茅道
媒體人，美食專欄作家，專注餐飲品牌文化植入及菜品設(shè)計定型。個人微信號：yzhy83
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2011年，趙蠻強榮獲湖南餐飲從業(yè)50年終身成就獎。他想起1959年的那個初冬的早晨，他跪在師傅跟前，師傅跟他說的第一句話就是，咱們廚行，最重的就是師徒傳承……
“菜并沒有變，變的只是吃這些菜時的心境?！?006年，在外漂泊了一圈的謝露鋒回到株洲，在向陽廣場西側(cè)盤下一間店面，像大多數(shù)由廚師而自己開店的餐飲人一樣，他也開始有了自己的事業(yè)。
如何在同質(zhì)化嚴(yán)重的火鍋店中脫穎而出，讓目標(biāo)消費群體想起吃火鍋第一印象就是你那兒？首先是有別于人的品牌故事提煉，其次是產(chǎn)品差異化的形成，再次便是持續(xù)不斷的活動推廣，將前述兩個方面廣而傳播下去。
餐飲企業(yè)，終究是靠產(chǎn)品說話，要是產(chǎn)品不過關(guān)，再高逼格的文案傳播出去，也只能喧囂一時，斷無一勞永逸之理，但是，一個故事植入高明的包裝文案，對于餐廳產(chǎn)品的溢價需求，是實實在在能起到提升作用的。
餐飲行業(yè)是“三千年未有之大變局”，亂了陣腳很正常，也并不可怕?？膳碌氖牵瑏y中出錯，四處借鑒，不但自身特色無以保全，學(xué)來的特色也是四不像，那樣，還未撐到亂局結(jié)束便出師未捷身先死，未免也太不值當(dāng)！
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