2018年中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜單出爐：百勝中國(guó)、金拱門(mén)、海底撈分列前三甲
· 2019-04-29 16:05:10 來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 2627
4月27日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)和餐飲五百?gòu)?qiáng)門(mén)店分析報(bào)告》。
報(bào)告顯示：隨著餐飲業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)也不斷壯大。2018年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入達(dá)到2410.7億元，同比增速高達(dá)12.2%。進(jìn)入榜單前三甲企業(yè)分別為：百勝中國(guó)控股有限公司、金拱門(mén)有限公司以及海底撈國(guó)際控股有限公司。
《報(bào)告》中提出，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占到全國(guó)餐飲收入5.6%，但在資源不斷整合的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，百?gòu)?qiáng)企業(yè)內(nèi)部差距逐漸拉大。一組數(shù)據(jù)表明，2018年前30名大型企業(yè)營(yíng)收就占到了百?gòu)?qiáng)總營(yíng)收的75%。而后50名企業(yè)營(yíng)收總和比重持續(xù)收窄至13.4%。不難發(fā)現(xiàn)，更多的市場(chǎng)向“頭部”企業(yè)靠攏，兩極分化現(xiàn)象日趨集中。
從盈利能力來(lái)看，2018年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)盈利能力穩(wěn)中向好，平均單店收入2188元/店，同比增長(zhǎng)4.5%。平均每平勞效1.3萬(wàn)元/平米，與上一年基本持平，平均銷售利潤(rùn)率8.2%，比上年回落0.6個(gè)百分點(diǎn)。
從區(qū)域來(lái)看，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢分析，“餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)形成了以直轄市為核心的餐飲聚集圈”，廣東、浙江、福建、江蘇等傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)大省，不管是入圍數(shù)量還是營(yíng)收比重，都在全國(guó)位居前列。
以下是2018年中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)詳細(xì)排名情況：
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