又到周五！依循慣例，小紅又來給大家盤點一周的十大餐飲事件啦！

本周餐飲行業(yè)發(fā)生的大事件主要有：歷經(jīng)三年，耗資千萬，鹿角巷終于拿回商標(biāo)；繼同慶樓后，巴比饅頭擬A股上市；香港餐飲業(yè)失業(yè)率達(dá)6.2%；香飄飄發(fā)債8.6億投向液體奶茶；周杰倫的奶茶店在上海開業(yè)了……

更多詳情，往下看吧！

香港餐飲業(yè)失業(yè)率達(dá)6.2% ? ?

超過8年來最高水平 ? ?

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反修例示威持續(xù)超過半年，重創(chuàng)香港各行各業(yè)。香港特區(qū)政府統(tǒng)計處17日發(fā)表今年9月至11月數(shù)據(jù)，指經(jīng)季節(jié)性調(diào)整后失業(yè)率達(dá)3.2%，為2017年5至7月以來新高。數(shù)字亦較8月至10月的3.1%高0.1個百分點。就業(yè)不足率則維持在1.2%水平，其中餐飲業(yè)的失業(yè)率更上升至6.2%，超過8年來的最高水平。

與今年8月至10月比較，9月至11月期間總就業(yè)人數(shù)由3，843，800人，下跌至3，830，600人，減少約13，200人。同期的總勞動人口亦由3，969，300人下跌至3，956，000人，減少約13，300人。就業(yè)不足人數(shù)由8月至10月的45，900人，上升至46，900人，增加約1000人。失業(yè)率上升主要見于零售業(yè)，就業(yè)不足率方面，上升主要見于樓房裝飾、修葺及保養(yǎng)業(yè)和餐飲服務(wù)活動業(yè)。

勞工及福利局局長羅致光表示，受到本地社會事件嚴(yán)重打擊，與消費(fèi)及旅游相關(guān)行業(yè)，即零售、住宿及膳食服務(wù)業(yè)合計的失業(yè)率進(jìn)一步上升至5.2%，是3年以來的高位。他強(qiáng)調(diào)倘若整體經(jīng)濟(jì)繼續(xù)轉(zhuǎn)弱，勞工市場在短期內(nèi)將會面對更大壓力。

小編點評

希望香港早日恢復(fù)和平！

反擊將至！

歷經(jīng)三年、耗資千萬，鹿角巷終于拿到了商標(biāo)

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近日，鮑師傅商標(biāo)維權(quán)取得決定性進(jìn)展的消息之后，餐飲行業(yè)又一商標(biāo)成功維權(quán)的消息傳來。

12月13日，歷經(jīng)3年多的維權(quán)，鹿角巷終于拿下了自己的商標(biāo)。

2018年初，鹿角巷迅速在大眾視野爆紅。帶火了2個現(xiàn)象：一款黑糖鹿丸鮮奶產(chǎn)品；一個因沒有拿到商標(biāo)，被瘋狂山寨的品牌。??

2017年8月1日，鹿角巷第一次啟動商標(biāo)申請。按照創(chuàng)始人邱茂庭的計劃，預(yù)計6-8個月，商標(biāo)就有可能拿到。但他大大低估了快招公司的行動速度。第一次申請，被商標(biāo)總局以“有近似商標(biāo)”為由駁回，他們緊接著提出異議。但具有戲劇性的是，在提出異議的間隙，大批商標(biāo)搶注密集出現(xiàn)。截止到2018年年中，鹿角巷委托律師做了個統(tǒng)計，5000多個商標(biāo)搶注的結(jié)果，讓他們異常震驚。??

直到2019年3月15日，鹿角巷的商標(biāo)正式進(jìn)入公示期。直到12月13日，才終于拿回了屬于自己的商標(biāo)。

據(jù)透露，2019年鹿角巷大陸門店有130多家，其中因為部分門店遭“山寨圍攻”，被迫關(guān)閉，今年門店數(shù)出現(xiàn)了個位數(shù)的負(fù)增長。而兩年多時間內(nèi)，單單維權(quán)、打官司，鹿角巷就花了一千多萬。??

