春節(jié)從來都是中國最重要的節(jié)日，歷來也是各個品牌營銷的必爭之地。團(tuán)圓、親情是春節(jié)營銷的永恒主題。

都是“講團(tuán)圓”、“頌親情”，人們早已審美疲勞。但有個餐飲品牌拍攝的一部只有不到10分鐘的春節(jié)微電影，卻引起了千萬餐飲人的情感共鳴。

自家不圓萬家圓，這是每一位餐飲人最真實的寫照。每逢過年過節(jié)，都是餐飲人最忙碌的時候，過年不能回家，是餐飲人的無奈，但也成了他們的習(xí)慣。

李文麗是廣州一家酒店餐飲部的部長，從事餐飲行業(yè)15年來，都沒有回家過年，家里有兩個孩子，一個14歲，一個7歲，但她一次都沒有陪他們過過年，兩個孩子的愿望是去天安門看國旗，她說今年也不回家了，要努力賺錢，明年一定實現(xiàn)孩子的愿望。

張師傅是一家中餐館的總廚，將近20年不回家過年了。原本今年買好票回家的，但突然接到通知說人手不夠，跟家人解釋后，他又把車票給退了。他說，作為廚師，自己是稱職的，但作為父親，他卻很失職。

林蕭今年剛滿20歲，他在深圳一家連鎖快餐店當(dāng)了2年的服務(wù)員。每年春節(jié)，他都在餐廳度過，他說爸媽遠(yuǎn)在哈爾濱，每次來回折騰至少得花四五天，既然這樣不如好好在店里工作，爭取早點當(dāng)上店長，把爸媽接到身邊。

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李文麗、張師傅和林蕭……不過是千萬餐飲人的縮影。

一部微電影感動千萬餐飲人

2019年年初，電影《小豬佩奇過大年》的官方微博發(fā)布了一個長達(dá)5分鐘的宣傳視頻《啥是佩奇》，在朋友圈刷爆。

而前不久，蝦吃蝦涮拍攝的一部以《在一起》為主題的春節(jié)微電影也在餐飲圈廣為流傳，引發(fā)了千萬餐飲人的情感共鳴。

微電影影片中的主人公，以蝦吃蝦涮的主廚老曹為原型。

老曹今年42歲，山東人。為了養(yǎng)家，老曹不到20歲便開始走南闖北去學(xué)習(xí)廚藝。這么多年，他一直在北京打拼。而老曹的妻子，為照顧年邁的父親以及他們年僅12歲的孩子，不得不辭去工作回了山東老家。

作為蝦吃蝦涮后廚的主心骨，每次的年夜飯，老曹都要帶領(lǐng)后廚的兄弟提前奮戰(zhàn)20多小時，炒料、備菜……一刻都停不下來，盡管很辛苦，但每次看到客人吃自己做的菜，臉上露出的笑容，老曹也就心滿意足了。

對于工作，老曹就像前文提及的張師傅一樣，恪盡職守。每一年，他都堅守在蝦吃蝦涮后廚崗位上，站好最后一班崗。這么多年，除了對妻兒有愧疚，父親是他覺得虧欠最多的。

老曹的父親是一個傳統(tǒng)的山東漢子，一輩子沒有走出過家鄉(xiāng)，他對于中國的傳統(tǒng)文化非常注重，尤其是春節(jié)的團(tuán)圓飯，然而老曹從廚20多年來，回家過年的次數(shù)沒有超過3次。一直以來，每到春節(jié)，父親雖然心里渴望著老曹可以回家過年，但因理解他的工作性質(zhì)，非但沒有埋怨，還一直默默地支持著他。

這幾年老曹的父親患上了阿爾茨海默癥，常常記不起人和事。隨著病情的加重，即便老曹在他跟前，他也無法辨認(rèn)。在老曹父親的腦海里，只記得兒子是一名優(yōu)秀的廚師，做菜很棒。

今年，預(yù)定年夜飯的客人特別多，老曹知道，自己又抽不開身回家過年了。只是每一次跟家人視頻時，父親面對自己時的一臉茫然，愧疚感總是油然而生。

但是，今年過年又和往年有了不同。老曹所在門店的店長得知了老曹父親的病癥后，不但主動批準(zhǔn)了他的假期，還早早準(zhǔn)備好店里的年貨和伴手禮，讓他帶回家給家人嘗嘗。

