應(yīng)聘餐館服務(wù)員，盜刷信用卡200萬元；火鍋店內(nèi)老鼠亂竄，店員竟回應(yīng)“無法避免”；真功夫新開“現(xiàn)炒店”；“不歡迎中國人”的德國主廚道歉，其餐廳被米其林除名！漢堡王入駐拼多多，并開設(shè)官方旗艦店。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

應(yīng)聘餐館服務(wù)員，

盜刷信用卡200萬元

不久前，北京白女士接連收到十筆信用卡消費(fèi)短信通知，刷卡金額少則幾千，多則上萬。白女士很疑惑，這張銀行卡明明一直在自己身上，怎么可能會在別處消費(fèi)呢？白女士決定報(bào)警處理。

白女士表示自己這張信用卡很少用，只曾在2019年東城區(qū)的某飯店請客戶吃飯的時候用過。

警方在調(diào)查過程中，發(fā)現(xiàn)該飯店一名新入職的男服務(wù)員非?？梢?。這位男服務(wù)員是利用自己的假身份證到飯店應(yīng)聘職位。工作時他是王某，可他真正的名字是鄧某。

按照飯店的規(guī)定，新入職的員工不允許給客人結(jié)賬。可是由于飯店客流量大，人手緊張，鄧某借著幫客人結(jié)賬的時候，利用專門的儀器，盜取了客人的信用卡信息。

據(jù)調(diào)查，鄧某在這家飯店內(nèi)，先后對4張信用卡進(jìn)行了盜刷，刷卡金額在3萬到10萬元不等。得手之后鄧某立刻辭職，躲了起來。

在深入調(diào)查的過程中，警方發(fā)現(xiàn)這是一個以鄧某為首的信用卡盜竊團(tuán)伙，短短兩個月的時間，這個團(tuán)伙利用制造偽卡盜刷取現(xiàn)200余萬元。目前，該團(tuán)伙已被東城警方刑事拘留。

事實(shí)上近幾年餐廳被員工“坑”慘的案例并不鮮見，甚至有的餐廳被員工“坑”到關(guān)門。

而這主要原因也是因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)在招人上不夠謹(jǐn)慎。

大部分餐廳到現(xiàn)在都還保留著簡單粗暴的招聘方式：缺人了，貼一張海報(bào)或者告示，等人“愿者上鉤”，幾乎來者不拒。

實(shí)際上，餐飲招聘的過程中有許多細(xì)節(jié)，企業(yè)一旦沒有注意，就容易招到不靠譜的員工，甚至在與員工發(fā)生糾紛時被抓住把柄，“惹禍上身”。輕則造成經(jīng)濟(jì)損失，重則影響公司聲譽(yù)。

餐廳在招人時有哪些必不可少的步驟？

一審身份背景， ?像上述案例一樣類似的情況，餐企只要在前期對員工做好身份審查，就能大大避免；

二審健康情況， ?對應(yīng)聘者的健康狀況做好審查，一來是做到合法、健康經(jīng)營，還能避免食安事故的發(fā)生；

三審有無離職、 ?競業(yè)限制等 ?，以免員工因?yàn)樯形唇K止原公司的勞動合約或者違法競業(yè)限制等，因?yàn)槠髽I(yè)一旦與其建立勞動關(guān)系，原公司追究起來也要承擔(dān)連帶賠償責(zé)任。

去年11月，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）在《應(yīng)聘員工故意設(shè)套“勒索”，餐飲老板如何避免招聘風(fēng)險？》一文中也做了相應(yīng)分析。

疫情之下，餐廳已經(jīng)很不容易了，所以紅餐網(wǎng)在此提醒各位餐飲老板，在招聘新員工上要多加小心了，擦亮雙眼。

火鍋店內(nèi)老鼠亂竄，??

店員竟回應(yīng)“無法避免” ?

5月15日晚上，中山西區(qū)的梁先生和朋友去西區(qū)天悅城的一家牛肉火鍋店吃飯，當(dāng)他們一行人吃完飯正準(zhǔn)備離開時，發(fā)現(xiàn)了驚人的一幕：店內(nèi)開放式切肉區(qū)的工作臺上竟然有老鼠在四處竄走。

梁先生對記者表示：“在我吃到肚子后才見到老鼠，真的覺得好惡心，老鼠身上很多病毒，砧板沒洗我們吃到了出現(xiàn)問題，那誰來負(fù)責(zé)？”

據(jù)梁先生透露，他不是第一次在這家店消費(fèi)但讓他更為震驚的是牛肉店店員的反應(yīng)，“他們看到好像沒事發(fā)生一樣，好像司空見慣的感覺?！?/p>

記者在美食平臺上搜索到這家店的評分為4.2分，總評論有397條。1月16日其中一條評價中也有顧客提及，“吃到一半，褲子鉆進(jìn)一只老鼠。”當(dāng)時，該顧客也找到了店家理論，但店員直接說，“沒事沒事，換一桌就好?！?/p>

為了進(jìn)一步了解情況，記者來到了這家門店，發(fā)現(xiàn)入口并沒有設(shè)置疫情防控登記點(diǎn)，也沒有配備測溫計(jì)和消毒酒精。

期間，一位自稱是切肉區(qū)的負(fù)責(zé)人鄧先生出面，他表示“餐飲店出現(xiàn)老鼠無法避免。”

對于出現(xiàn)老鼠的事情，鄧先生表示，他們每個月固定有請專業(yè)公司進(jìn)行除四害工作。但當(dāng)記者提出能否查看記錄時，其表述就非常模糊了。他表示，今后會增加滅鼠的頻率。

目前，梁先生已將情況投訴至當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門。

食安無小事。一個存放食品的地方竟成為老鼠玩耍的“樂園”，更可怕的是該店店員的回應(yīng)態(tài)度。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）真心希望其他餐廳引以為戒，徹底排查衛(wèi)生隱患，同時加強(qiáng)員工管理，杜絕此類事情再發(fā)生。

真功夫新開“現(xiàn)炒店”， ?

