4萬億市場(chǎng)的餐飲業(yè)

風(fēng)很大，風(fēng)向變得很快

在消費(fèi)不斷升級(jí)、餐飲跨界競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的大背景下

新餐飲的說法不絕于耳

你也許還不懂新餐飲

但你至少已經(jīng)明白傳統(tǒng)餐飲過時(shí)了

?

沒有永久的企業(yè)，只有時(shí)代的企業(yè)

誰都想要在餐飲行業(yè)突圍

BUT HOW？

新營(yíng)銷怎么做？

大數(shù)據(jù)能力如何get？

品牌升級(jí)是必須的嗎？

外賣怎么才能做得好？

資本引入要注意哪些要點(diǎn)？

同步實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)張和利潤(rùn)回報(bào)？

……

一肚子疑問的你

來HOTELEX北京現(xiàn)場(chǎng)就對(duì)了！

3天展期不停歇

3個(gè)會(huì)場(chǎng)連軸轉(zhuǎn)

45位大咖現(xiàn)場(chǎng)智慧分享

你需要擔(dān)心的只有怎么安排你的與會(huì)時(shí)間而已！

論壇嘉賓及具體日程安排

請(qǐng)以活動(dòng)當(dāng)天實(shí)際流程為準(zhǔn)

6月27日

2018輕餐飲主題論壇?

已經(jīng)占領(lǐng)了國(guó)內(nèi)總餐飲門店數(shù)1/3的輕餐飲行業(yè)，已成為餐飲市場(chǎng)不容忽視的一股強(qiáng)大力量，本次輕餐飲主題??論壇邀請(qǐng)來了行業(yè)專家、協(xié)會(huì)代表、企業(yè)高管，探討話題涉及風(fēng)險(xiǎn)管控、品牌升級(jí)擴(kuò)張、零售營(yíng)銷等方面，分別從不同維度剖析輕餐飲市場(chǎng)的新變革與新機(jī)遇。

【日期】

6月27日

【地點(diǎn)】

E1館 咖啡美酒文化節(jié)中央論壇區(qū)

【主辦方】

上海博華國(guó)際展覽有限公司

品絡(luò)匠源新連鎖創(chuàng)投加速機(jī)構(gòu)

餐飲頭條

10：15-11：00

主題： 美味健康輕食餐，關(guān)鍵油選對(duì)

嘉賓： 謝娜? 意大利 EVO 國(guó)際橄欖油大賽專業(yè)評(píng)審，意大利官方橄欖油鑒定團(tuán)認(rèn)證品油師

11：00-11：45

主題： 互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下輕餐飲企業(yè)發(fā)展階段的風(fēng)險(xiǎn)把控

嘉賓： 鐘彩民? 天使投資人，餐飲頭條發(fā)起人，原麥當(dāng)勞中國(guó)區(qū)創(chuàng)始人之一

13：30-14：00

主題： 賦能輕餐飲，挑戰(zhàn)新商機(jī)

嘉賓： 汪志剛 品絡(luò)匠源新連鎖創(chuàng)投加速機(jī)構(gòu) 董事長(zhǎng)，上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)輕快餐委員會(huì) 會(huì)長(zhǎng)

14：00-14：30

主題： 輕餐飲&大零售智慧營(yíng)銷

嘉賓： 浦建東 舞象云創(chuàng)始人&CEO

14：30-15：00 ?

主題： ?輕餐飲-如何迎戰(zhàn)消費(fèi)升級(jí)時(shí)代

嘉賓： ?張妙苓?雅茗天地股份有限公司COO

15:00-15：30

主題： 揭秘中國(guó)輕餐飲的強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張——博多百萬門店計(jì)劃

嘉賓： 趙劍鋒，博多集團(tuán)青島小博多CEO，青島騰程偉業(yè)餐飲實(shí)業(yè)有限公司掌舵人

15:30-16：00

主題： 輕餐飲品類創(chuàng)新

嘉賓： 李效華 天津君益科技餐飲孵化器 創(chuàng)始人

16：00-16：30

【圓桌討論】

主題： 解讀輕餐飲行業(yè)的未來與機(jī)遇

圓桌主持人： 汪志剛 品絡(luò)匠源新連鎖創(chuàng)投加速機(jī)構(gòu) 董事長(zhǎng)