小編點評

贏得了商標(biāo)，卻丟掉最好的市場機(jī)會，鹿角巷的教訓(xùn)其實是給所有餐飲人敲響了警鐘！

2019年外賣行業(yè)交易額

預(yù)計超過6000億元

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12月17日，“激活生態(tài)鏈接未來”2020外賣產(chǎn)業(yè)大會在北京召開。大會發(fā)布《中國外賣產(chǎn)業(yè)調(diào)查研究報告（2019年前三季度）》。報告顯示，2019年前三季度，中國外賣產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢良好。預(yù)計2019年全年外賣行業(yè)交易額將達(dá)到6035億元，相比2018年增長30.8%。

同時，報告還指出，互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺以實際行動提升外賣食品安全水平。比如推出外賣“放心簽”，商家使用封簽加封餐飲外包裝，外賣騎手在取餐時予以確認(rèn)，并在配送過程中保持餐食封簽的完整性；用戶收餐時如封簽已損壞，可拒絕收餐。同時，踐行社會責(zé)任，多方協(xié)同加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)。比如，鼓勵用戶點外賣時不需要餐具、增加環(huán)保材料的使用等。

小編點評

外賣的出現(xiàn)解決了我們?nèi)鸵?guī)律問題，但環(huán)境保護(hù)的意識和責(zé)任也同樣需要我們?nèi)ゼ訌?qiáng)和踐行。

市民發(fā)帖稱火鍋吃出“安全套”

被告上法庭

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今年5月，安康市民管某在某貼吧發(fā)帖稱，他在城區(qū)一家火鍋店吃火鍋時發(fā)現(xiàn)疑似安全套橡皮類物品?；疱伒赀\(yùn)營公司則表示，橡皮類物品實為腸衣，送檢后證明食品并無質(zhì)量問題，隨后，將發(fā)帖者及貼吧管理者——某網(wǎng)絡(luò)公司告上法庭。近日，安康市漢濱區(qū)法院作出了一審宣判。

法院查明，5月16日，管某在安康城區(qū)一家火鍋店用餐時，點了一盤包有腸衣的香腸，該香腸一般需要煮食10分鐘后才可以食用。管某在煮了兩三分鐘后開始食用，由于腸衣無法嚼爛，便認(rèn)為腸衣是安全套，與工作人員溝通后，雙方發(fā)生爭執(zhí)。由于管某拒付餐費(fèi)，經(jīng)報警處理后，雙方仍無法達(dá)成一致。當(dāng)晚，管某發(fā)帖稱，在火鍋店吃出疑似安全套的橡皮類物品，并配有3張拉伸腸衣的圖片。

?事發(fā)后，安康市漢濱區(qū)市場監(jiān)管局進(jìn)行調(diào)查，5月22日作出調(diào)查結(jié)論：經(jīng)現(xiàn)場檢查，該店證照、從業(yè)人員健康證齊全，店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境較好，采購的“宜賓香腸”的供貨商也證件齊全，為合格產(chǎn)品。

法院認(rèn)定，管某對在貼吧上發(fā)帖的行為不予否認(rèn)，該帖內(nèi)容缺乏事實依據(jù)，且已經(jīng)超過行使言論自由的權(quán)利邊界。

根據(jù)已查明的事實，依法判決，限被告管某在規(guī)定時間內(nèi)發(fā)布致歉聲明，并支付支付原告律師費(fèi)及公證費(fèi)12100元的60%，即7260元。

小編點評

面對惡意抨擊，餐飲人要懂得利用法律的武器維權(quán)自己的權(quán)益。

2020年度港澳地區(qū)米其林指南出爐！

Bo Innovation被降級

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昨日，2020香港澳門米其林（米芝蓮）指南榜單已經(jīng)揭曉。三星餐廳今年共有10間 餐廳入選，2間是新上榜。其中富臨飯店 由過往二星，躍升至今年三星。

榮獲二星殊榮則合共有19間餐廳。11間來自香港、5間來自澳門，另有3間新上榜。其中Bo Innovation遭“降星”，由去年三星，跌至今年二星。Arbor則有躍進(jìn)，由去年一星，晉級至二星。

奪得一星的本地餐廳共有51 間 ，較去年新增７間，另有10間來自澳門。其中欣圖軒由去年二星，跌至一星。新上榜則有Aaharn、福臨門（灣仔）、Gaddi's（吉地士）、L'Envol、留園雅敘、Louise 、Petrus、Roganic、潤、Ryota Kappou Modern及Zest by Konishi。

