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西貝員工真的愿意715加班嗎?

零售老板內(nèi)參 · 2020-09-08 15:11:55 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 2887

賈國(guó)龍?zhí)鎲T工說(shuō)他們都愿意。

西貝餐飲創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賈國(guó)龍,就是那個(gè)在2月份疫情高峰期間,主動(dòng)說(shuō)自己公司現(xiàn)金流只能撐起3個(gè)月的賈國(guó)龍。他這幾天,連著在自己的微頭條(今日頭條)賬號(hào)里面,突然大談特談員工996工作制。大量的媒體都在用類似《西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍談996:996算個(gè)啥,我們是“715(備注:指一周7天上班,一天15小時(shí)工作)、白加黑、夜總會(huì)”》的標(biāo)題,來(lái)強(qiáng)調(diào)西貝不僅大搞996,賈國(guó)龍還認(rèn)為996不夠,西貝搞的更夸張。

從賈國(guó)龍自己發(fā)布的微頭條來(lái)看,他大概強(qiáng)調(diào)了幾個(gè)意思:西貝包括他自己的所有員工,就是靠715工作制才干出這個(gè)企業(yè)的;而且賈國(guó)龍自認(rèn)為讓全體員工有收入、有奮斗感,才讓所有人很喜悅、享受715工作制;最后賈國(guó)龍認(rèn)為收益等同辛苦,奮斗創(chuàng)造喜悅。

圖為賈國(guó)龍?jiān)谖㈩^條的原文截圖

這種自曝的言論引發(fā)爭(zhēng)議,那是鐵定可預(yù)見(jiàn)了。9月5日晚上,新京報(bào)方面從西貝獲得回復(fù)顯示:“715”實(shí)際是“西貝員工自主工作狀態(tài)的一種描述”,并不是一種硬性的標(biāo)準(zhǔn),“不存在企業(yè)平白無(wú)故給員工超負(fù)荷的工作量,更不存在企業(yè)違法用工,大家不要過(guò)分解讀?!?/p>

賈國(guó)龍可能覺(jué)得確實(shí)爭(zhēng)議很大,自己也忍不住要親自回復(fù)了。

今天(9月7日)晚上21點(diǎn),賈國(guó)龍?jiān)俅瓮ㄟ^(guò)微頭條,談及了996、715工作制。他辯護(hù)到,這種工作制已經(jīng)在西貝內(nèi)部講了很多年,不是什么新鮮事。前幾天認(rèn)真寫(xiě)了一下,引起了爭(zhēng)論。對(duì)此,他強(qiáng)調(diào)到:不干違反《勞動(dòng)合同法》、違背員工意愿的事。支持(員工)自愿奮斗獲得高回報(bào)。

也就是說(shuō),賈國(guó)龍今晚的回復(fù),再次把西貝全員996、715工作制的合理性,歸入到“收益等同辛苦,奮斗創(chuàng)造喜悅”這條價(jià)值觀上來(lái)。

我們通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)檢索發(fā)現(xiàn),今年9月之前,公開(kāi)信息提及西貝內(nèi)部存在所謂的715,其實(shí)應(yīng)該只有5年半時(shí)間。

01 員工真的心甘情愿?

2015年4月1日,第十四屆中國(guó)餐飲業(yè)連鎖發(fā)展研討會(huì)在杭州舉辦。研討會(huì)上,賈國(guó)龍發(fā)表了主題演講,第一次完整談到了715工作制:“我們?cè)?015年元旦這幾天,我給西貝全體員工發(fā)了賀詞。主題是:我?guī)ь^,要求我們的核心干部把時(shí)間排滿。715、白加黑、夜夜會(huì)。715就是每周工作7天,每天工作15小時(shí),白天加晚上,夜里總是要開(kāi)會(huì)。我們的干部能夠進(jìn)入這個(gè)狀態(tài),已經(jīng)四個(gè)多月過(guò)去了,發(fā)現(xiàn)一旦進(jìn)入這個(gè)狀態(tài),也沒(méi)有多累……”

這個(gè)發(fā)言,確實(shí)可以證明,賈國(guó)龍說(shuō)在公司內(nèi)部推行全員715,不是今天的一時(shí)之舉,確實(shí)推行了至少5年以上。至少,最早是從核心干部層面推行的。

但是,以上這個(gè)證明,只是證明了賈國(guó)龍確實(shí)不是今天才推行全員715。卻并不能證明兩個(gè)更為關(guān)鍵的結(jié)論:第一、員工,尤其是基層員工是否真的心甘情愿,甚至如他所說(shuō),還在享受著715?第二、賈國(guó)龍定義715的“收益等同辛苦,奮斗創(chuàng)造喜悅”這條價(jià)值觀,是不是一個(gè)合理的價(jià)值觀?

