西貝在超市“擺攤”，將投10億搶占“家庭廚房”市場！賢合莊火鍋現(xiàn)蛆蟲和防腐劑？官方回應(yīng)稱系惡意中傷；陜西一餐廳門頭突然墜落，致1名顧客身亡多人受傷；植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬投資，主要瞄準(zhǔn)線下餐飲B端市場；硅谷米其林餐廳為開業(yè)出奇招，卻遭舉報(bào)被迫拆除。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

西貝在超市“擺攤”， ? ?

將投10億搶占“家庭廚房”市場！ ?

剛剛叫?！肮L張”，直言接下來不做快餐的西貝，把目光轉(zhuǎn)向了“家庭廚房”！

近日，西貝計(jì)劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫菜”開進(jìn)超市，以手推車的形式，在盒馬“擺攤”！

8月12日，北京盒馬十里堡店的餐飲區(qū)內(nèi)，出現(xiàn)了一輛寫有“賈國龍功夫菜”的手推車。西貝莜面村經(jīng)典的酸湯莜面魚魚、西貝手扒肉、蒙古牛大骨等菜品，以包裝食品的形式被銷售人員叫賣。

△界面新聞趙曉娟拍攝

十里堡附近并沒有西貝莜面村餐廳，如果想吃一碗西貝的莜面魚魚，盒馬里這輛小餐車就能滿足需求。

在這個(gè)擺攤式經(jīng)營的餐車上，大概裝有十多個(gè)菜品。據(jù)銷售人員介紹，這些菜品都由西貝研發(fā)，可以現(xiàn)場加熱食用，也可以外帶。菜品價(jià)格在數(shù)十元至二百多元不等。

盒馬鮮生方面表示，西貝與盒馬的合作商談始自今年3月，以手推車形式售賣7月份推出，目前只有北京十里堡店鋪施行。其他盒馬門店，西貝的產(chǎn)品仍在冷柜中與其他的冷凍半成品菜一起陳列。具體的選品則由雙方共同推進(jìn)，目前盒馬內(nèi)售賣的十多個(gè)菜品是西貝經(jīng)過長期研發(fā)、餐飲口味還原度最高的商品。

除了盒馬門店，消費(fèi)者也能通過盒馬APP、西貝功夫菜小程序、西貝甄選，以及京東天貓等平臺購買到這些菜品。

今年5月，西貝正式發(fā)布了對“賈國龍功夫菜”的規(guī)劃，預(yù)計(jì)其年?duì)I收將超過10億元。當(dāng)時(shí)有分析稱，“賈國龍功夫菜”承擔(dān)著西貝第二增長曲線的重要任務(wù)。

不過除了西貝，海底撈、眉州東坡、旺順閣等各大知名餐飲品牌也盯上了家庭餐桌，西貝的預(yù)包裝食品要想在這里贏得消費(fèi)者并非易事。

賢合莊火鍋現(xiàn)蛆蟲和防腐劑？ ?

官方回應(yīng)：系惡意中傷！ ?

在娛樂圈中，明星搞副業(yè)已經(jīng)是一件很普遍的事情。不少明星利用自身的知名度來招攬生意，賺得盆滿缽滿。但近年來，明星開店卻頻頻出事。近日，又有一位明星因?yàn)樽约一疱伒暌馉幾h。

8月18日，某抖音賬號曝出一段視頻顯示，陳赫開的火鍋店“賢合莊”鍋底漂浮著蠕動蛆蟲，還有消費(fèi)者吃出蝸?！按笱印?、防腐劑。該內(nèi)容很快登上抖音熱點(diǎn)，不過，該視頻并沒有提到是賢合莊哪家門店。

記者搜索評論發(fā)現(xiàn)，針對該視頻的言論分為兩派。反對派認(rèn)為明星火鍋更要注意食品安全：“明星也只是打著明星的幌子，飯不一定好吃”。另一派則認(rèn)為有人蓄意陷害：“自帶道具”“故意陷害”“黑粉故意搞的吧？”

8月18日，賢合莊官方微博發(fā)布聲明對相關(guān)視頻做出回應(yīng)：近期公司發(fā)現(xiàn)有部分團(tuán)隊(duì)和個(gè)人，通過抖音、微博等途徑，采用編輯、擺拍視頻和圖片的方式，對賢合莊鹵味火鍋店品牌進(jìn)行污蔑、中傷。經(jīng)公司內(nèi)部調(diào)查，發(fā)布的內(nèi)容為虛假信息，更有甚者完全是惡意杜撰。聲明還同時(shí)表示，賢合莊將不斷提高菜品質(zhì)量和服務(wù)水平，建議藝術(shù)創(chuàng)作實(shí)事求是，對胡編亂造者保留訴諸法律的權(quán)利。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2015年至今，賢合莊已在福建、北京、上海、廣州、深圳、四川、西安等多地開店。

