近幾天，微博上圍繞“上海外賣不得主動(dòng)提供一次性餐具”的決議進(jìn)入了一番大討論！

來源于《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》消息，自7月1日起，上海外賣不得主動(dòng)提供一次性筷子、調(diào)羹、叉子、刀等餐具。違規(guī)者由市場監(jiān)管部門責(zé)令限期整改，逾期不改正的，處500元以上5000元以下罰款。

針對該規(guī)定，餓了么方面表示，將于7月1日推出“推薦無需餐具”功能；美團(tuán)外賣也表示之后上海地區(qū)用戶下單時(shí)，“餐具數(shù)量”將成為提交訂單前的必選項(xiàng)。

1??不得主動(dòng)提供一次性餐具，何為“不主動(dòng)提供”？ ?

在支付頁面，平臺的做法是勾選制。不勾選的消費(fèi)者可獲得相應(yīng)的“能量”獎(jiǎng)勵(lì)，但默認(rèn)狀態(tài)下提供餐具。

值得注意的是，在日常的外賣運(yùn)營中，商家被默認(rèn)為提供餐具。單獨(dú)的餐具費(fèi)并沒有被明碼標(biāo)價(jià)，而是混合在包裝費(fèi)中，籠統(tǒng)的和包裝盒、包裝袋劃為一體。

不得主動(dòng)，意味著不得默認(rèn)提供餐具！

據(jù)悉，為避免有“主動(dòng)提供”之嫌，上海有咖啡品牌的多家連鎖門店已將調(diào)味吧臺內(nèi)的吸管撤走。

星巴克中國華東地區(qū)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪中表示，以刀叉勺為例，如果消費(fèi)者外帶打包食品，除非消費(fèi)者主動(dòng)向店員提出，否則店方不主動(dòng)提供一次性刀叉勺。

遵守《條例》規(guī)定，必須做到“不主動(dòng)提供”公司在吧臺放置一次性餐具提供顧客取用的行為，也有“主動(dòng)之嫌”，因襲索性將相關(guān)一次性餐具撤走。

此外，公開消息：各大訂餐平臺也從將7月開始優(yōu)化訂餐流程，不再默認(rèn)提供餐具，或推出“推薦無需餐具”功能，或在界面新增提示。

此外，有一些商戶開始提供可清洗消毒的其他餐具來替代一次性餐具。

2??不主動(dòng)提供餐具，商家成本降低了嗎 ?？ ?

提到外賣餐具，不得不追溯外賣的本質(zhì)。在《外賣其實(shí)不難做》一書中認(rèn)為，外賣=餐飲＋互聯(lián)網(wǎng)，它是餐飲和互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)后的結(jié)晶體，形態(tài)并不穩(wěn)定，幾乎每一分鐘都在進(jìn)化。

而餐具作為餐品附帶物品，被自然的認(rèn)為是其中的一部分。因此，餐具成本在各項(xiàng)支出中，始終占據(jù)重要一環(huán)。

針對《條例》，上海地區(qū)的商家是怎么想的？又將有哪些應(yīng)對措施呢？外賣君就此進(jìn)行了采訪：

上海不二燙撈運(yùn)營總監(jiān)盛二彩認(rèn)為，“就餐具本身，商家不提供，客人也不使用，這才是一個(gè)最好的狀態(tài)。”

以不二燙撈為例，除了品類本身具有湯水特點(diǎn)外，餐具的使用對辦公群體的客群而言沒有什么問題，他們屬于固定群體。

主要是對無法固定用餐的消費(fèi)者來說，可能有些影響。

不提供餐具，成本也不會(huì)減小。消費(fèi)外賣的群體，如果對使用餐具使剛需，那么下單時(shí)，會(huì)要求商家提供餐具。

盛二彩表示，提供餐具是否會(huì)明碼標(biāo)價(jià)，將會(huì)看競對情況，如果競對都在免費(fèi)提供，那標(biāo)價(jià)就不太合適。

上海渝蜀黍創(chuàng)始人溫立宇也表示，從整個(gè)行業(yè)來看，這無疑是對當(dāng)下外賣商家的一次挑戰(zhàn)。

無論是顧客體驗(yàn)還是供應(yīng)鏈后端，怎么讓外賣做的更健康環(huán)保，是大家當(dāng)下需要研究的課題之一。

“《條例》實(shí)施，我們會(huì)盡可能建議顧客自備餐具，并做一些引導(dǎo)獎(jiǎng)勵(lì)措施。再或者直接在店內(nèi)出售或贈(zèng)送可長期使用的不銹鋼餐具，雖然成本會(huì)比之前高。這是我們目前主要的想法?！?/p>

另一位業(yè)內(nèi)人士也表示，餐具本來就是默認(rèn)狀態(tài)下，顧客的印象就是免費(fèi)贈(zèng)送的。一份包裝費(fèi)在消費(fèi)者端明確收取1元—2元的包裝費(fèi)，如果對餐具進(jìn)行收費(fèi)，直接影響顧客體驗(yàn)。

“此外，《條例》的目的是環(huán)保嘛，既然這樣的話，會(huì)考慮升級餐具，加強(qiáng)環(huán)保方面的餐具購買?！?/p>

3??環(huán)保趨勢會(huì)改變外賣使用形態(tài)嗎？ ?

“不得主動(dòng)提供一次性餐具”方案，最真實(shí)的目的在于減小環(huán)保壓力。此前，美團(tuán)的“青山計(jì)劃”、餓了么與支付寶綁定——“無需餐具得綠色能量”，都是響應(yīng)環(huán)保的可操作手冊，也是助力環(huán)保的一大措施。

本次《條例》從餐具入手，不失為對整個(gè)外賣行業(yè)的試點(diǎn)。

在微博上，中國日報(bào)對此發(fā)起來投票計(jì)劃：

外賣君看到，在評論區(qū)觀點(diǎn)中，人們更多是對不提供餐具的應(yīng)對方法的討論：“外賣，不用一次性，怎么送？”

也有網(wǎng)友將此與“限塑令”進(jìn)行了比較，討論后續(xù)的使用結(jié)果？

“限制一次性餐具的同時(shí)，希望強(qiáng)制要求非一次性餐具必須高溫消毒?！?/p>

結(jié)語 ?

關(guān)于餐具，外賣商家可謂是“愛恨”兩重天！

愛的是，餐具給消費(fèi)者提供便利，通過定制化的品牌logo，文案拉攏客群，引來復(fù)購，是彰顯品牌調(diào)性的直接呈現(xiàn)物！

恨的是，漏發(fā)一次餐具，就能產(chǎn)生1星差評！且餐具成本又是一大支出，尤其是高檔定制餐具。

不少消費(fèi)者在微博投票區(qū)的態(tài)度反映來看，消費(fèi)者仍有可能要求商家提供餐具。

外賣君認(rèn)為，此次《條例》規(guī)定不得主動(dòng)提供，并不意味著禁止提供餐具。 ?因此，許多商家仍需準(zhǔn)備餐具備貨。

雖然本次實(shí)行地點(diǎn)僅限上海，但目前尚不清楚這個(gè)“限筷令”今后是否會(huì)在全國范圍內(nèi)普及。

關(guān)于外賣餐具不得主動(dòng)提供一事，你怎么看？歡迎下方評論區(qū)留言。