8月27日，“阿里巴巴入股茶顏悅色”登上微博熱搜，官方發(fā)布公告解釋“該說法不準(zhǔn)確，但確有聯(lián)系”。

9月5日，茶顏悅色正式入駐長沙一家盒馬鮮生。入駐當(dāng)天，微博、微信等各大平臺(tái)的留言區(qū)，不少消費(fèi)者呼吁“茶顏悅色走出長沙”。

眾所周知，這幾年，新式茶飲的發(fā)展迅猛，而茶顏悅色更像是白居易詩里的“千呼萬喚始出來，猶抱琵琶半遮面”。

“我膽子小，對市場有敬畏之心，如果誤把時(shí)代賦予的紅利當(dāng)成自己的實(shí)力，走出去就是下一個(gè)死去的網(wǎng)紅。”創(chuàng)始人呂良如是說。

茶顏悅色是怎么火起來的？走得慢背后有什么邏輯呢？

1、新式茶飲走得快，動(dòng)輒上千家門店

在百度指數(shù)上，輸入“茶飲”二字，呈現(xiàn)出現(xiàn)的搜索指數(shù)圖如下，在2015年的下半年，關(guān)于“茶飲”的指數(shù)開始出現(xiàn)爆發(fā)式的發(fā)展。

事實(shí)上，2015年之后，新式茶飲也開始了喧囂式的發(fā)展，玩家入局，體量擴(kuò)大。

據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評《2019中國飲品行業(yè)趨勢報(bào)告》顯示，2018年，我國茶飲市場全面爆發(fā)，截止到2018年第三季度，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達(dá)到41萬家，一年內(nèi)增長74%，新增長主要來自消費(fèi)者對常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)群體對“健康茶飲”的需求。中國茶飲市場在經(jīng)歷了粉末時(shí)代、街頭時(shí)代后，正走向新式茶飲時(shí)代。

上述報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，自2016年第三季度開始，截至2018年第三季度，短短2年時(shí)間里，現(xiàn)制茶飲門店在北上廣深的增長速度為59%，新一線城市為96%，二線城市為120%，三線及以下城市達(dá)到了138%。

其中，脫穎而出的茶飲品牌，也比比皆是，且擴(kuò)張速度飛快。

除此之外，茶飲的新品上新頻繁，口味繁多，而上新之后容易被復(fù)制，因此也塑造了茶飲行業(yè)看起來“很熱鬧”的模樣。

從體量來看，新式茶飲豈止是快，簡直是狂奔！

2、茶顏悅色走得慢，卻也另辟蹊徑

茶顏悅色是長沙的本土茶飲品牌，自2015年開出第一家店，至今五年了，在長沙擁有100多家直營門店。由于品牌獨(dú)特的中國風(fēng)形象、高性價(jià)比與舒適的消費(fèi)體驗(yàn)，茶顏悅色雖只在長沙，卻被廣大外地消費(fèi)者千呼萬喚。許多人直言，如今去到長沙，除了打卡臭豆腐、糖油粑粑，還必打卡茶顏悅色。

盡管如此，呂良卻說，“雖然發(fā)展了五年，但我覺得前三年都過得挺稀里糊涂的，這兩年才感覺摸到了一點(diǎn)門道。”

他說，有句話叫“德不配位”，茶顏的名氣是有了，基本功其實(shí)還不到位?！白鳛閯?chuàng)業(yè)者，我們很清楚自己的能力圈，公司的綜合管理能力、管理半徑還沒有成長到能在外地?cái)U(kuò)張的程度?！?/p>

2018年，喜茶奈雪平均不足一個(gè)月就上一次新品，而茶顏悅色一年就上了2個(gè)新品。

而在十分受爭議的“商標(biāo)”一事上，茶顏悅色的態(tài)度，甚至讓消費(fèi)者更著急。今年上半年，茶顏悅色商標(biāo)在韓國被搶注一事上了微博熱搜，之后茶顏悅色官方發(fā)聲“對方的行為合法，我們無權(quán)干涉”。該聲明讓廣大消費(fèi)者瞪眼著急。實(shí)際上，對山寨侵權(quán)等情況，茶顏悅色表示自己正在努力維權(quán)中。讓人啼笑皆非的是，因?yàn)榫S權(quán)問題，還有了“等我們有錢了就去告他們”、“已經(jīng)賺了一點(diǎn)錢開始告他們了”的小票自黑，這波自黑還圈粉了不少消費(fèi)者。

