本文為2016年餐飲O2O之道沙龍幼苗集前言。

對(duì)于身處SaaS行業(yè)的我們來說，2016年是一個(gè)激動(dòng)人心、突飛猛進(jìn)的一年。在這一年中，嘩啦啦SaaS餐飲軟件取得了從籍籍無名到行業(yè)名聲大振的成績，位列餐飲SaaS 軟件無可爭議的第一陣營；其中，業(yè)務(wù)從北京、上海兩地發(fā)展到全國有8家分公司、300多家渠道合作伙伴；客戶遍及全國500多個(gè)城市和香港、新加坡、倫敦、巴黎等地區(qū)的20000多家門店；而員工也從不足100人迅速發(fā)展到近500人的規(guī)模等等······

通過這一年爆發(fā)性的勢頭，我們感受到SaaS行業(yè)風(fēng)口的到來，感受到市場對(duì)餐飲SaaS軟件的爆發(fā)性需求階段的來臨。

越是這個(gè)時(shí)候，我們越是要清醒地認(rèn)識(shí)到，對(duì)于面向餐飲商戶服務(wù)的SaaS餐飲軟件領(lǐng)域來說，真正的大發(fā)展還只是剛剛開始。一切都要以產(chǎn)品和服務(wù)確實(shí)能夠?yàn)椴惋嬌虘籼岣咝?、降低成本、為餐飲商戶提供互?lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型升級(jí)、為餐飲商戶提供真正的價(jià)值為核心，才能獲得市場最終的認(rèn)可。

伴隨著嘩啦啦產(chǎn)品的攻城略地、迅猛發(fā)展，餐飲O2O之道的微信公眾號(hào)和線下沙龍活動(dòng)在行業(yè)的影響力和知名度也日益提升。餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型是一項(xiàng)長遠(yuǎn)的、系統(tǒng)的工程，任何急功近利的想法和做法都會(huì)遭到市場無情的拋棄，這是一項(xiàng)需要耐心、需要毅力、需要有清晰的使命感的人從事的事業(yè)。

我們依然需要有足夠的心理準(zhǔn)備，在餐飲O2O領(lǐng)域里，作為領(lǐng)導(dǎo)者的我們必須要承擔(dān)教育市場的責(zé)任，需要有作為領(lǐng)先者必須付出的引導(dǎo)行業(yè)走向正確道路、建設(shè)健康生態(tài)的使命。

正是基于這樣的想法，我們在餐飲O2O之道的微信公眾號(hào)、線下沙龍開展的活動(dòng)、參加行業(yè)的各種大會(huì)、以及各類論壇等這些途徑始終在宣傳SaaS餐飲軟件的必然趨勢，同時(shí)引導(dǎo)行業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，通過應(yīng)用SaaS餐飲軟件這個(gè)橋梁盡早開展互聯(lián)網(wǎng)化的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。

2016，我們依然只是幼苗。2017，我們依然任重道遠(yuǎn)。 ?

我們回顧一下2016年餐飲O2O領(lǐng)域的都發(fā)生了哪些值得關(guān)注的事件吧。

相對(duì)于前20年風(fēng)起云涌的消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)熱潮，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)在餐飲行業(yè)則漸成趨勢，所謂2B的服務(wù)正在餐飲互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)形成下一個(gè)風(fēng)口。

海底撈的火鍋底料供應(yīng)商頤海在香港上市，帶來了餐飲企業(yè)上市的新模式，同時(shí)也說明了餐飲連鎖集團(tuán)到了一定規(guī)模，其穩(wěn)定的供應(yīng)鏈將成為核心競爭力的一個(gè)重要組成部分。

百勝中國分拆上市，給行業(yè)帶來一些沖擊。餐飲市場供大于求、競爭日趨激烈的觀點(diǎn)甚囂塵上。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲的標(biāo)簽黃太吉發(fā)展受阻，并且受到輿論質(zhì)疑，這個(gè)事件標(biāo)志著互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于餐飲企業(yè)來說，不再是標(biāo)簽、噱頭?；ヂ?lián)網(wǎng)不僅僅是營銷手段，而應(yīng)該成為實(shí)實(shí)在在提高效率、降低成本的工具。與此相對(duì)應(yīng)的是，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)的熱情持續(xù)高漲，形成餐飲+互聯(lián)網(wǎng)熱潮。

以alphago為代表的人工智能戰(zhàn)勝世界圍棋冠軍的事件，深刻地沖擊著傳統(tǒng)行業(yè)。當(dāng)然餐飲業(yè)也不例外，智慧餐飲的概念開始在餐飲業(yè)大行其道，盡管這還是剛剛開始。

