名曰：京華煙云，古琴陣陣，云海翻滾，銀杏樹下，紅墻之中，榴紅累累，莫不一邊展示著秋季北京的多姿多彩，又在傳遞著北京菜的有滋有味，這便是京味齋·京華煙云的魅力所在！

環(huán)境 ?

1、店面主題明確 ?

店面整體主題識別色是橘紅色和黃色，黃色用以點(diǎn)綴和輔助。從門頭、墻面、店內(nèi)裝飾銀杏樹、銀杏葉以及座椅靠背、餐具盛器到花瓶擺式，都是黃色＋紅色的經(jīng)典配色。

2、燈光舒適 ?

店內(nèi)整體環(huán)境燈光較暗，呈暖黃，舒適且具有私密性。筆者到店時(shí)間是工作日的晚六點(diǎn)用餐高峰期，大廳已有幾桌人正在用餐，但毫無喧嘩嘈雜的聲音，用餐環(huán)境很安靜。

3、 每天一換的插花 ?

每桌一瓶的插花是店內(nèi)的標(biāo)配，筆者用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)餐桌的插花是真花，不過可能因?yàn)閿[放了一天有些許的頹態(tài)，不過絲毫不影響它的美感，真花總是比假花更令人高興，且筆者在離店時(shí)已接近店內(nèi)閉店時(shí)間，發(fā)現(xiàn)服務(wù)員在重新更換新的明天需要擺放的插花，且與當(dāng)天品類不同。

京味齋的產(chǎn)品 ?

1、結(jié)構(gòu) ?

1）經(jīng)典北京烤鴨+北京特色菜 ?

必不可點(diǎn)的北京烤鴨，除此之外，也有像爆肚，干炸丸子，鹵煮火燒，京八件，炸醬面、艾窩窩等經(jīng)典的北京菜和北京小吃。

2）味型豐富 ?

除北京特色菜外，還有一些開口大，具有廣普性的菜品，滿足想品嘗北京特色但又不局限于北京菜的部分消費(fèi)者的的口味。毛血旺、魚頭泡餅、酸菜魚、麻婆豆腐、糖醋里脊等。

3）創(chuàng)意菜 ?

除以上菜品外，京味齋還有很多有趣的創(chuàng)意菜，如干酪鴨、麻將豌豆黃。創(chuàng)意菜很大程度上決定了顧客是否愿意主動(dòng)為店進(jìn)行傳播。一道造型奇特有趣的菜品在消費(fèi)者朋友圈帶來的“廣告”價(jià)值不可預(yù)估，在消費(fèi)者朋友圈的口碑傳播遠(yuǎn)比店家的廣告宣傳更令人信服。

2、呈現(xiàn) ?

1）系列餐具 ?

店內(nèi)餐具成系列呈現(xiàn)，有主題性且與店內(nèi)整體主題顏色相呼應(yīng)。未吃先產(chǎn)生好感，漂亮的餐具會(huì)增加顧客對菜品的好感度。

2）菜品與餐具互動(dòng) ?

京味齋將菜品的擺盤與餐具結(jié)合，呈現(xiàn)給顧客視覺雙重的美感，例如店內(nèi)招牌國宴牡丹烤鴨，將鴨皮的的擺放與餐盤結(jié)合，形成了一朵真正的“牡丹”。

3）食材在餐具應(yīng)用上的具象化表現(xiàn) ?

京味齋的京燒羊肉在盛器上做了文章，將“羊肉”這種食材具象化表達(dá)為“羊”的盛器，給消費(fèi)者直觀的視覺沖擊，同時(shí)增加了菜品的價(jià)值感。

3、店面 ?

1）元素重復(fù) ?

銀杏葉符號在店內(nèi)的重復(fù)利用，加深了消費(fèi)者對銀杏葉的印象，潛意識中將銀杏葉與店重合，逐漸成為店內(nèi)的代表符號之一。

2） 配色溫暖大方 ?

不是正紅色的明艷喜慶，也不是暗紅色的沉悶無趣。店內(nèi)主體色是溫暖大方的橘紅色，搭配黃色的各式點(diǎn)綴，讓人的心情自然的放松，感到舒適溫暖。