如果說(shuō)三四年前，是火鍋米線掀起了重慶小吃界的新食尚；

那么，這一兩年來(lái)，風(fēng)頭蓋過(guò)火鍋米線、且在前不久代表重慶名小吃，接受央視《消費(fèi)主張》欄目組采訪報(bào)道的，是深受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)的花甲米線。

那是7月3日晚，央視2套大牌欄目《消費(fèi)主張》聚焦重慶，播出紅極一時(shí)的夜市美食，其中對(duì)源于解放碑八一路好吃街、如今總店設(shè)在楊家坪步街中心的饞嘴花甲米線，足足有五六分鐘的采訪和播放……

一時(shí)間，花甲米線這一小小的餐飲品類(lèi)，一躍成為紅遍全國(guó)各大城市的大市場(chǎng)，大生意。

在央視《消費(fèi)主張》這一期名為《中國(guó)夜市攻略：走進(jìn)重慶》節(jié)目中，主要采訪報(bào)道重慶民間幾大美食：串串、火鍋、黃涼粉、酸辣粉、烤豬蹄……

其中花甲米線，則是第一次進(jìn)入央視品牌欄目。

饞嘴花甲米線，在央視《消費(fèi)主張》節(jié)目一亮相，就以獨(dú)特的風(fēng)味和帶有傳奇色彩的品牌故事，一下吸引全國(guó)消費(fèi)者和投資商的目光。

在央視這一期的《消費(fèi)主張》節(jié)目中，關(guān)于饞嘴花甲米線的采訪和播出時(shí)間足足有五六分鐘。這么濃墨重彩的一筆，非常少見(jiàn)和難得，足見(jiàn)社會(huì)各界對(duì)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”典型案例的贊賞，對(duì)小本經(jīng)營(yíng)、小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的支持和肯定。

在重慶乃至全國(guó)各大城市的商圈，80后、90后消費(fèi)者逐漸成為消費(fèi)的主力，其中又以女性為主；

因此，用錫泊紙包煮、完好保持營(yíng)養(yǎng)、打開(kāi)香味四溢的花甲米線，新穎、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚；價(jià)格也非常實(shí)惠，10多20元一份，一下就吸引無(wú)數(shù)年輕人的眼光。

接受央視記者采訪時(shí)，饞嘴花甲米線品牌負(fù)責(zé)人胡先生談到，酸辣味的花甲米線最受年輕人的青睞。

“我們的做法又與眾不同，秘制的醬料不僅酸甜味突出，更帶有無(wú)窮的回味；饞嘴花甲米線，不是普通的醋酸，而是精心篩選一種不怎么辣卻蘊(yùn)含甜味的甜椒打成醬，再經(jīng)過(guò)一個(gè)月時(shí)間的發(fā)酵而成的?！?/p>

正是憑借獨(dú)家秘制的醬料，2014年，饞嘴花甲米線把總店開(kāi)在寸土寸金的楊家坪步行街。

總店28平米，位置非常當(dāng)?shù)?，人氣旺盛，天天爆滿，一天有1萬(wàn)多元的收入，最高突破2萬(wàn)元，創(chuàng)造一個(gè)月收回20萬(wàn)投資成本的奇跡。

也就兩三年時(shí)間，饞嘴花甲米線在全國(guó)各大城市開(kāi)出了400多家分店。

楊家坪步行街總店

面對(duì)央視記者采訪，談起創(chuàng)業(yè)的艱辛，饞嘴花甲米線創(chuàng)始人吳影數(shù)次落淚。

原來(lái)，她沒(méi)有工作，賦閑在家。在父親的幫助下，她想方設(shè)法熬出一種特殊的秘制醬料，加到花甲米線里，期待創(chuàng)造出獨(dú)特的口感和鮮美無(wú)比的味道。

但她的做法，并沒(méi)有得到丈夫的理解和支持，當(dāng)自己辛辛苦苦把做出的醬料給丈夫品嘗時(shí)，得到的卻是否定，甚至奚落。

花甲米線好吃，全靠那一勺醬料。饞嘴花甲米線創(chuàng)始人吳影做了鹵菜10多年，又在醬料上鉆研了多年，終于熬出了這一勺口味非常適合花甲的醬料。

要熬好這份醬料可不容易。60多味中藥加上等清油熬制，時(shí)間和溫度需協(xié)調(diào)統(tǒng)一，熬制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，底味泛苦；過(guò)短，中藥香味無(wú)法完全發(fā)揮。底料不能粘鍋，溫度需保持在220度……

盡管這份醬料每炒一鍋要花1個(gè)多小時(shí)，還只能出30斤左右，手還經(jīng)常會(huì)被燙傷，但吳影依然堅(jiān)持用小鍋手工熬制。

2013年，吳影獨(dú)自張羅，事先沒(méi)有告訴別人，悄悄在解放碑八一路好吃街地下小吃城開(kāi)設(shè)一個(gè)小小的檔口，賣(mài)饞嘴花甲米線。

檔口開(kāi)張營(yíng)業(yè)后，丈夫胡先生這才發(fā)現(xiàn)老婆的內(nèi)心如此強(qiáng)大，看到她起早貪黑忙個(gè)不停，就開(kāi)始支持她，和他一起并肩創(chuàng)業(yè)。

后來(lái)，隨著小吃城搬遷，饞嘴花甲米線搬上八一好吃街平街層。

饞嘴花甲米線剛開(kāi)業(yè)時(shí)，只是一家10來(lái)平米的小檔口。

因?yàn)闃邮姜?dú)特又美味，在重慶一下子就傳開(kāi)了，之后每天從早到晚，食客不計(jì)其數(shù)。

更有甚者坐幾個(gè)小時(shí)的車(chē)，專程來(lái)品嘗一碗饞嘴花甲米線。

慢慢地，重慶眾多商圈和步行街，遍布有饞嘴花甲米線，加起來(lái)有六七十家之多。

隨著這一碗獨(dú)特的酸辣味花甲米線越來(lái)越受歡迎，市場(chǎng)呈現(xiàn)出爆炸式的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

行家指出，饞嘴花甲米線，屬于真正的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，10多20平米的店鋪、4-6萬(wàn)元的本錢(qián)，甚至一個(gè)幾平米的檔口，都可以經(jīng)營(yíng)，只要人氣旺盛 ，就可以做到以小搏大、以少勝多。

最近，接受食都文化采訪時(shí)，饞嘴花甲米線品牌負(fù)責(zé)人胡先生談到，做法新穎、口感新鮮的花甲米線，順應(yīng)了年輕一代消費(fèi)者、創(chuàng)業(yè)者追求健康飲食的需要，很多顧客吃著吃著就想自己也開(kāi)一家店，自然而然成為了創(chuàng)業(yè)者。

伴隨著央視《消費(fèi)主張》欄目對(duì)花甲米線的采訪報(bào)道，市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力在加強(qiáng)，饞嘴花甲米線在未來(lái)兩三年時(shí)間內(nèi)，全國(guó)店鋪將達(dá)到1000家，甚至更多。

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