1、類似西貝這種人力密集型的餐飲企業(yè),員工的來(lái)源確實(shí)屬于實(shí)打?qū)嵉纳鐣?huì)基層勞動(dòng)人口。這些勞動(dòng)人口有著超出正常上下班的情況,也確實(shí)非常普遍。就像我們會(huì)在大量的房產(chǎn)中介、保險(xiǎn)直銷、美容美發(fā),以及廣東、福建等加工制造產(chǎn)業(yè)基地的工廠,這些人力密集為主的產(chǎn)業(yè)里,看到大量加班現(xiàn)象。尤其要注意的是,這種加班,與個(gè)體化、小攤販這些給自己打工的小老板,有著本質(zhì)區(qū)別。嚴(yán)格來(lái)說(shuō),西貝的基層員工,甚至不如房產(chǎn)中介這類有項(xiàng)目提成的工作,屬于純粹一份勞力換來(lái)一份收入的工作內(nèi)容。加班,或許更像是一種行業(yè)不言自明的行規(guī)和流俗吧!

2、基層勞力型員工,不用調(diào)查就知道,屬于最沒(méi)有勞動(dòng)議價(jià)權(quán)力的群體。當(dāng)整個(gè)行業(yè)都在默認(rèn)全天加班,每周無(wú)休的干活,一個(gè)普通餐廳員工,無(wú)論是廚師,還是服務(wù)員,說(shuō)不滿意這種加班,如同等于辭職不干。不用他賈國(guó)龍大老板親自過(guò)問(wèn)哪個(gè)西貝小員工不樂(lè)意加班,相信小員工的主管早就清理干凈了這種不合群,不懂規(guī)矩的員工。不過(guò),餐飲業(yè)這種基層行業(yè),受不了勞累辭職的個(gè)體小員工,也比比皆是。我們從各種人力資源的報(bào)告和主管部門(mén)每年的公開(kāi)信息里了解到,餐飲業(yè)的從業(yè)人員流失率,一直排在各行業(yè)人員流失率的前列。

3、也就是說(shuō),賈國(guó)龍只是大而化之的說(shuō)了“收益等同辛苦,奮斗創(chuàng)造喜悅”,暗示他的西貝是一個(gè)主動(dòng)為員工創(chuàng)造“多干活、多掙錢(qián)”的好公司。可是但凡遇到一個(gè)具體信息,賈國(guó)龍可一個(gè)字沒(méi)提。他敢提西貝所有門(mén)店,每年有多少離職率嗎?離職的員工又都是因?yàn)槭裁丛螂x開(kāi)的呢?他一個(gè)字沒(méi)提,是不知道?還是不能說(shuō)?

圖為西貝餐廳員工手持“喜悅”的標(biāo)語(yǔ)字符

4、賈國(guó)龍大談特談715工作制的時(shí)候,最為神奇的地方在于,他竟然把餐飲業(yè)的行規(guī),當(dāng)作一個(gè)優(yōu)秀的管理經(jīng)驗(yàn),甚至是對(duì)員工的關(guān)懷的制度而感到自豪。甚至用了“喜悅、享受”這種夸張的詞匯。他是調(diào)查了西貝全體員工得到的反饋?他的全體員工是被他單方面就給代表了嗎?還是他認(rèn)為他創(chuàng)造的這個(gè)制度,是個(gè)人只能有喜悅、享受的感受?這種心態(tài)和價(jià)值觀太不可思議了。

5、勞動(dòng)密集型的行業(yè),尤其是基層崗位,累就是累,沒(méi)什么可辯護(hù)的。就像我們總不能說(shuō),下井礦工,高山作業(yè)的建筑工人,冒著健康甚至生命危險(xiǎn),是為了“喜悅、享受”的掙那一份工資吧?如果真的這個(gè)社會(huì)人人都覺(jué)得勞力型的工作很喜悅、很享受。不好意思,不用他賈國(guó)龍出來(lái)辯護(hù)伸張,這個(gè)社會(huì)的主流價(jià)值觀和民間話題,會(huì)自覺(jué)掀起一股強(qiáng)大且長(zhǎng)期的認(rèn)知潮流,來(lái)幫助他賈國(guó)龍來(lái)推行他的個(gè)人看法。北大、清華的高材生,早就擋都擋不住的集體去餐飲業(yè)打工了,去他西貝心甘情愿炒菜、傳菜、擦桌子去了。據(jù)悉,喜歡體罰、毆打?qū)W生的老師,常說(shuō)的一句話就是:我打孩子是為了孩子好。

6、西貝與其他品牌連鎖餐飲企業(yè),沒(méi)什么特別不一樣的地方,一樣是個(gè)勞力密集型的企業(yè)。門(mén)店基層員工,就是這個(gè)企業(yè)全體員工的絕大多數(shù)。因此,勞力密集企業(yè)與高收入,無(wú)論是事實(shí)上還是邏輯上,天然就是矛盾的。這些基層勞動(dòng)者的收入增長(zhǎng),無(wú)非是一份勞力一分加班一分付出,才換來(lái)一分收入。就像西貝親密合作的餐飲外賣業(yè)一樣,送一份餐,才能拿一份提成。真那么“喜悅、享受”,天天去西貝提餐的外賣騎手,怎么沒(méi)見(jiàn)到他們集體辭職,跑去西貝打工?還有,去西貝餐廳打工,短時(shí)間就能買(mǎi)到房子?就能解決大城市戶口問(wèn)題?就能實(shí)現(xiàn)人生財(cái)富自由?就能完成人生理想的歸宿?還“喜悅、享受”?真是美好的漢語(yǔ)詞匯的又一次“通貨膨脹”濫用。

02 收益和奮斗能帶來(lái)什么?

