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瑞幸首次實現(xiàn)盈利1.86億，非咖啡產(chǎn)品占比升至44%

徐冰倩 · 2019-11-14 17:26:01 來源：南方都市報 3717

11月13日晚間，瑞幸咖啡公布2019年第三季度財務(wù)報告。財報顯示，瑞幸咖啡產(chǎn)品凈收入14.93億元，同比增長558%；凈虧損約為5.32億元，虧損幅度同比增加9.7%；值得注意的是，相比上季度門店運營虧損1.26億元，本季度首次實現(xiàn)運營盈利1.86億元，占上述凈收入的12.5%。

瑞幸首次實現(xiàn)門店運營盈利1.86億，非咖啡產(chǎn)品占比升至44%

非咖啡類產(chǎn)品占比或超50%

上個季度的財報電話會議中，瑞幸咖啡CFO Reinout Schakel表示，公司在保持25~30個咖啡產(chǎn)品穩(wěn)定的前提下，不斷豐富非咖啡品類，目標(biāo)是咖啡和非咖啡產(chǎn)品達(dá)到50：50對半的比例。這樣的戰(zhàn)略導(dǎo)向持續(xù)性地體現(xiàn)在瑞幸第三季度的營收結(jié)構(gòu)上，財報顯示，2019年第三季度現(xiàn)煮飲品（包含現(xiàn)煮咖啡）的收入占比為74%，去年同期占比則為80%。

瑞幸咖啡創(chuàng)始人、CEO錢治亞也在電話會議中提到，來自非咖啡產(chǎn)品的收入占比已經(jīng)由去年的30.9%上升至本季度的44.9%。據(jù)了解，目前瑞幸除了咖啡產(chǎn)品，還擁有果汁、茶飲、堅果、杯子周邊的拓展品類。

瑞幸首次實現(xiàn)門店運營盈利1.86億，非咖啡產(chǎn)品占比升至44%

不過，在電話會議中，Reinout Schakel強調(diào)，目前瑞幸每家門店每天的咖啡產(chǎn)品銷售量從季度來看都是10%-15%的增長，付費飲品與去年相比更是增長了50%。今年小鹿茶加入，用戶對茶飲的大量需求也對門店效率、用戶留存率和盈利帶來了一定好處。

瑞幸咖啡董事長陸正耀在電話會議中表示，非咖啡在整體銷售中的占比還會提高，但并不代表咖啡增長放緩。未來非咖啡產(chǎn)品的占比會超過50%，但并沒有做具體的目標(biāo)規(guī)劃，更多是基于客戶需求和盈利需求。

陸正耀強調(diào)小鹿茶在本季度表現(xiàn)良好，第三季度茶類飲品的銷售占比約為20%，并且還在持續(xù)增長。目前小鹿茶的單店模型總體上來看與咖啡門店的模型并沒有太大區(qū)別。

另外，瑞幸咖啡第三季度累計交易客戶數(shù)增至3070萬，同比增長413%；當(dāng)季月均交易用戶930萬，同比增長398%，本季度新獲得的交易客戶為790萬。截至2019年9月30日，瑞幸咖啡門店總數(shù)同比增長210%，達(dá)3680家；季度內(nèi)單店平均凈收入為45萬元，同比增長80%。

首次實現(xiàn)運營層面盈利

值得一提的是，本季度是瑞幸咖啡首次在門店運營層面上實現(xiàn)了1.86億元的盈利。錢治亞在上季度的電話會議中就曾表示，由于規(guī)模效益和議價能力提高，技術(shù)運營效率和門店吞吐量提高，瑞幸將在2019年第三季度達(dá)到門店層面的收支平衡。

三季度瑞幸咖啡的經(jīng)營費用為21.33億元，較去年同期增長了193.6%，主要因為業(yè)務(wù)擴張，當(dāng)中，材料成本及銷售和營銷費用依然占據(jù)了大頭。不過財報強調(diào)，經(jīng)營成本占凈收入的百分比從2018年第三季度的301.7％降至2019年第三季度的138.3％，這主要是由于規(guī)模經(jīng)濟(jì)增長和公司技術(shù)驅(qū)動運營。

在電話會議中，Reinout Schakel也提到，與咖啡相比，新推出的小鹿茶的材料成本的確略高，但本季度原材料的費用與之前相比并沒有明顯上漲主要是因為供應(yīng)鏈效率的提升，如與路易達(dá)孚這一類公司的合作使得瑞幸能夠進(jìn)一步降低原材料成本。

另外，財報顯示，瑞幸咖啡依然在加大快取店的占比，本季度快取店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到3433家，占總門店數(shù)的約93%，而去年同期這一比例約為76%。而占比下降趨勢最為明顯的則是外賣廚房店，其對應(yīng)的外賣訂單占比也在大幅下降。

Reinout Schakel在電話會議上提到，外賣訂單的占比已由高峰時期2018年第二季度的62.2%下降到本季度的12.8%，與之對應(yīng)的是每單外賣的補貼也由高峰時期的每件商品2.7元下降至本季度的0.5元。

在電話會議的最后，錢治亞透露，瑞幸咖啡在未來會有計劃性地增加更多SKU，除了會有堅果，后續(xù)與路易達(dá)孚合作的果汁產(chǎn)品也將推出，使瑞幸的產(chǎn)品更多地成為用戶日常生活的一部分。