餐飲行業(yè)在經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，讓本已經(jīng)傷痕累累的餐飲行業(yè)的險境越陷越深。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)本就是一個門檻較低收入較高的行業(yè)，這就迷惑了多少創(chuàng)業(yè)者投入餐飲行業(yè)，少則就是一個十來萬的小餐廳，多則就是上百萬的投入?？梢哉f2015年餐飲行業(yè)遍地的慘叫哀嚎聲，有多少人是血本無歸？就連餐飲行業(yè)的老江湖都倍感壓力大增，新加入的就更不用說了。在去年餐飲遭遇的情況，而有的人僥幸的度過了這一劫。常言道：躲得過初一躲不過十五，2016年又會是怎么樣？下面理性的分析一下今年餐飲行業(yè)將要遇到的大浩劫。

賺快錢行業(yè)

傳統(tǒng)餐飲行業(yè)發(fā)展至今可以說是從未受到過威脅，但是在這個80、90后為主力消費(fèi)群體后，餐飲行業(yè)變成了一個賺快錢的機(jī)器。而這一帶人的消費(fèi)方式就是電影、餐飲和逛商場結(jié)合到一起。為什么說80、90后這樣的消費(fèi)方式就讓餐飲變成賺快錢的行業(yè)呢？很顯然是這一帶人對吃喝的要求不高，而他們最重視的就是娛樂，根本不會跟你談什么美食。餐飲行業(yè)門檻不高，在總體經(jīng)濟(jì)不理想的情況下，形勢稍好的餐飲行業(yè)成為眾多資本介入的對象。在創(chuàng)業(yè)者最多的一年里，從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人就占據(jù)了一大半人數(shù)，基本上都是依托商城這樣的模式來做。而傳統(tǒng)的餐飲無人問津，這是對美食不聞不問的開端，也是悲劇的開始。

互聯(lián)網(wǎng)+餐飲泡沫

互聯(lián)網(wǎng)給餐飲帶來了團(tuán)購和外賣，給行業(yè)內(nèi)的人也帶來了悲和喜?，F(xiàn)在開餐廳做互聯(lián)網(wǎng)也成了必修課。在團(tuán)購大戰(zhàn)的時候讓商家都很無奈，不做團(tuán)購餓死，做團(tuán)購虧死。做團(tuán)購雖然利潤低，但是那也是利潤啊?？粗鴦e家生意紅紅火火的，自己家冷冷清清肯定著急啊。話說回來，從長遠(yuǎn)角度來看團(tuán)購這樣的低利潤肯定是行不通，如若長期是這樣的狀況肯定會面臨著倒閉的風(fēng)險。

互聯(lián)網(wǎng)給餐飲帶來的不僅是團(tuán)購，還有餐飲O2O，也就是今天的美團(tuán)、餓了么、三餐美食外賣平臺。傳統(tǒng)餐飲在本來就競爭的很激烈的情況下，想要插上互聯(lián)網(wǎng)這雙翅膀突圍，外賣就變成了一塊大蛋糕，誰都想分一塊，也有的想要吞下整塊。最終又是什么結(jié)局呢？結(jié)果就是讓外賣平臺火了，多了一個送餐的行業(yè)，此時的餐廳人流量大了，但是利潤都被平臺給瓜分了，其實還是沒有什么大改變。

餐飲行業(yè)極度飽和

當(dāng)所有人都在抱怨各個行業(yè)的飽和度高了生意不好做，卻少有人過問餐飲的情況。餐廳表面上看很不錯，一直都處于增長的階段，其實餐飲行業(yè)飽和度也到了飽和的最高點(diǎn)。以四川的火鍋為例，以快速擴(kuò)張的方式出現(xiàn)了很多的火鍋店，同樣也以很迅速的方式倒閉了很多。這些都是什么造成的？都是極度飽和的情況導(dǎo)致的。餐飲行業(yè)的總量數(shù)據(jù)一直都在增長，就出現(xiàn)了“遍地皆餐飲”的壯觀景象，餐館飯店不僅遍布繁華的商業(yè)鬧市區(qū)，而且也大面積出現(xiàn)在偏遠(yuǎn)的城鄉(xiāng)結(jié)合部。不知道是否有人想過沒有，究竟有多少人會每天在外面吃飯?如果沒有足夠數(shù)量的食客，那么就要提高餐廳的營業(yè)利潤，否則餐廳將會無以為濟(jì)。因此，產(chǎn)能嚴(yán)重過剩帶來的是餐飲業(yè)的“優(yōu)勢劣汰”和“弱肉強(qiáng)食”。

總結(jié)

從分析的狀況看目前的餐飲行業(yè)，很可能都會發(fā)生一場大浩劫。傳統(tǒng)餐飲要躲過場浩劫就必須踏實的做好餐飲,要知道互聯(lián)網(wǎng)是不可能顛覆餐飲行業(yè)的，我們要合理的把餐飲和互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合提高用戶體驗度，這樣才能真正的把餐飲做好，而不是一味的跟風(fēng)。

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