"你真的適合干餐飲嗎" ??

很多人都問(wèn)我“怎么才能做好餐飲”，但很少有人問(wèn)我“自己是否適合干餐飲”，先要適合而后才能干，干上了才有好壞，有了好壞你再問(wèn)我?“怎么才能做好餐飲”?也不遲。

說(shuō)實(shí)話，不少朋友一張嘴，我就是知道這位不適合干餐飲，為什么呢，因?yàn)槟憔褪且粔K填坑的好材料。需要先修煉一雙慧眼。? ? ? ?

案例一：多離譜都有人信 ?

一次去參加一個(gè)論壇，一位大神在臺(tái)上分享說(shuō)自己門店雖然只有幾家，但明年會(huì)開(kāi)設(shè)千家，當(dāng)時(shí)我就蒙了，這位大哥是傳銷的底子吧，吹起來(lái)忘乎所以。突受收兩條微信，一個(gè)是到現(xiàn)場(chǎng)的朋友發(fā)的：“聽(tīng)不下去了，這貨沒(méi)吃藥就上臺(tái)了”，還有一個(gè)則是我的小道讀者發(fā)的，“王老師，我也到現(xiàn)場(chǎng)了，散會(huì)聊一聊吧”，我當(dāng)即就回“別等散會(huì)，就茶歇吧”，因?yàn)槲覍?shí)在聽(tīng)不下去了。這位讀者見(jiàn)到第一句就是：“剛才那位分享嘉賓不錯(cuò)啊，我想和他聊聊，給他投資，您看投多少合適”，我一頭黑線，心想：“是冥幣嗎？”

案例二：定個(gè)小目標(biāo)，先賺一個(gè)億 ?

“定個(gè)小目標(biāo)，先賺一個(gè)億”，這句話最近被很多網(wǎng)友瘋傳，其實(shí)餐飲圈里也有不少這樣的案例。比如我曾經(jīng)參加一個(gè)沙龍，一個(gè)說(shuō)自己非常有實(shí)力的投資人，借著沙龍的機(jī)會(huì)融資，準(zhǔn)備讓在場(chǎng)的十幾位先湊1000萬(wàn)，賣黃太吉模式的卷餅，估值12億。我當(dāng)時(shí)就無(wú)語(yǔ)了，沙龍結(jié)束后去衛(wèi)生間，無(wú)意聽(tīng)到兩位組會(huì)的大咖噓噓時(shí)抱怨，沒(méi)蒙到錢，這回賠了300塊的茶錢，懊悔不已。

案例三：這個(gè)項(xiàng)目我要加盟

很多朋友都來(lái)北京尋找加盟項(xiàng)目，原則是我絕不參與，因?yàn)槟銈冋f(shuō)出來(lái)的品牌都是虧本的，但我不好直說(shuō)，而我介紹掙錢的項(xiàng)目你們是絕對(duì)不會(huì)感興趣的，我也要避嫌，所以，我就不好多說(shuō)了。

只是建議這些朋友不要加盟，為什么呢，因?yàn)槟闶菦_著半年回本、一年翻翻的項(xiàng)目來(lái)的，建議去試試搶銀行和販毒吧，因?yàn)檫@樣的項(xiàng)目餐飲圈里我至今還沒(méi)見(jiàn)到過(guò)，但確實(shí)不少餐飲企業(yè)在宣稱自己可以的，宣稱~，宣稱~，宣稱~ ? ? ? ? ???

案例四：不知道的“知名餐飲” ?

有不少朋友向我打聽(tīng)一些品牌，說(shuō)實(shí)話，你們所說(shuō)的一些品牌我連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)，因?yàn)楸鄙蠌V深有很多這樣讓本地餐飲老司機(jī)都不知道的“餐飲名企”。為毛呢，因?yàn)樗麄冎辉诒本┲獾膮^(qū)域宣傳，為什么呢，當(dāng)你問(wèn)這個(gè)“為什么”的時(shí)候，就應(yīng)該遠(yuǎn)離餐飲圈了。

案例五：專家滿地爬 ?

有人叫我專家，我覺(jué)得有種“尷尬”，首先我不是專家，因?yàn)槲掖_實(shí)沒(méi)有到達(dá)那個(gè)級(jí)別，其次，現(xiàn)在的專家確實(shí)太多了，也不需要我來(lái)湊個(gè)數(shù)吧。

——有句名言：

專家猶如“一個(gè)在半夜打著燈籠走路的瞎子”，用一絲光明指引著在黑暗中摸索的人們，滿處瞎走。

結(jié)論： ?

如果你的善良到看不透餐飲的那些大坑，不如到“餐飲小道消息”學(xué)學(xué)那些鮮為人知的“潛規(guī)則”，請(qǐng)遠(yuǎn)離專家、老中醫(yī)、營(yíng)銷大師、和創(chuàng)業(yè)奇才。

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900