70種小份菜+自選模式，客單提了8塊錢！ ?

最近，快餐賽道甚是熱鬧。繼海底撈、西貝殺入快餐后，第一代中式快餐巨頭真功夫也有了大動作。

作為全國開店600家，中式快餐巨頭的真功夫，在西式工業(yè)化快餐模式中，一走就是30年，如今終于開始轉(zhuǎn)向中國快餐的“煙火氣”，和西式工業(yè)化說再見。

5月15日，廣州一家升級成“自選小份菜”模式的真功夫開業(yè)。和舊版真功夫不同，自選店不再用套餐“點(diǎn)餐”模式，而是全面升級為“自選模式”，顧客拿著托盤排隊(duì)，想吃什么拿什么。

真功夫新升級門店產(chǎn)品線非常豐富，包含了主食、湯、小份菜、小吃、飲料5個產(chǎn)品線，增加sku相比傳統(tǒng)模式翻了3倍，共有70多種。升級后的模式，人均價格也相對高了一些，客單價在35-40元之間。

此外，新店在烹飪手法方面保留了原本“蒸”的基礎(chǔ)上，還加入了不少小份炒菜。

不過，自選模式并非是新鮮模式，不過對于真功夫而言，算得上是創(chuàng)新性的顛覆性變化了。

“不歡迎中國人”的德國主廚道歉， ?

其餐廳被米其林除名！ ?

據(jù)德國《萊茵郵報(bào)》14日報(bào)道說，德國西部城市杜塞爾多夫的米其林星級餐廳“舟上餐廳” 主廚讓-克洛德·伯吉爾，近日因?yàn)樵谀槙蠈憦?fù)工通知時聲明“不歡迎中國人”就餐，引發(fā)種族歧視指控浪潮。

很快，他就陷入人們口誅筆伐的漩渦中，許多人指責(zé)這是“種族歧視”，并呼吁抵制這家餐廳。尤其是德國政府此前警告不能因?yàn)橐咔槠缫晛喼奕耍@位主廚顯然違反了該規(guī)定。

△圖片來自紐約時報(bào)

之后，該主廚道歉稱自己的言論缺乏考慮，是完全錯誤的。

但這樣的道歉一出，網(wǎng)友們非但不買賬，引來的負(fù)評反而增加。很多網(wǎng)友表示“以后再也不會去了”“已經(jīng)給了一星差評”。

公開資料顯示，1987年，讓-克洛德·伯吉爾被評為米其林三星廚師。2006年，“舟上餐廳”被評為米其林一星餐廳。然而由于這一事件，這家米其林餐廳在各大網(wǎng)站的評分火速下降，在谷歌評論得分僅2.2分（5分為最高）。

5月15日晚間，米其林指南官方發(fā)布聲明稱，針對舟上餐廳主廚的歧視性言論，米其林指南表示強(qiáng)烈譴責(zé)，米其林指南方面還決定將這家餐廳從官方網(wǎng)站的推介榜單上移除。

漢堡王正式入駐拼多多， ?

開設(shè)官方旗艦店 ?

5月15日，漢堡王宣布正式入駐拼多多開設(shè)官方旗艦店，加入拼多多首屆“好吃節(jié)”大牌食品陣營。

從漢堡王拼多多旗艦店主頁上可以看到，漢堡王優(yōu)先展示限時秒殺商品。包括漢堡王歡樂親子、明星皇堡、人氣小食等。

其中，在百億補(bǔ)貼的助力下，漢堡王旗下的多款單品、套餐均降至歷史最低：王道嫩香雞塊補(bǔ)貼價低至6元，2份薯霸王（中）低至11.5元，天椒小皇堡單人餐低至16.9元，漢堡王明星皇堡套餐低至25元……

截止目前，漢堡王的拼多多旗艦店主頁顯示，有超過13000人進(jìn)行了關(guān)注，已拼商品達(dá)到5.9萬件，其中銷量最好的12.9元的美式雞排堡單人套餐。

疫情期間，餐飲行業(yè)迎來了至暗時刻，洋快餐也未能幸免，而降價大促成了它們重新獲得消費(fèi)者的重要方式。

在漢堡王之前，肯德基、麥當(dāng)勞早已開啟了降價策略。

4月6日，麥當(dāng)勞在會員日當(dāng)天推出了半價全家桶優(yōu)惠券。一份僅需39元全家桶引發(fā)了用戶的瘋狂搶購，不少麥當(dāng)勞門店的門口排起長龍，麥當(dāng)勞小程序也一度崩潰。

而在肯德基微信公眾號可以留意到，近四個月來，它也結(jié)合不同宣傳節(jié)點(diǎn)推出限時的半價桶活動，并上線了不少“買一送一”以及“0元喝咖啡”等促銷活動。

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*注：文章部分資料來源于海淀公安、紅星新聞、界面新聞、廣東公共DV現(xiàn)場、職業(yè)餐飲網(wǎng)及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。