中彩票的幾率大多了，何樂而不為呢？

但隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，新媒體的廣泛應(yīng)用，這些新奇的打折方式從很快就從一開始的聞所未聞轉(zhuǎn)變?yōu)榇蠼中∠锏囊姽植还至恕?

02 打折有風(fēng)險(xiǎn)，降價(jià)需謹(jǐn)慎

打折的方式再新再奇都是在利用降低物價(jià)來討好消費(fèi)者。

一味的打折看似給顧客讓利了，且門庭若市的景象隨之而來。但是卻容易讓顧客忽略產(chǎn)品本身的品質(zhì)，影響消費(fèi)者認(rèn)知，使他們慣性認(rèn)為你的餐廳只有“便宜”這一個(gè)賣點(diǎn)，反而使消費(fèi)者對價(jià)格變得更加敏感，一旦當(dāng)你停止打折活動(dòng)，消費(fèi)者就不愿意再在你這里買單了。

顧客心中開始攀比低價(jià)?? 圖源：武林外傳

只為打折而打折的營銷是不明智的。單純的模仿熱門營銷方式，顧客也會(huì)有麻木不買賬的那天，更會(huì)容易陷入到低價(jià)競爭里。這是一個(gè)惡性循環(huán)！

03?拒絕直白打折 應(yīng)該怎么做

顧客的確是喜歡省錢、占便宜的感覺。

餐飲人想要抓住消費(fèi)者的這點(diǎn)心理進(jìn)行營銷活動(dòng)這無可厚非，但是想讓顧客無論是否打折，都會(huì)愿意前來消費(fèi)的話，我們?nèi)孕枰趦?yōu)惠造勢的基礎(chǔ)上融入些新思路，來升級(jí)你的營銷手段。

1?培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣 引導(dǎo)循環(huán)式消費(fèi)

消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣是慢慢培養(yǎng)出來的，不是虧錢慣出來的。

如何打造忠實(shí)消費(fèi)者，讓顧客覺得不消費(fèi)就是一種損失？最近正在為新品營銷的星巴克就為我們做了一個(gè)示范：

用顧客帶動(dòng)顧客?? 圖源：星巴克

?只要在星巴克任意消費(fèi)，都可享受新品買一贈(zèng)一的優(yōu)惠。本身新品的限時(shí)推出就具有一定的吸引力，半價(jià)的優(yōu)惠會(huì)讓大眾覺得錯(cuò)過這次消費(fèi)機(jī)會(huì)會(huì)很可惜。

當(dāng)你拿到半價(jià)消費(fèi)的小票時(shí)，就意味著你又多了一次三天內(nèi)可以半價(jià)的機(jī)會(huì)。這時(shí)不管你是再拉一位朋友嘗試一下其他口味，還是將小票轉(zhuǎn)送給同事朋友，只要在期限內(nèi)再次消費(fèi)，憑小票就又有了再半價(jià)消費(fèi)的機(jī)會(huì)……如此反復(fù)，無限循環(huán)……

就是利用消費(fèi)者的這一心理，自發(fā)帶動(dòng)成了一種連鎖反應(yīng)，以一帶一的方式，刺激著你一次次不斷消費(fèi)，同時(shí)也在不斷擴(kuò)大消費(fèi)群體，提升消費(fèi)頻率。

120元可連吃一個(gè)月

營業(yè)11天便關(guān)門大吉? 圖源：紅餐網(wǎng)

所有的營銷開始前都需要精細(xì)化計(jì)算，顧客們是愿意為星巴克這種看似優(yōu)惠的行為所買單的。但不要一味做虧本生意，這是在自掘墳?zāi)埂?

2?緊扣品牌調(diào)性 增強(qiáng)品牌記憶

盲目打折最大的弊端就是容易降低品牌自身價(jià)值，忽略品質(zhì)。

但是如果將優(yōu)惠活動(dòng)與品牌特色相結(jié)合，會(huì)強(qiáng)化顧客對品牌調(diào)性的記憶點(diǎn)。

家府推出一系列花膠菜品?? 圖源：家府潮汕菜

本身就是強(qiáng)調(diào)8分食材的家府，以品牌特色：注重食材為切入點(diǎn)，打造相關(guān)食材系列新品進(jìn)行宣傳推廣，讓營銷變得有目的，面向的消費(fèi)人群也更有針對性。

3?跨界聯(lián)名 1+1＞2

去年，為紀(jì)念巨無霸誕生50周年，優(yōu)衣庫與日本的麥當(dāng)勞聯(lián)名推出了紀(jì)念T恤，且只要穿著聯(lián)名T恤到麥當(dāng)勞消費(fèi)還可享受一定的優(yōu)惠。

麥當(dāng)勞×優(yōu)衣庫的聯(lián)名T恤?? 圖源：紅餐網(wǎng)

跨界聯(lián)名的確是可以獲得雙贏的營銷方式，這是品牌間的相互成就。

樂樂茶×哥老官火鍋?? 圖源：樂樂茶

還有每次聯(lián)名反響都不錯(cuò)的樂樂茶，很會(huì)巧妙借助每個(gè)假日節(jié)點(diǎn)，利用自身優(yōu)勢推出聯(lián)名系列來制造賣點(diǎn)。

不論是之前與哥老官火鍋的火鍋奶茶，還是最近為迎端午與董到家聯(lián)名的烤鴨粽子包，腦洞大開的聯(lián)名產(chǎn)品每次都可以激起不小的水花。

這對于品牌雙方都是一個(gè)很好的曝光機(jī)會(huì)，品牌手牽手，利益方能長長久久。

?結(jié)語? ?

不論你是剛剛開業(yè)的新餐飲人，還是處在瓶頸期當(dāng)中的老餐飲人，要想吸引顧客，提高營業(yè)額的方式有很多，工欲善其事必先利其器，切記不要將打折當(dāng)作唯一的營銷方式。

如何做更有價(jià)值的營銷活動(dòng)，這才是各位餐飲人應(yīng)該真正考慮的。