小編點評

米其林每到一個大陸城市都遭到吐槽，不知道這一次港澳人民是什么感受呢？

又一餐企擬A股上市！

它靠賣饅頭年收入10億！

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繼同慶樓過會后。一家專門做包子饅頭豆?jié){連鎖店的“夫妻店”也準(zhǔn)備在A股上市了！

12月12日晚間，證監(jiān)會官網(wǎng)披露了一批招股書申報稿，其中巴比饅頭的運(yùn)營主體中飲巴比食品股份有限公司12月2日再次報送了招股文件，欲在上海證券交易所A股主板上市。

今年6月，中飲巴比就已在完成國元證券的上市輔導(dǎo)后申報IPO，不過證監(jiān)會11月29日下發(fā)了《中飲巴比食品股份有限公司首次公開發(fā)行股票申請文件反饋意見》，提出公司需要就規(guī)范性和信息披露兩大類共36個問題作出進(jìn)一步書面回復(fù)。

巴比饅頭是一家成立于上海的包子店，專業(yè)從事中式面點速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。

招股說明書顯示，2016年-2018年，公司分別實現(xiàn)營業(yè)收入7.2億元、8.67億元和9.9億元，年均復(fù)合增長17.26%。2019年1至6月，其營業(yè)收入和凈利潤分別為4.81億元和6842萬元。截至2019年6月末，該公司直營店僅15家，加盟店2784家。

據(jù)了解，中飲巴比計劃3年內(nèi)在北京、上海、廣東、江蘇、浙江開設(shè)182家直營店鋪。此外，該公司擬發(fā)行6200萬股，募集資金9.5億，主要用于“巴比食品智能化廠房”、“生產(chǎn)線及倉儲系統(tǒng)提升”和“直營網(wǎng)絡(luò)建設(shè)”等項目，即擴(kuò)大產(chǎn)能和直營份額。

若中飲股份能成功上市，將成為A股“饅頭第一股”。

小編點評

餐飲企業(yè)接連在A股上市，會不會給餐飲市場更大信心呢？

周杰倫開奶茶店

J-tea魔杰的茶在上海開出首店

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日前，周杰倫參與創(chuàng)立的魔杰電競旗下的“J-tea 魔杰的茶”在上海外灘的中央廣場正式開業(yè)。

新店不僅有周杰倫的音樂、周邊，以及他最愛的電競，整個空間一共分為了：茶飲區(qū)、電競手游區(qū)和輕?休閑3個區(qū)域。步入新店，最顯眼的就是一個大大的Q版周杰倫人偶，穿著和《范特西》封面相同的紅色帽衫，手里還拿著一杯珍珠奶茶。純白色的空間里隨處點綴著粉紅色：粉色隨行杯、菜單、圣誕樹、鋼琴…….不得不說，周杰倫對粉色的癡迷超乎尋常。

據(jù)了解，“J-tea 魔杰的茶”一共有30多種奶茶，分為了“哎喲，不 PANG 哦”、“魔J美顏”、“同一種泡泡”、“魔J酸酸奶”好幾個系列?！鞍?，不 PANG 哦”，專門定制給怕發(fā)胖的女孩；“同一種泡泡”系列則專供給運(yùn)動達(dá)人……

此外，店里的很多款奶茶都是以杰倫經(jīng)典歌曲來命名：像是園游會、好久不見、爺爺泡的茶……看到這些名字，腦子里就會不由自主地響起熟悉的旋律。

小編點評

喜歡“哎喲，不 PANG 哦”系列，簡直是易胖女孩的福音呀！

飯菜里面吃出糞便？

阿香米線這次坑慘了加盟者！

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近日，長春的王先生在萬達(dá)商場的阿香米線店內(nèi)吃肥腸米線時，竟然在一段肥腸里面發(fā)現(xiàn)了黑色的糞便。隨后，萬達(dá)商場的阿香米線店對于此事也進(jìn)行了承認(rèn)，他們表示將在24小時內(nèi)給王先生一個答復(fù)，并留下了王先生的聯(lián)系方式。