【討論嘉賓】

浦建東 舞象云創(chuàng)始人&CEO

張妙苓?雅茗天地股份有限公司COO

趙劍鋒 博多集團(tuán)青島小博多CEO

李效華?天津君益科技餐飲孵化器 創(chuàng)始人

2018北京國(guó)際餐飲發(fā)展高峰論壇

在新餐飲時(shí)代，餐飲企業(yè)如何破局創(chuàng)新？北京國(guó)際餐飲發(fā)展高峰論壇給你答案，論壇從人力資源、菜品創(chuàng)新及互聯(lián)渠道三方面切入，可謂直擊餐企管理上的痛點(diǎn)，解讀未來餐飲的發(fā)展密碼，共話2018餐飲發(fā)展趨勢(shì)。

【日期】

6月27日

【地點(diǎn)】 ?

二樓E232會(huì)議室

【主辦方】

北京市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)

上海博華國(guó)際展覽有限公司

13：30-14：30

主題： 從企業(yè)人力資源開發(fā)到心力資本價(jià)值提升

嘉賓： 邢穎 中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司董事長(zhǎng)

14：30-15：30

主題： ?企業(yè)的服務(wù)創(chuàng)新與菜品創(chuàng)新

嘉賓： ?鄭秀生，中國(guó)烹飪大師

15：30-16：30

主題： 中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的餐飲行業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)

嘉賓： 宋楊? 美團(tuán)餐飲學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)

6月28日

第19屆紅餐大會(huì)?2018中國(guó)餐飲營(yíng)銷高峰論壇

營(yíng)銷貫穿于企業(yè)經(jīng)營(yíng)的整個(gè)發(fā)展歷程，可謂無營(yíng)銷難發(fā)展。眾多知名餐飲品牌創(chuàng)始人、企業(yè)高管、餐飲營(yíng)銷專家以及現(xiàn)場(chǎng)500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討如何“營(yíng)”得先機(jī)，餐見未來。

【日期】

6月28日

【地點(diǎn)】

三樓 309會(huì)議室

【主辦方】

紅餐網(wǎng)

【承辦方】

上海博華國(guó)際展覽有限公司

9:30~10:10

嘉賓： 切割營(yíng)銷理論創(chuàng)始人、北京贊伯營(yíng)銷管理咨詢董事長(zhǎng)?路長(zhǎng)全

主題： 轉(zhuǎn)思維--餐飲品牌運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷戰(zhàn)略

10:10~10:50

嘉賓： 老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒

主題： 建品牌--如何借助公關(guān)手段啟動(dòng)餐飲營(yíng)銷

10:50~11:10

嘉賓： 喜茶創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員、行政總監(jiān)劉智超

主題： 重口碑--一杯茶，如何觸動(dòng)年輕消費(fèi)者？

11:10~12:00

餐飲品牌營(yíng)銷高峰對(duì)話 ?

嘉賓： 西少爺創(chuàng)始人 孟兵，品類咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人 譚大千，gaga鮮語創(chuàng)始人 馮敏，花舍咖餐廳創(chuàng)始人 鄭金艷?，串亭創(chuàng)始人 丁一

主題： ?餐飲企業(yè)如何營(yíng)得先機(jī)？

14:00~14:40

嘉賓： 億元導(dǎo)航商學(xué)院院長(zhǎng) 許一元

主題： 促裂變--裂變法則玩轉(zhuǎn)營(yíng)銷

14:40~15:20

嘉賓： 奧琦瑋集團(tuán)董事長(zhǎng) 孔令博

主題： 看數(shù)據(jù)--大數(shù)據(jù)時(shí)代下，餐企營(yíng)銷如何精準(zhǔn)化發(fā)力！

15:20~16:00

嘉賓： 北京宴董事長(zhǎng)、俏江南CEO 楊秀龍

主題： 精服務(wù)--餐飲服務(wù)營(yíng)銷的密碼

16:00~17:30

餐飲營(yíng)銷辯論賽 ?