7、還有賈國(guó)龍定義715的“收益等同辛苦,奮斗創(chuàng)造喜悅”這條價(jià)值觀,也是翻遍全行業(yè)也找不到對(duì)標(biāo)說(shuō)法的神奇言論。所謂基層談收入、中層談發(fā)展、高層談理想。全員715加班,應(yīng)該是能換來(lái)對(duì)比其他餐飲企業(yè)的多一點(diǎn)的收入。但是,“收益等同辛苦,奮斗創(chuàng)造喜悅”這句話,過(guò)于偷換概念。這等于在局限員工的思維,收益等同辛苦,暗示員工你要在現(xiàn)在崗位上,多干活就多收益??墒牵瑔T工有可能干別的活,更自由、收入更高啊?收益等同辛苦是放在所有固定勞力資源的標(biāo)準(zhǔn),即A工作、B工作、C工作都適應(yīng)。不是只局限在你西貝這個(gè)A工作上,才有收益等同辛苦。再說(shuō),換一個(gè)行業(yè),比如騰訊投入巨資開(kāi)發(fā)出一款游戲,一個(gè)用戶和一億個(gè)用戶,并沒(méi)有成本上的區(qū)別了。所以,收益不僅等同辛苦,收益還等同選擇,等同創(chuàng)新,等同換個(gè)活法……至于奮斗創(chuàng)造喜悅,那就更奇談謬論了。奮斗還創(chuàng)造工傷,創(chuàng)造抑郁癥,創(chuàng)造不開(kāi)心呢?有錢(qián)人連“我窮的只剩下了錢(qián)”都敢說(shuō),你能說(shuō)奮斗能創(chuàng)造什么我們不知道的玩意?

8、我們不是拿個(gè)案反駁普遍標(biāo)準(zhǔn),而是“收益等同辛苦,奮斗創(chuàng)造喜悅”這種話,屬于典型的形式邏輯謬誤。這種話是拿一個(gè)務(wù)實(shí)具體的社會(huì)行為,與一個(gè)務(wù)虛的精神體驗(yàn)劃上等號(hào)。這種話術(shù)和句型,隨便發(fā)明幾萬(wàn)句都是張嘴就來(lái)的便宜話:收益等同安全,收益等同成功,收益等同驕傲,收益等同……(只要你翻遍《新華詞典》,準(zhǔn)能找到不重樣的好詞)。

9、一個(gè)具體務(wù)實(shí)的社會(huì)行為,與一個(gè)務(wù)虛的精神體驗(yàn)劃上等號(hào),這屬于個(gè)人對(duì)自己總結(jié)的價(jià)值觀。如果一個(gè)人天生就愛(ài)得瑟,他覺(jué)得“收益等同得瑟,奮斗創(chuàng)造吹牛”,于情于理于法,別人也說(shuō)他不得什么,這是他的個(gè)人自由。讓個(gè)人的歸個(gè)人,讓公司的歸公司。這些屬于員工自己給自己總結(jié)的價(jià)值觀,賈國(guó)龍還是不要替員工總結(jié)了為好。

10、餐飲業(yè)基層員工辛苦,企業(yè)需要關(guān)懷基層員工,其實(shí)在中國(guó)餐飲業(yè),也不是沒(méi)有先例。海底撈,就是一個(gè)靠關(guān)懷員工和近乎無(wú)條件滿足顧客,而出名的餐飲企業(yè)。

賈國(guó)龍今晚的回復(fù)里,直接搬出了“不干違反《勞動(dòng)合同法》”這句話。那意思是只要我西貝不違法犯罪,你們旁人有什么好說(shuō)三道四的。這事違法不違法,法律界同仁這幾天也沒(méi)少支招,我們這里就不贅述了。我們這里只說(shuō),這話又顯得小氣了。企業(yè)大談創(chuàng)新,大談未來(lái)理想藍(lán)圖規(guī)劃的時(shí)候,可從來(lái)不強(qiáng)調(diào)我這事違法不違法,怎么到了讓員工“喜悅、享受”715加班,就要搬出法律為自己辯護(hù)了呢?

企業(yè)守法,屬于所有企業(yè)的基本準(zhǔn)則。企業(yè)在守法之外,還需要把主要精力,多放在為顧客、為員工,乃至為社會(huì)多創(chuàng)造價(jià)值,這些更體現(xiàn)企業(yè)這種商業(yè)組織要素的事情上。守法,屬于所有企業(yè)和個(gè)人基本準(zhǔn)則,但不是唯一任務(wù)。

只有“一哭 二鬧 三上吊”的人,才喜歡夫妻之間一吵架就提離婚的吧!一個(gè)事情的底線條件,不到萬(wàn)不得已,還是謹(jǐn)慎拿出來(lái)自辨的為好。

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