企查查顯示，金華麻六記酒店管理有限公司近日因未依照規(guī)定的期限公示年度報告，被金華市金東區(qū)市場監(jiān)督管理局列入經(jīng)營異常名錄。相關(guān)信息顯示，該公司成立于2023年，法定代表人為楊曉風，注冊資本100萬元，由汪小菲、北京麻六記酒店管理有限公司分別持股80%、20%。據(jù)悉，2022年6月28日至今，麻六記全國注冊酒店相關(guān)公司達50家。

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麻六記的餐飲逆襲

談起麻六記，大家更為關(guān)注的是其背后的逆襲故事。由原俏江南團隊創(chuàng)立，張?zhí)m女士與汪小菲先生領(lǐng)銜打造，妥妥的的行業(yè)“明星”，麻六記咋一面世就非同凡響。再加上采用“線下餐廳+線上預制菜”的最新商業(yè)模式運營，2020年8月創(chuàng)辦至今四年成績斐然。

線下來看，麻六記首店于2021年初在北京開設(shè)，隨后逐步拓展至上海、成都等地。其單店投資為200-300萬元，回本周期約為8-12個月。據(jù)餐飲分析師估計，麻六記的平均單店年收入達到600-800萬元，部分門店或?qū)⒊^1000萬元。

截至2024年7月，麻六記已在全國多個城市開設(shè)了數(shù)十家門店，且門店數(shù)量仍在不斷增長中，展現(xiàn)出強勁的市場競爭力和盈利能力。據(jù)專業(yè)機構(gòu)預測，到2024年底，麻六記的全國門店數(shù)量有望達到數(shù)百家，覆蓋更多城市。

線上來看，麻六記銷售的產(chǎn)品包括酸辣粉、煲仔飯、小黃魚等。其中，售價39.9元～59.9元一份的酸辣粉最為火爆，其銷售記錄已經(jīng)突破9位數(shù)，即賣出了上億元。這一成績不僅彰顯了麻六記產(chǎn)品的市場受歡迎程度，也為其線上銷售渠道的拓展奠定了堅實基礎(chǔ)。

在特定時間段內(nèi)，如汪小菲相關(guān)輿論熱度帶來的引流效應下，麻六記直播間的銷量和銷售額均大幅增長。在抖音平臺，麻六記酸辣粉產(chǎn)品創(chuàng)造了30天內(nèi)就售出909萬元、成功登頂抖音電商品牌螺螄粉爆款榜的成績。煎熬的餐飲業(yè)，似乎在其身上迎來“大復蘇”！

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麻六記的上市情結(jié)

麻六記酒店作為麻六記品牌旗下的酒店業(yè)務，2022年也開始被提上議程。在業(yè)內(nèi)人士看來，麻六記酒店以租賃和商務服務業(yè)為主，并提供餐飲等配套服務，能夠滿足不同客戶的需求，為客人提供舒適、便捷的住宿環(huán)境。

兩年時間，麻六記酒店關(guān)聯(lián)公司就注冊達到50家，覆蓋了北京、上海、廣州、深圳、成都、天津等多座一二線城市。據(jù)早前媒體報道爆料稱，麻六記或最早于今年在香港上市，之前已傳與招銀國際及華泰證券合作IPO事宜。

近年來，餐飲企業(yè)上市的案例并不多見，俏江南的“教訓”還歷歷在目。面對又一次跌倒后再爬起的良機，汪小菲和張?zhí)m的決策更加理性。一方面，大力發(fā)展線上渠道，不斷完善預制菜供應鏈體系；另一方面，逐步布局線下，“酒店+餐飲”雙模式增加競爭砝碼。

因此，看起來是麻六記酒店的快速擴張，實則是通過跨界合作模式來尋求資本上市突圍。早前，在酒店行業(yè)，單一門店餐飲收入年營收屢破億元的開元酒店集團，就通過強有力的現(xiàn)金流表現(xiàn)，不僅登陸資本市場，其重資產(chǎn)模式仍沿用至今。

如果能夠真正將酒店與餐飲完美整合，生活服務業(yè)或?qū)⒂殖霈F(xiàn)一個巨頭。與早前的格林酒店集團收購大娘水餃、原維也納酒店集團開辦粵菜館不同，麻六記反其道而行之、試圖通過餐飲來倒推酒店的變革。麻六記的酒店情懷，本質(zhì)上是其上市情懷在左右。

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麻六記酒店成功密鑰

從聲量傳播來看，未出先紅是麻六記酒店的典型特征。盡管公司注冊數(shù)量較多， 但真正已落地開業(yè)的目前僅有一家——青島曜石X酒店。作為汪小菲聯(lián)合創(chuàng)始的品牌首家門店，其開業(yè)當天吸引了來自全國各地的百余家主流媒體以及以邁點為代表的行業(yè)媒體觀摩考察。