主題： 做餐飲，酒香怕不怕巷子深？

主持人： 局氣創(chuàng)始人韓桐

【正方嘉賓】

將太無二創(chuàng)始人 邢力

比格餐飲創(chuàng)始人趙志強(qiáng)

羲和餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人 張鈞

武圣羊雜割創(chuàng)始人 王剛

【反方嘉賓】

和合谷創(chuàng)始人 趙申

楊記興臭鱖魚創(chuàng)始人 楊金祥

井格重慶火鍋創(chuàng)始人 王貽達(dá)

魚你在一起創(chuàng)始人 魏彤蓉

2018 HOTELEX青年廚師發(fā)展論壇--北京站

主題：現(xiàn)代青年廚師職業(yè)發(fā)展之路

餐飲行業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)力離不開新鮮血液的注入，年輕廚師更是菜品、制作方式等創(chuàng)新萌發(fā)的原動(dòng)力，HOTELEX對(duì)青年廚師的關(guān)注和培育從未停歇，本次展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)奉上學(xué)院+實(shí)操結(jié)合的青年廚師發(fā)展論壇，現(xiàn)場(chǎng)將有多位大師現(xiàn)身傳授，不容錯(cuò)過。

【日期】

6月28日

【地點(diǎn)】

二樓E232會(huì)議室

【主辦方】

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

上海博華國(guó)際展覽有限公司

9：30-10：00?

題目： 我的廚師職業(yè)發(fā)展之路

演講者： 劉鑫 胡涵

10：00-10：30?

題目： "明日之星"助我職業(yè)發(fā)展

演講者：楊玉欽? （第四屆明日之星比賽冠軍團(tuán)隊(duì)）

10：30—11：00

圓桌論壇： 時(shí)代的變遷與青年廚師成長(zhǎng)的需求

邀請(qǐng)嘉賓： 侯根全 、侯越峰、楊林、參賽選手

11：00-11：30?

圓桌論壇： 青年廚師職業(yè)教育與職業(yè)生涯規(guī)劃

邀請(qǐng)嘉賓： 那世榮? 劉鑫?? 參賽選手

2018餐飲業(yè)發(fā)展高峰論壇之超級(jí)單品 輕食主角

輕餐勝在輕，勝在快，而輕餐企業(yè)為消費(fèi)者減負(fù)的背后，卻是品牌對(duì)產(chǎn)品的悉心打磨，出品的標(biāo)準(zhǔn)化控制，以及不斷地優(yōu)化供應(yīng)鏈等等輕易不外傳的秘籍，可謂舉輕若重。如何打造輕餐超級(jí)單品？聽他們一一道來。

【日期】

6月28日

【地點(diǎn)】

二樓E232會(huì)議室

【主辦方】

北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)

上海博華國(guó)際展覽有限公司

【協(xié)辦方】

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

13：30-14：00?

主題： 慢慢品慢慢愛，打造一餐食的幸福感

嘉賓： 邢力 將太無二 董事長(zhǎng)

14：00-14：30 ?

主題： 餐飲新時(shí)代的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

嘉賓： 趙志強(qiáng) 比格披薩 董事長(zhǎng)

14：30-15：00?

主題： 從傳統(tǒng)薩拉伯爾到新式小薩美拉德的成功轉(zhuǎn)型

嘉賓： 劉文苓 北京雙飛馬經(jīng)貿(mào)發(fā)展集團(tuán) 董事長(zhǎng)

“輕餐印象 咖啡食尚”大中華咖啡精英論壇

28日的中央論壇區(qū)是屬于咖啡的，屆時(shí)將有各路咖啡人匯聚一堂，聊一聊北京胡同的咖啡文化，聊一聊香港的輕餐與咖啡，聊一聊互聯(lián)網(wǎng)咖啡，聊一聊咖啡萃取的故事……你想聊的，我們都陪你聊一聊。

【日期】

6月28日

【地點(diǎn)】

E1館 咖啡美酒文化節(jié)中央論壇區(qū)

【主辦方】

上海博華國(guó)際展覽有限公司

10:00-10:45

【10年CBC，冠軍對(duì)話】

林金豹

2008 CBC中國(guó)區(qū)冠軍

朱金貴

2018 CBC中國(guó)區(qū)冠軍

11:00-12:00

曹境 Hey！Coffee

張小暹? 梧桐咖啡

丁江濤 Metal Hands

13:00-13:45

陳冠豪 Amber Coffee

6月29日

烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)論壇暨世界面包六強(qiáng)精英賽發(fā)布會(huì)

