前兩年的外賣平臺(tái)通過補(bǔ)貼等方式，相互廝殺，擴(kuò)大規(guī)模。以及4月份美團(tuán)，滴滴和餓了么的無錫外賣之戰(zhàn)，一時(shí)成為人們津津樂道的話題。這一切都在整個(gè)大的餐飲外賣環(huán)境下發(fā)生，2018年的外賣市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到2400億元。外賣市場(chǎng)發(fā)展前景十分誘人。

平臺(tái)的外賣之戰(zhàn)愈演愈烈，相對(duì)于近期餐飲“新零售”的火爆，社區(qū)餐飲卻顯得低調(diào)許多。但隨著消費(fèi)群體向90、00后更迭和人們對(duì)于社區(qū)衣、食，行等方面的諸多個(gè)性化需求，社區(qū)外賣也迎來巨大發(fā)展空間。

（來自：ii Media Research）

社區(qū)外賣是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。怎么能夠滿足用戶個(gè)性化的需求，提供差異化的外賣服務(wù)呢？在這一點(diǎn)上，主打“社區(qū)用戶”的異口良食采用的是精致簡(jiǎn)餐的自營(yíng)垂直模式。

（異口良食品類）

異口良食目前有36個(gè)SKU，推出的品類一人食、異小碗、大碗，良飲等品類，目標(biāo)客戶主要是社區(qū)內(nèi)的白領(lǐng)人群，餐品主要是正式的家庭午餐和晚餐。

異口良食不同于互聯(lián)網(wǎng)的訂餐，其以用戶體驗(yàn)為核心 。在供應(yīng)鏈方面和蜀海和湘鄂情達(dá)成合作；打造社區(qū)廚房加工，擴(kuò)大小區(qū)覆蓋范圍；采用了非一次性的陶瓷餐具，配送員會(huì)統(tǒng)一時(shí)間進(jìn)行上門回收，在用戶心中形成自己的品牌形象 。從供應(yīng)鏈、生產(chǎn)到配送，異口良食已經(jīng)采用了自營(yíng)的垂直模式。

從異口良食采用的自營(yíng)垂直模式中可以看出，其以年輕中產(chǎn)白領(lǐng)社區(qū)家庭為主要用戶，通過生產(chǎn)、配送一體化的系統(tǒng)搭建，增強(qiáng)了用戶粘性，提高品牌形象。

社區(qū)餐飲市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求正大逐漸擴(kuò)大，給社區(qū)外賣也帶來機(jī)遇，那社區(qū)外賣應(yīng)該要怎么做才能打通社區(qū)餐飲的消費(fèi)群體呢？

商家 ?

相較于商超門店的復(fù)雜形式，社區(qū)餐飲的用戶群體和需求就要更為集中，并突出個(gè)性化。所以，做好社區(qū)外賣，要有準(zhǔn)確的社區(qū)餐飲定位并分析針對(duì)的客戶和其核心的需求是什么。

社區(qū)餐飲目前主要還是為居住在本社區(qū)的居民服務(wù)的，這就不同于在商業(yè)區(qū)和旅游區(qū)的餐飲。是針對(duì)年輕的白領(lǐng)？還是簡(jiǎn)單的社區(qū)家庭？都需要有一個(gè)精準(zhǔn)的用戶定位，并聚焦用戶的核心需求，進(jìn)而增強(qiáng)用戶粘性。

2018年的中國(guó)外賣市場(chǎng)預(yù)計(jì)將達(dá)到2400億元。針對(duì)社區(qū)的外賣主要做的是工作日晚餐和周末午餐，晚餐。但隨著年輕消費(fèi)群體“在家辦公”情況的逐漸普遍。相信社區(qū)外賣會(huì)逐漸的普遍。

但社區(qū)相對(duì)于寫字樓來說，外賣訂單密集，覆蓋的社區(qū)范圍較大。但如果品牌知名度和訂單量提升的情況下，覆蓋半徑會(huì)越來越小，配送效率也會(huì)越來越高 。 同時(shí)因?yàn)殚_店租金成本低，外賣模式跑通后，多開分店對(duì)于覆蓋更多消費(fèi)者和品牌推廣也都有好處。

社區(qū)外賣靠的不單單是像異口良食采用的自營(yíng)垂直模式，社區(qū)外賣的核心要抓住用戶的核心需求，通過分析用戶需求是什么？為什么會(huì)有這種需求？怎么做可以滿足需求進(jìn)而增強(qiáng)用戶粘性？這都是商家需要從用戶角度出發(fā)，要認(rèn)真考慮的問題。

社區(qū)平臺(tái) ?

獨(dú)立創(chuàng)新的社區(qū)服務(wù)平臺(tái)居居俠，通過其社區(qū)外賣平臺(tái)，打通社區(qū)最后一公里，還可以讓實(shí)踐的消費(fèi)者體驗(yàn)，感受到更真實(shí)的便捷與高效。

因?yàn)槠涫巧鐓^(qū)的服務(wù)平臺(tái)，所以在保證有互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)載體的基礎(chǔ)之上，在家便捷訂餐的方便性，就達(dá)到了更好的與生活需要一致的效果， 樓下熟悉的餐品，喜歡的味道，輕松的下下單，距離最近，送餐速度也最快。

（居居俠社區(qū)外賣）

社區(qū)平臺(tái)用戶大多分為常駐社區(qū)人口和流動(dòng)人口。對(duì)于常駐社區(qū)的人，平臺(tái)可以為其提供外賣需求信息，對(duì)接有外送服務(wù)的商家。

對(duì)于只是偶然路過社區(qū)的人，平臺(tái)可以清晰地為其展示周邊有哪些商家在銷售哪些商品，幫助其迅速找到自己想要的東西，滿足需求的同時(shí)就能實(shí)現(xiàn)實(shí)體店的客戶引流。

社區(qū)外賣的路，你認(rèn)為行的通么？