曜石X酒店在產(chǎn)品打造和場景布局上有相當獨特的藝術(shù)思維和運營邏輯，這些也成為其品牌核心優(yōu)勢，具體包括四點：一是藝術(shù)與光影交錯的設(shè)計美學；二是融入藝術(shù)體驗，構(gòu)建多元產(chǎn)品形態(tài)；三是加碼藝術(shù)氛圍，深度打造空間場景；四是體驗與營收的雙向兼顧。

手握母公司麻六記的流量密碼，曜石X酒店將憑借強大的商務資源和運營邏輯，為每個單店酒店搭配直播間區(qū)域，打造全新的流量入口、傳播模式和購買渠道，助力酒店完善媒體新矩陣。是不是咋一看，又是一個“線上直播+線下體驗”的商業(yè)模式？

除了運營端，在“投資利他性”上，曜石X酒店通過“一城一店”的模式，為每一家門店保駕護航。一方面，依托強大的管理體系，實現(xiàn)品牌多個項目的高質(zhì)量落地與后期項目投資的穩(wěn)健運行；另一方面，基于運營為酒店帶來的長期收益，賦能酒店的價值。

放眼整個中高端酒店賽道，曜石X酒店也擁有極具競爭力的投資性價比。憑借高品質(zhì)的視覺設(shè)計和產(chǎn)品思維、適配的投資成本、麻六記等餐飲IP以及線上流量的扶持，曜石X酒店或?qū)⒊蔀楫斚轮懈叨司频晔袌龅闹匾x擇之一。從這點來看，麻六記酒店似乎成功了。

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品牌跨界融合正當時

在邁點研究院梳理的主題酒店類型中，既有商務酒店、度假酒店、生活方式酒店等傳統(tǒng)分類，也有電影酒店、國潮酒店、電競酒店、養(yǎng)生酒店等新生業(yè)態(tài)出現(xiàn)。酒店發(fā)展模式的多樣化、個性化、精細化，已成為行業(yè)趨勢必然。

基于此，跨界合作的案例不勝枚舉。全球來看，香港文華東方酒店作為Art Basel Hong Kong藝術(shù)展覽的官方合作伙伴，推出了“藝術(shù)之旅”套餐；巴黎鉑爾曼酒店則與全球頗受歡迎的足球俱樂部巴黎圣日耳曼展開深度合作，球員們被安排為藝術(shù)與設(shè)計的代言人。

國內(nèi)來看，萬達瑞華酒店與利星邁巴赫·禮境共同舉辦女性沙龍活動，與法拉利、五糧液等品牌合作舉辦主題活動；維也納酒店則與鳳凰藝術(shù)、有鹽生活舉辦品牌煥新品鑒活動，與音樂創(chuàng)作人合作推出療愈系音樂《美夢悅譜》，與名創(chuàng)優(yōu)品合作開展春日漫游計劃。

這些案例展示了酒店品牌通過跨界合作，實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展和品牌提升的多種可能性。它們通過精準定位目標消費群體、與高端品牌或知名IP強強聯(lián)合、提供獨特且個性化的服務體驗等方式，成功提升了品牌的市場競爭力和影響力。而將兩者基因重組，新的閃光點或出現(xiàn)。

考慮一下情境。怎樣的環(huán)境、物品或身邊的觸覺、味覺、嗅覺，能讓人們時常想起你的酒店產(chǎn)品或思想態(tài)度?怎樣做才能增加酒店產(chǎn)品和思想態(tài)度的傳遞？通過創(chuàng)造觸發(fā)點能否讓人們經(jīng)常想起?試想一下你經(jīng)常想起的事項，會不會有一個類似的場景觸發(fā)你的記憶？

在高度競爭的酒店行業(yè)中，成功的品牌不僅僅是提供高質(zhì)量的服務與產(chǎn)品，更重要的是能夠在客人心中留下深刻的印象并保持持久記憶。通過精心設(shè)計的情境元素，酒店可以提高客人對其服務及品牌的認知度，并不斷促進口碑傳播。因此，跨界合作就是最好的場景延展！

“在時代的風口上，即便是最不起眼的豬，也能借助風勢，展翅翱翔于天際，成就非凡的飛躍。”當市場正處于快速發(fā)展、機遇頻現(xiàn)的“風口”時期，即便是原本基礎(chǔ)薄弱或條件一般的參與者，也能因為外部環(huán)境的極大助力而迅速崛起，實現(xiàn)超乎尋常的成長和成功。面對越發(fā)激烈的競爭環(huán)境，麻六記酒店選擇難而正確的突破，不失為一種勇氣和堅韌！

本文轉(zhuǎn)載自邁點網(wǎng)，作者：幻影