影片的8分10秒，老曹父親的那句“俺兒回來了”讓餐飲人聽了不禁潸然淚下。

這部影片反映了餐飲人團(tuán)聚的不易，但是背后何嘗不是蝦吃蝦涮這個企業(yè)對員工的關(guān)心和理解呢？

大家都知道，過年過節(jié)是餐廳最忙碌的時候，但每年春節(jié)前，蝦吃蝦涮都會提前排好班，對餐廳的員工進(jìn)行合理調(diào)配，并且給予上班同事一定的補貼和福利。比如春節(jié)期間上班的員工，除了有法定的3倍工資以外，還會把過年期間，門店盈利的一部分流水分配給員工。此外，牛艷還鼓勵員工把親人接到身邊，和蝦吃蝦涮的小伙伴們一起過年。

有溫度的故事，有擔(dān)待的企業(yè)，使得微電影一上線，就觸動了千萬餐飲人的心。

溫情，是傳遞品牌文化的主旋律

“《在一起》不僅僅是這次春節(jié)微電影的主題，也是蝦吃蝦涮的品牌文化。”牛艷表示。

而對于“在一起”的品牌文化，牛艷則這樣解釋，在蝦吃蝦涮的消費客群里，一般分為幾類，如家庭聚餐、朋友聚會以及情侶約會等?！斑@群人有一個共同的特點，那就是成雙成對，或者是結(jié)伴同行，那是一種只有‘在一起’才能產(chǎn)生的溫情與溫暖。

因此，這幾年，蝦吃蝦涮拍的微電影雖是不同的主題，但“溫情”一直是主旋律。而這，也成了蝦吃蝦涮自身特有的品牌文化。

2016年母親節(jié)推出的《及時·愛》，通過對母愛的傳遞引發(fā)的情感共鳴，第一天的點擊率就超過了60萬；

2019年父親節(jié)，正值品牌成立5周年，蝦吃蝦涮也拍攝了一則主題為《我會學(xué)著去懂你》的短視頻，同樣從親情角度切入，講述了兩代人之間關(guān)于夢想和現(xiàn)實的落差，用愛拉近距離的故事；

2020年1月14日，蝦吃蝦涮品牌推廣曲《暖暖》也已經(jīng)上線，溫暖的曲風(fēng)詮釋了蝦吃蝦涮一貫的溫暖路線，就像歌詞那樣——“仍時光荏苒跌跌撞撞不罷休，就算沒人懂，偶爾淚在流，總有暖暖的你，在為我守候。”

△蝦吃蝦涮品牌推廣曲《暖暖》MV

這次的春節(jié)微電影也不例外，同樣是蝦吃蝦涮品牌文化的重要輸出。

近幾年，短視頻、微電影等已經(jīng)成為各大企業(yè)的營銷新寵，很多企業(yè)利用故事內(nèi)容來引發(fā)消費者的情感共鳴，以達(dá)到宣傳品牌的目的。但蝦吃蝦涮創(chuàng)始人牛艷認(rèn)為，營銷就像品牌背后的一個有力推手，想要做好一個品牌，營銷很重要，但一個企業(yè)不能只是為了營銷而營銷。

作為一名跨界餐飲人，牛艷在做餐飲之前，曾做過央視節(jié)目主持人，對節(jié)目的策劃和攝制都有很多創(chuàng)意和想法。

對牛艷而言，用微電影的方式呈現(xiàn)，與其說是一種營銷手段，不如說是一種傳達(dá)品牌文化，輸出品牌價值的方式，也是為了更貼近品牌的初心。

早在2019年7月的洪波高端訪談中，牛艷也向紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）提及：“攝影是一個更能觸動人心的鏈接方式，是品牌與消費者的深層對話?！毖由扉喿x：《火鍋市場飽和了？她卻憑一鍋蝦5年開出近1000家門店》

文化是企業(yè)的“軟實力”產(chǎn)品。蝦吃蝦涮用微電影在顧客的心中埋下了愛的種子，得到了消費者的高度認(rèn)可。在一定程度上，這種品牌文化的塑造也幫助了蝦吃蝦涮品牌快速去攻城掠地。

據(jù)了解，截止2019年，蝦吃蝦涮已經(jīng)在北京成功運營了150多家店，而全國的門店也已經(jīng)開出了1000多家。

結(jié)語

這幾年，各大品牌的春節(jié)營銷可以說是井噴式增長，層出不窮的營銷方式，有人是為了搶奪消費者的眼球，爭奪互聯(lián)網(wǎng)流量，也有人把它當(dāng)做品牌文化輸出，傳達(dá)品牌價值的一個窗口，顯然牛艷是后者。

蝦吃蝦涮品牌成立已經(jīng)5年多了，雖然品牌還很年輕，但牛艷的初心一直都沒有變。她希望通過微電影這樣的方式呈現(xiàn)出溫暖和愛，為消費者、餐廳員工以及品牌搭建起一座情感的橋梁。

相信，這樣一個有品牌文化，有責(zé)任感的企業(yè)，會走得更遠(yuǎn)。