面包作為烘焙類的第二大品類，于本次HOTELEX北京展第三天壓軸出場(chǎng)。世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)主席曹繼桐老師將深入淺出地為現(xiàn)場(chǎng)聽眾講解烘焙市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，點(diǎn)明烘焙與輕餐行業(yè)的共同未來。

隨即舉行的第二屆世界面包六強(qiáng)精英賽新聞發(fā)布會(huì)預(yù)示著面包界的巔峰賽事即將華麗上演。

【日期】

6月29日

【地點(diǎn)】

二樓E232會(huì)議室

【主辦方】

世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）

上海博華國(guó)際展覽有限公司

09:30-10:00?

主題： 烘焙行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展論壇

嘉賓： 曹繼桐，世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)主席

10:00-11:00?

第二屆世界面包六強(qiáng)精英賽新聞發(fā)布會(huì)

確認(rèn)過日程，大咖6月云集HOTELEX北京展

本次展會(huì)將以“ 輕餐印象，京城食尚 ” 為主題

除了以上各路資深權(quán)威指點(diǎn)江山，教您權(quán)衡”輕”重

這里還有更多你不能錯(cuò)過HOTELEX的理由！

舉”輕” ?若重，追求極致的解決方案

輕餐作為HOTELEX BEIJING 2018

最重要的一大亮點(diǎn)之一

吸引了眾多輕餐飲展商參與

觀眾在現(xiàn)場(chǎng)可以?

↓↓↓?

近距離體驗(yàn)咖啡與茶，

感受味蕾與健康并存的飲品形態(tài)；

流連健康輕食的餐飲專區(qū)，

了解當(dāng)下熱門食品的配方與出品過程；

為輕餐門店選購(gòu)現(xiàn)代化智能餐飲設(shè)備，

操作簡(jiǎn)便，節(jié)能降耗；

駕 “輕 ”就熟，孵化未來行業(yè)新秀的搖籃

不僅通過各大展品板塊為消費(fèi)者提供直觀體驗(yàn)

還將結(jié)合咖啡、潮流飲品、面包烘焙、披薩制作、調(diào)酒等各式比賽

從實(shí)操的角度為觀眾打開輕餐系列產(chǎn)品的技術(shù)大門

為行業(yè)整體的人才儲(chǔ)備、出品提升等做培育和輸出

第六屆上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽北京分賽區(qū)

2019上海國(guó)際披薩大師賽華北賽區(qū)

2019 HOTELEX“明日之星”廚師大賽華北賽區(qū)

第七屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽暨世界面包大使中國(guó)精英賽華北分區(qū)賽

2019世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽北京分賽區(qū)

2019世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)選拔賽北京分賽區(qū)

2019世界拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)選拔賽華北分賽區(qū)

第八屆中國(guó)國(guó)際調(diào)酒大師杯華北賽區(qū)

2018雀巢杯LAS拉花對(duì)抗賽

第六屆“中國(guó)普洱咖啡杯”世界虹吸壺大賽明星挑戰(zhàn)賽

還等什么，趕緊長(zhǎng)按下方二維碼預(yù)登記吧！

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?6月27-29日?

?@北京國(guó)家會(huì)議中心?

?HOTELEX BEIJING帶你一起“輕”一夏！

HOTELEX地方系列展

帝都 / 北京

?/ 2018 HOTELEX-系列展 /?

北京展：2018年6月27日-29日

成都展：2018年8月10日-12日

FHC China：2018年11月13日-15日

廣州展：2018年12月17日-19日

【展會(huì)信息敬請(qǐng)咨詢】

聯(lián)系人：李小姐

上?？傠娫挘?21-3339 2244?/ 2243

北京分公司：010-8776 6833

廣州分公司：020-8667 9383

郵箱：hotelex@ubmsinoexpo.com

請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)展會(huì)主辦單位及展位銷售單位

上海博華國(guó)際展覽有限公司

敬請(qǐng)廣大展商及賓客知曉光臨

點(diǎn)擊報(bào)名鏈接一鍵搞定“HOTELEX系列展 ”預(yù)登記！