但讓人憤怒的是，王先生沒有等來阿香米線誠意的道歉，等到的卻是肥腸供應(yīng)商的來電。

阿香米線肥腸供應(yīng)商在電話中表示，自已不違反食品法，只是沒有清洗干凈，隨后給出其所點菜品10倍以內(nèi)的賠償方案，并哭窮表示：豬肉價格上漲，本身就沒有多少利潤可賺，如果加上賠款的話自己可能會失去工作。

顯然，這種毫無誠意可言的道歉方式王先生并不能接受，網(wǎng)友們也是感到相當(dāng)憤怒。除了王先生，最受傷的還是加盟商。阿香米線一旦沒有市場，品牌競爭力消失，加盟商需要面臨的就不僅僅是付諸東流的投入資金，還有堪憂的前途。

小編點評

加盟發(fā)展模式本身是互利共贏，但如果品牌方失去了契約精神，只考慮自身利益，結(jié)果只會損人不利己。

秘魯一麥當(dāng)勞餐廳2名員工觸電身亡

全國門店停業(yè)2天

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據(jù)英國衛(wèi)報報道，12月15日，秘魯首都利馬一家麥當(dāng)勞餐廳兩名員工打掃時觸電身亡。

亞歷山德拉·波勒斯和加布里埃爾·坎波斯是男女朋友關(guān)系，上周日凌晨，他們在一家麥當(dāng)勞餐廳打掃廚房時意外身亡。

12月17日，許多年輕人來到這家麥當(dāng)勞餐廳前表示抗議。他們對秘魯現(xiàn)階段剝削性的工作市場感到憤怒：勞動法規(guī)松懈，健康和安全標(biāo)準(zhǔn)低下，甚至在受到監(jiān)管的情況下，工資也很低。據(jù)秘魯統(tǒng)計研究所的數(shù)據(jù)顯示，該國近70%的勞動力在不受監(jiān)管的條件下工作。

麥當(dāng)勞在秘魯?shù)倪\(yùn)營公司Arcos Dorados在一份聲明中表示，它正在努力確定這起悲劇的細(xì)節(jié)，并將為調(diào)查提供一切必要的幫助。

該公司在推特上發(fā)表聲明，宣布將關(guān)閉在秘魯?shù)乃胁蛷d，進(jìn)行為期2天的哀悼。而出事的這家麥當(dāng)勞餐廳以違反安全規(guī)定為由，被當(dāng)?shù)厥姓P(guān)閉。

小編點評

法律松懈，監(jiān)管缺失，勞動者的權(quán)益何以保障？！支持秘魯人民維護(hù)自己的權(quán)益。

香飄飄發(fā)債8.6億投向液體奶茶

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近日，香飄飄發(fā)布公告稱，公司此前披露的公開發(fā)行可轉(zhuǎn)換公司債券的申請已獲得證券會核準(zhǔn)批復(fù)。香飄飄將向社會公開發(fā)行面值總額 8.6億元可轉(zhuǎn)換公司債券，期限6年。

扣除發(fā)行費(fèi)用后，香飄飄準(zhǔn)備將其全部投資于液態(tài)奶業(yè)務(wù)，其中包括成都年產(chǎn)28萬噸無菌灌裝液體奶茶項目、天津年產(chǎn)11.2萬噸無菌灌裝液體奶茶項目。

曾“一年銷量能繞地球好幾圈”的杯裝奶茶開創(chuàng)者——香飄飄，近年來遭遇到新茶飲“新進(jìn)品牌”們的巨大沖擊。2017年4月正式進(jìn)軍液體奶茶市場，但市場表現(xiàn)并不樂觀。

2017年、2018年，香飄飄液體奶茶的收入分別為2.17億元、2.18億元。相比而言，2018年的收入同比有0.55%小幅增長。但從收入占比上看，2018年香飄飄液體奶茶的收入占比不增反降。由2017年的8.22%減少至2018年的6.71%。

進(jìn)入2019年后，香飄飄液體奶茶業(yè)務(wù)開始大幅下滑，前三季度，香飄飄公司茶液體奶茶的收入為9938.83萬元，同比下滑37.69%。

小編點評

斥巨資投向液體奶茶市場，香飄飄還能重回杯裝奶茶的高光時期嗎？

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

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