外賣餐飲繼續(xù)回歸理性，外賣市場探索的新模式頻繁出現(xiàn)，包括吉刻送、速位等不斷出現(xiàn)的創(chuàng)新模式。

餐飲行業(yè)繼續(xù)向小而美的趨勢發(fā)展，2016年更加聚焦到所謂“單品爆款”策略，并且大行其道；越來越多的大體量小而美連鎖餐飲開始浮出水面?？梢灶A(yù)計(jì)，未來中國小餐飲的集中度會(huì)不斷提高、產(chǎn)品品質(zhì)和管理水平都會(huì)不斷提升。

商業(yè)地產(chǎn)逐步向二、三、四線城市發(fā)展，購物中心的業(yè)態(tài)比零售、餐飲、娛樂的比例從7：2：1向3：5：2的方向發(fā)展。餐飲業(yè)迎來購物中心唱主角的時(shí)代。同時(shí)購物中心在3、4線城市有嚴(yán)重的供大于求的現(xiàn)象。

SaaS餐飲管理軟件繼續(xù)往縱深發(fā)展，前兩年是以SaaS收銀軟件、會(huì)員、聚合互聯(lián)網(wǎng)營銷與支付為主，從2016年開始向后端庫存、采購、供應(yīng)鏈的趨勢發(fā)展；行業(yè)的投資并購頻發(fā)，SaaS餐飲軟件行業(yè)迎來真正的高速成長期。

餐飲互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)鏈進(jìn)一步發(fā)展，前端的團(tuán)購、外賣、基于微信的營銷等已經(jīng)成熟，但是后端的類似美菜、鏈農(nóng)、優(yōu)配良品，冷聯(lián)天下等越來越受到餐飲企業(yè)的關(guān)注。同時(shí)，這個(gè)行業(yè)的復(fù)雜與廣泛使得該行業(yè)的商業(yè)模式不夠清晰，以美菜為代表的商業(yè)模式也受到質(zhì)疑，質(zhì)疑其市場占有率、滲透率和本身的效率問題，這些問題值得關(guān)注。

互聯(lián)網(wǎng)金融在餐飲業(yè)繼續(xù)開疆拓土，人人投、靠譜投等眾籌平臺(tái)，以及筷來財(cái)、大食貸等專門為餐飲連鎖企業(yè)提供借貸融資的平臺(tái)相繼出現(xiàn)；各類專門針對(duì)餐飲行業(yè)的投資基金也紛紛出籠。

餐飲互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)高峰論壇在北京隆重舉行。智慧餐飲成為新風(fēng)口引人注目。本屆論壇上，嘉賓就深刻變革中的餐飲行業(yè)的生態(tài)體系、餐飲+互聯(lián)網(wǎng)帶來的新的機(jī)遇展開了激烈討論。而餐飲新商業(yè)模式、智慧餐飲新趨勢浮出水面，與此同時(shí)，眾多新工具、新技術(shù)也一展風(fēng)采。

2016年餐飲O2O之道沙龍的分享嘉賓的主題涉及小而美餐飲創(chuàng)業(yè)、餐飲互聯(lián)網(wǎng)模式創(chuàng)新、外賣新模式、供應(yīng)鏈創(chuàng)新服務(wù)、金融互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新服務(wù)、微信營銷創(chuàng)新服務(wù)等。今天，奉獻(xiàn)在各位手中的，就是2016年上海、北京兩地沙龍分享嘉賓帶給我們的精彩內(nèi)容，非常感謝他們的分享。

嘉賓名單 ?

肖恩、韓梅梅、姚繼騁、繆文、史曉明、董崇山、周鵬邦、崔漸為、程科偉、李恒、黃曉波、王天兵、楊躍軍、李競雯、鄭志禹、孔令杰、艾森、楊成、林縉、商繼軍、陳暉

（排名不分先后，只是以出場沙龍的時(shí)間為序。） ?

我們以幼苗集作為本年度沙龍集的命名，體現(xiàn)了我們對(duì)沙龍所從事事業(yè)的期許。

2016年我們?nèi)〉昧孙w速的發(fā)展，但是對(duì)于未來我們所期待的大樹和森林而言，我們還有相當(dāng)長的路要走。希望我們共同努力，扶持幼苗長成參天大樹、直到成為一片茂盛的林海！

本文作者王濟(jì)民（微信：jawang1978），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900