許多網(wǎng)友評價(jià)茶顏悅色自帶“熱搜體質(zhì)”，茶顏悅色的每一次走紅，都不是因?yàn)閺V告。因韓國留學(xué)生搶注茶顏悅色的國外商標(biāo)，此事上了熱搜，茶顏悅色開始被外地的消費(fèi)者所了解；因投資茶顏悅色的其中一家公司，是阿里巴巴所投資的，之后變相的“阿里巴巴入股了茶顏悅色”一說法上了熱搜，最后官方低調(diào)聲明事情緣由，神奇的是，該聲明因“真誠”再次得到瘋傳。

今年8月27日，茶顏悅色的微博粉絲剛滿十萬，這是六年下來積累的粉絲量。

但今天你再去看一眼，會(huì)發(fā)現(xiàn)，短短20天，茶顏悅色已經(jīng)突破20萬粉絲。官方對此發(fā)聲，原本以為抽獎(jiǎng)方案會(huì)增2~3萬粉絲，卻沒想到24小時(shí)內(nèi)增了8萬粉。

如今已火遍一二線城市的喜茶、奈雪，微博粉絲數(shù)分別是40萬與20萬。

從奈雪、喜茶、茶顏悅色近30天的全國百度指數(shù)可見，茶顏悅色在全國的的受關(guān)注度較上一年同期相比增長了223%，遠(yuǎn)高于喜茶與奈雪。

從三者的長沙百度指數(shù)來看，茶顏悅色更不愧為長沙的本土茶飲品牌，在長沙的影響力“秒殺”喜茶與奈雪。

看起來，粉絲還是擁護(hù)茶顏悅色的。雖然走得慢，但某種程度上，這種慢帶來的“穩(wěn)定”與“真誠”，對于消費(fèi)者而言，也是看重的產(chǎn)品品質(zhì)之一吧。

3、“反商業(yè)”背后的邏輯是什么？

當(dāng)新式茶飲正在蓬勃發(fā)展，飛速擴(kuò)張時(shí)，茶顏悅色的策略卻被說為“反商業(yè)”。

通過排長隊(duì)來營造門店生意火爆的氣氛，是許多餐飲人趨之若鶩的事情，但卻不是茶顏悅色的追求。“我覺得花兩三個(gè)小時(shí)去排隊(duì)，就為了喝一杯茶，不是一件特別正常的事，慢慢地大家就會(huì)回歸理性消費(fèi)，到那個(gè)時(shí)候，店面衛(wèi)生、品質(zhì)穩(wěn)定性這些基本功，才是一個(gè)好品牌所必須的?！眳瘟颊f。

再值得一提的是，茶顏悅色獨(dú)有的“一杯鮮茶的永久求償權(quán)”服務(wù)。如果消費(fèi)者遇到出品問題沒來得及當(dāng)場解決，可以在任何時(shí)候走進(jìn)任何一家茶顏門店，無需憑證，即可要求免費(fèi)重做一杯飲品。

哪怕有客人想起半年前喝的一杯茶味道不對，茶顏悅色也會(huì)重新做。

對于這樣的承諾，有業(yè)內(nèi)人士曾提到“這是‘反商業(yè)’的邏輯”。前陣子，Costco入駐上海，照搬在美國的“產(chǎn)品無條件永久退換”服務(wù)，而之后消費(fèi)者的做法也引來一陣唏噓。“打開包裝盒里的食物開吃”、“瘋狂搶的商品被亂放”、“大規(guī)模退卡”等等，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這種模式暫時(shí)在中國是經(jīng)不起考驗(yàn)的。

“永久求償權(quán)”之于Costco的“永久退換”服務(wù)，或許同樣讓人不可思議。

然而，呂良持不同的看法?！吧虡I(yè)是逐利的，這種‘反商業(yè)’反而是符合人性的。”他認(rèn)為，讓顧客來監(jiān)督，一方面提升品牌與產(chǎn)品，另一方面是傳達(dá)相互在乎的態(tài)度。

反而因?yàn)檫@種信任與坦誠，目前，茶顏悅色來球償?shù)目腿吮壤欢?。永久求償?quán)，至今已實(shí)行四年。茶顏悅色一工作人員提到，四年間，只遇到過一位惡意騙奶茶喝的，反而有許多客人因?yàn)椴缓靡馑奸_口而放棄了求償?！拔覀儗ι鐣?huì)有自己的判斷，事實(shí)證明我們是對的。”

“一杯鮮茶的永久求償權(quán)”看起來暗藏風(fēng)險(xiǎn)，卻給人性下了一顆定心丸，是對茶顏悅色產(chǎn)品的打包票，是“喝了這一杯，不好喝再說”的無門檻吸客，是品牌對消費(fèi)者致以百分百的信任，反過來，也成了消費(fèi)者對品牌的擁護(hù)。

新式茶飲走得很快，茶顏悅色走得很慢，但他們各得其所。