餐廳賺得少？聰明的店長這樣做！
紅餐君 · 2018-11-22 22:56:14 來源：紅餐 3968
少壯不努力，老大徒傷悲。而對于餐飲店長來說，月初不努力，月底就要吃力。為啥？老板月底一查賬，錢沒少花，但是賺得卻很少，店長的壓力也就來了。
一家店賺錢不賺錢，店長的作用可是十分大的。如果餐廳不賺錢，那首先要考慮的是店長到底有沒有做好功課。每天每個(gè)月，店長到底要做些什么呢？
餐飲店長一天工作流程
月初店長要做的四件事
月末月初，店長需要重點(diǎn)盤查成本、物料和資產(chǎn)這三方面。
店長和廚師長要關(guān)注一下賬單，因?yàn)槌杀镜亩嗌僦苯雨P(guān)系到了門店的月毛利，店長和廚師長要做到心里有數(shù)。
寫月度總結(jié)
小結(jié)
每一家業(yè)績出色、員工穩(wěn)定的餐廳都離不開一位優(yōu)秀的店長。店長要想做得好，需要考慮和管理的事情很多，但是只要職責(zé)清晰，有計(jì)劃有條理，就一定能管理好團(tuán)隊(duì)，提升營業(yè)額。
寫評論
0 條評論