美國紐約餐飲企業(yè)如何應(yīng)對高工資？
· 2019-01-24 09:54:14 來源：中國僑網(wǎng) 2705
據(jù)美國《世界日報》報道，紐約市擁有至少11名員工的雇主，新年開始最低時薪從13元(美元，下同)提高到15元，使快餐店、零售業(yè)和其他行業(yè)員工待遇提高15%以上，可是一些餐館卻被迫減少員工工時以免入不敷出。
美國共有20個州今年提高最低薪資，迫使各地企業(yè)設(shè)法應(yīng)付人事開銷增加，同時還得與已提供15元時薪的亞馬遜等企業(yè)巨頭搶人。
布拉斯坦 (Jon Bloostein)在紐約市擁有六家餐館，每家雇用50至110人。最低時薪提高，對他的企業(yè)造成很大的財務(wù)負(fù)擔(dān)。
他不得不減少員工工作時間，在生意較清淡的日子連領(lǐng)班和接待員都省掉，顧客一進門只看到“請自行就座”的標(biāo)示，員工上班時間也配合需要錯開。他說，這些鐘點加起來，省下的錢很可觀。
他也提高餐點價格，因此顧客上館子更花錢。他說：“這對員工沒好處，對投資或擁有餐館的人沒好處，對民眾也沒好處?！?/p>
紐約市餐飲業(yè)聯(lián)盟對574家餐館進行的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)提供全套服務(wù)的餐館有75%今年打算縮減員工工時，47%打算裁員，87%準(zhǔn)備提高餐點價格。
聯(lián)盟主管說，業(yè)者面對艱難決定，這些決定不僅影響他們，也對員工和食客造成不利沖擊。
縮短員工工時和裁員，影響餐館為員工提供成長和發(fā)展機會的能力，也無法為顧客提供美食和周到服務(wù)。一些業(yè)者也設(shè)法控制食材成本，以及節(jié)省其他開支。
2011年在哈林區(qū)開設(shè)Lido餐館的蘇珊娜?？峦⒄f，她一直努力提拔低薪員工擔(dān)任管理職務(wù)，現(xiàn)在卻不得不裁掉待遇最低的雜役，要服務(wù)生自己清理餐桌。
她也擔(dān)心強制提高最低薪資會改變紐約市的餐飲業(yè)景觀。她說：“如果讓人無法經(jīng)營下去，他們就得關(guān)門，或采取激烈措施或裁員。到某個時候，會因根本無法賺錢而不開店。”
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