餐飲行業(yè)，每逢到了愚人節(jié)等節(jié)日，各類品牌方總會(huì)紛紛出動(dòng)，各種節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)并不少見(jiàn)，廣告折扣也滿天飛。但大多都只是一時(shí)火爆，之后便迅速香消玉殞。

在互聯(lián)網(wǎng)流量時(shí)代，餐企究竟怎樣才能做好節(jié)日營(yíng)銷并成功變現(xiàn)？這里介紹一個(gè)實(shí)戰(zhàn)業(yè)績(jī)突出的案例。

同樣是單品火鍋，能短時(shí)間內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的市場(chǎng)迅速引起行業(yè)關(guān)注，覆蓋城市超20座，新辣道魚火鍋究竟是怎么做到的?

同樣是節(jié)日營(yíng)銷，作為中國(guó)餐飲業(yè)年度十大品牌之一的新辣道，由愚人節(jié)引伸出“魚人節(jié)”，成功創(chuàng)辦5年其熱度持續(xù)不減，這又是什么原因呢？

或許可以從其近期舉辦的第五屆魚人節(jié)來(lái)探尋答案。

1 線上線下?tīng)I(yíng)銷無(wú)縫銜接 ?

網(wǎng)絡(luò)信息傳播具有一定的廣泛性，線上營(yíng)銷可以充分利用其優(yōu)勢(shì)，網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)能大大提高客戶粘性，幫助品牌迅速打開(kāi)市場(chǎng)。但弊端就是存在時(shí)效性，所以終端還是得依靠線下來(lái)實(shí)現(xiàn)。新辣道充分利用線上線下的優(yōu)勢(shì)，為線上平臺(tái)引流獲取數(shù)據(jù)，為線下門店提升運(yùn)營(yíng)效率，達(dá)到雙贏的局面。

據(jù)紅餐（ID：hongcan18）了解，在近期舉辦的第五屆魚人節(jié)，新辣道通過(guò)線上抖音、KOL等社交媒體宣傳來(lái)“怒刷存在感”，聯(lián)合九大平臺(tái)，啟動(dòng)大眾點(diǎn)評(píng)開(kāi)屏，覆蓋抖音、微信、微博、小紅書、頭條、大眾點(diǎn)評(píng)、快手、美拍、西瓜、火山小視頻、微視等11個(gè)平臺(tái)，共計(jì)41個(gè)KOL媒體。

同時(shí)覆蓋全國(guó)51個(gè)商城、銀行等異業(yè)平臺(tái)公眾號(hào)和今日頭條推文傳播，達(dá)到5558萬(wàn)+的總曝光量，總互動(dòng)量為764萬(wàn)+的宣傳效果，從而賦予了新辣道網(wǎng)紅特質(zhì)。而活動(dòng)后期，各大平臺(tái)熱度依然不減，網(wǎng)媒再次創(chuàng)造聲勢(shì)，塑立品牌形象的同時(shí)，也引起了行業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。

在線下，新辣道推出全網(wǎng)尋魚等活動(dòng)，凡是進(jìn)店用餐客戶，憑有效身份證，只要姓名帶“魚”、雙魚座、穿著有魚元素，都可參加活動(dòng)，根據(jù)每桌的滿足條件數(shù)量提供相應(yīng)的折扣優(yōu)惠。

與此同時(shí)，隨著“模仿魚嘴嘟嘟，免費(fèi)獲取一斤魚”的視頻迅速在抖音走紅，新辣道順?biāo)浦?，迅速推出“模仿魚嘴嘟嘟，免費(fèi)送一斤魚”的線下優(yōu)惠活動(dòng)，以一種活動(dòng)Bug的形式來(lái)刺激消費(fèi)者的興奮點(diǎn)，讓人眼前一亮，大大提升了消費(fèi)者對(duì)于品牌本身的新鮮感和年輕感。

緊接著，新辣道借“魚嘴嘟嘟”的熱度，乘勝追擊推出線上H5，引導(dǎo)消費(fèi)者玩魚嘴嘟嘟H5獲取“一元購(gòu)魚的優(yōu)惠券”。并聯(lián)合九大平臺(tái)，覆蓋福利面，分享好友即獎(jiǎng)勵(lì)不同額度的代金券，以此來(lái)完成裂變式的品牌傳播方式，從而打造了一場(chǎng)完美的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。

△魚嘴嘟嘟H5頁(yè)面

2 產(chǎn)品本身優(yōu)質(zhì)普適 ?

有些品牌在前期宣傳獲取熱度后，忽略了本身產(chǎn)品升級(jí)，創(chuàng)新跟不上又面臨著被抄襲的困境，不斷依靠噱頭來(lái)維持熱度，消費(fèi)者極易出現(xiàn)疲態(tài)，于是落得“過(guò)氣網(wǎng)紅”的名號(hào)。

而新辣道的“魚人節(jié)”能成功創(chuàng)辦五年熱度卻依然不減，正是源于其產(chǎn)品過(guò)硬。魚火鍋因底料豐富易搭配，適用面極廣，而新辣道在傳統(tǒng)魚火鍋的基礎(chǔ)上，鎖定消費(fèi)群體，即便是已經(jīng)有了爆款，依舊不斷升級(jí)迭代。

新辣道創(chuàng)新推出紅湯梭邊魚鍋和黔南番茄魚鍋CP組合，一魚兩吃、一鍋兩魚等新穎吃法，提高競(jìng)爭(zhēng)壁壘。不管是顏值還是噱頭，新辣道都很好地把握住了。

3 注入了 品牌文化 ?

其實(shí)菜品的好吃與否，更多時(shí)候是因人而異，而對(duì)于品牌總體的一個(gè)記憶點(diǎn)確實(shí)大眾所認(rèn)知的。魚人節(jié)雖然是借勢(shì)營(yíng)銷，但它不僅僅是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的折扣盛宴，品牌方新辣道更希望通過(guò)舉辦“魚人節(jié)”來(lái)向消費(fèi)者傳播“魚火鍋文化”，以及健康的飲食態(tài)度。

這些附加于產(chǎn)品之上的東西，更容易打動(dòng)人心，迅速搶占心智，實(shí)現(xiàn)品牌文化與消費(fèi)者之間的聯(lián)結(jié)，因而來(lái)樹(shù)立品牌有內(nèi)涵格調(diào)的形象。

“魚人節(jié)”本是以愚人節(jié)衍生出來(lái)的品牌節(jié)日，與真正的愚人玩笑不同，品牌節(jié)日“魚人節(jié)”講究真實(shí)，以實(shí)實(shí)在在折扣的方式來(lái)標(biāo)榜自己對(duì)于美食“真誠(chéng)“的態(tài)度，相比之下，這種不愚人的反向營(yíng)銷更容易獲取大眾的心，從而達(dá)到營(yíng)銷的目的。

結(jié)語(yǔ) ?

新辣道借勢(shì)造勢(shì)，借助現(xiàn)在年輕人都偏愛(ài)的自拍傳播方式，調(diào)動(dòng)消費(fèi)者樂(lè)于分享的積極性，以病毒式的傳播，達(dá)到廣告熱度高漲不減的效果。在為消費(fèi)者提供花式玩法的同時(shí)，放大了產(chǎn)品以及品牌的號(hào)召力。

簡(jiǎn)而言之，即便是看似簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)折扣吸睛方式，新辣道也能在愚人節(jié)玩出不一樣的營(yíng)銷。

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