9月21-23日，四川資陽檸香浮動，高朋滿座。由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、資陽市人民政府聯(lián)合主辦的“2019第二屆世界川菜大會”成功舉辦。

第二屆世界川菜大會開幕式

開幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特聘專家張秋儉，四川省政協(xié)副主席、黨組副書記崔保華，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳，韓國駐成都使領(lǐng)館總領(lǐng)事張?zhí)阚郑Y陽市委書記廖仁松、市長吳旭，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎、監(jiān)事會主席武力、秘書長尚哈玲，咸陽市副市長王靖，四川省、資陽市相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，以及來自全球20余個國家的行業(yè)組織負(fù)責(zé)人、川菜相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人、專家學(xué)者、烹飪大師、媒體代表等出席。開幕式由資陽市副市長許志勛主持。

楊柳會長致辭

楊柳會長在致辭中指出，當(dāng)前舉國上下喜迎新中國成立70周年，共同慶祝我們黨領(lǐng)導(dǎo)中國人民取得的偉大成就。70年來，國家鼓勵發(fā)展大眾化餐飲，實施減稅降費政策，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，餐飲企業(yè)積極奉獻(xiàn)，行業(yè)發(fā)展由外延式擴張向內(nèi)涵式集約型轉(zhuǎn)變，由規(guī)模速度型向質(zhì)量效率型轉(zhuǎn)變，市場保持較快速度增長。2018年餐飲收入實現(xiàn)42716億元，是1952年的3029倍，年均增長12.9%，餐飲收入占社會消費品零售總額比重從1952年的5.1%提高到11.2%，成為消費增長的重要驅(qū)動力，為滿足人民美好生活需要發(fā)揮了重要作用。川菜是中國餐飲業(yè)發(fā)展的一面旗幟，歷史悠久，特色鮮明，聲名遠(yuǎn)揚。本次大會在這里舉辦，一是展示資陽美麗富饒、蓬勃發(fā)展的城市形象；二是大力推動川菜發(fā)展的傳承創(chuàng)新，發(fā)展壯大四川特色美食的豐富滋養(yǎng)；三是助力資陽和中國美食以更加開放的姿態(tài)擁抱世界，以更有活力的飲食文明成就貢獻(xiàn)新時代。

吳旭市長致辭

吳旭市長在致辭中指出，川菜被譽為中華飲食文化中一顆璀璨的明珠，以變幻無窮的滋味和麻辣鮮香的口感征服了全世界的味蕾。來自世界各地的川菜名廚在資陽交流切磋、展示技藝，為世界川菜美食愛好者帶來饕餮盛宴。作為2019第二屆世界川菜大會舉辦城市，資陽將向世界講好川菜故事，讓各位嘉賓盡情品嘗舌尖上的川菜，領(lǐng)略資陽城市魅力，讓世界愛上川菜、愛上資陽。

崔保華副主席致辭

崔保華副主席在致辭中指出，第二屆世界川菜大會作為“第三屆中國西部國際博覽會的分會場，旨在聚集海內(nèi)外優(yōu)勢資源，共商川菜發(fā)展大計，打造全球川菜文化交流合作平臺。世界川菜大會是促進(jìn)川菜地方菜系交流、推進(jìn)川菜更好走向世界的重要平臺。我們真誠希望國際國內(nèi)的各位專家、名廚名師、企業(yè)家朋友戮力同心、攜手共進(jìn)、開拓創(chuàng)新，將川菜文化、川菜精神發(fā)揚光大！? ?

許志勛副市長主持開幕式

?由四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展研究中心和資陽市商務(wù)局共同編撰的《資陽美食文化》舉行首發(fā)儀式，盧一校長與周月霞副市長共同為新書揭幕。

?? ? ? ?邢穎常務(wù)副會長向資陽市常務(wù)副市長劉鐵授予

“國際(檸檬)美食名城”牌匾

此次大會也被納入“第三屆中國西部國際博覽會進(jìn)出口商品展暨中國西部（四川）國際投資大會”分會場。據(jù)介紹，大會籌備期間資陽市共引進(jìn)21個投資項目，投資總額達(dá)145億元人民幣，部分項目在開幕式現(xiàn)場進(jìn)行簽約。

會議論壇板塊由開幕式暨簽約儀式、川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、川菜“走出去”城市發(fā)展論壇、2019海外中餐業(yè)社團(tuán)負(fù)責(zé)人研習(xí)班暨2019全球中餐業(yè)社團(tuán)負(fù)責(zé)人圓桌對話、2019“傳承與傳播”川菜文明對話、2019世界川菜烹飪技能大賽頒獎典禮暨2019世界四川火鍋宴大賽頒獎典禮、2019世界川菜企業(yè)家大會暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會成立大會組成。通過系列活動加強行業(yè)交流，讓川菜交流有了更高更專業(yè)的平臺。

會場檸檬展示

技能競賽板塊由2019世界川菜烹飪技能大賽、2019世界四川火鍋宴大賽組成。兩大技能競賽，聚集川菜制作高手和菜品點評高手，讓參與嘉賓和市民了解川菜的制作標(biāo)準(zhǔn)與評價標(biāo)準(zhǔn)，助推川菜菜品多樣發(fā)展，為創(chuàng)新、融合川菜行業(yè)的發(fā)展探路。

展覽展示板塊由2019世界川菜產(chǎn)業(yè)展覽會、新中國成立70周年資陽發(fā)展成就展組成。

?“愛上川菜 愛上資陽”美食品鑒活動由美食交流活動和美食文化周兩部分構(gòu)成。

產(chǎn)業(yè)考察、推介活動，邀請與會嘉賓走進(jìn)臨江寺豆瓣、華通檸檬、圓覺洞、寶森檸檬小鎮(zhèn)、陳毅故居、樂至林業(yè)科技示范園、樂至燒烤節(jié)現(xiàn)場，充分展示資陽人文和餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。通過參觀“資味”體驗館，考察從田間到餐桌“資味”特色亮點，探討川菜轉(zhuǎn)型發(fā)展的新契機。

本屆川菜大會進(jìn)一步支持川菜企業(yè)在省外和國外的發(fā)展，用美食促進(jìn)文化交流，進(jìn)一步延伸川菜產(chǎn)業(yè)鏈條，推動川菜龍頭企業(yè)、綠色產(chǎn)品、集群品牌、文化技藝和人才“走出去”，全面提升川菜的國際競爭力和影響力！