在小編看來，明星開店本無錯(cuò)，不過食品安全是餐飲行業(yè)的大事，如果視頻為真，希望賢合莊不要逃避責(zé)任，盡快解決，給消費(fèi)者一個(gè)合理的解釋。但如果真的有人惡意中傷，火鍋店可以保留訴諸法律的權(quán)利，維護(hù)自己的合法權(quán)益。

突發(fā)！陜西一餐廳門頭突然墜落， ?

致1名顧客身亡多人受傷 ?

近日，陜西西安一家餐廳發(fā)生門頭墜落事故，長約七八米，由木板和金屬架構(gòu)成的門頭突然墜落，導(dǎo)致一名55歲的顧客因搶救無效死亡，另還有五六個(gè)人受傷。

8月7日晚上8時(shí)許，西安市城北的吳先生帶著父母、妻兒共6人前往鳳城五路新開的一家烤肉店吃飯，他們坐在門口的臺階上，當(dāng)時(shí)，臺階上還有幾桌人。在就餐過程中，意外就發(fā)生了。

突然，“嗵”的一聲，火鍋店的門頭整體墜落，吳先生的父親在這場意外中受傷最嚴(yán)重，送到醫(yī)院兩天后，因搶救無效意外死亡，而吳先生和其他家人也受了傷，但不嚴(yán)重。吳先生怎么都沒有想到，吃個(gè)烤肉，能發(fā)生這么大的事情。

△圖片自華商網(wǎng)

這家店的名字叫王軍良烤肉排骨面鳳城五路店。據(jù)該店負(fù)責(zé)人陳女士說，她家是加盟店，才開業(yè)兩個(gè)月，裝修的時(shí)候，是總店介紹的裝修隊(duì)，投資了200多萬，僅僅是門頭的裝修，就花了10多萬，當(dāng)晚事發(fā)后，店方也積極參與救援。

陳女士說，“事發(fā)后，我和裝修方聯(lián)系，他們說第二天來，可一直不露面，事發(fā)前，我們就發(fā)現(xiàn)門頭有裂痕，裝修方說不要緊，沒想到就出了事。”

17日晚上，記者也聯(lián)系了裝修方負(fù)責(zé)人史先生，他說，門頭的設(shè)計(jì)方案和裝修方案是店方定的，脫落的是基層的鋼架部分，他裝修時(shí)也是在這個(gè)基礎(chǔ)上安裝的門頭，“我們只是干活，不是我們裝修的問題，所以我沒辦法去店里?！?/p>

西安市經(jīng)開區(qū)相關(guān)部門稱，這屬于突發(fā)性意外事件，不屬于安全事故，會依法依規(guī)處理，并給受害者家屬提供法律援助。

一家新開只有兩個(gè)月的店，竟然會出現(xiàn)門頭整塊掉落的事件？實(shí)在讓人難以理解。希望餐廳作為裝修的管理監(jiān)督者，要時(shí)刻做好裝修的監(jiān)督工作，在發(fā)生有問題時(shí)更要及時(shí)解決，以免意外再次發(fā)生。

植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬投資， ?

主要瞄準(zhǔn)線下餐飲B端市場 ?

8月20日，國內(nèi)植物基人造肉新品牌Hey Maet于近日完成近千萬元種子輪和天使輪融資，投資方為雙塔食品、美國硅谷UpHonset Capital、天圖資本。本輪融資將主要用于技術(shù)研發(fā)、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、渠道開拓和品牌推廣。

Hey Maet成立于2020年疫情爆發(fā)后，是一家中國植物肉品牌，為消費(fèi)者提供漢堡餅、中西式香腸、豬肉碎、牛肉碎、牛肉塊、雞塊等植物肉產(chǎn)品。

2019年起，“人造肉”概念成為食品科技領(lǐng)域的風(fēng)口，國內(nèi)植物肉產(chǎn)業(yè)同時(shí)起步，現(xiàn)有植物肉產(chǎn)品以預(yù)包裝食品為主，銷售渠道多為線上零售，消費(fèi)者能夠在線下餐飲中品嘗到產(chǎn)品的機(jī)會還不夠多。因此，Hey Maet希望開發(fā)更多有可能推廣植物肉的線下渠道，目前正在與多個(gè)餐飲品牌進(jìn)行合作洽談。

Hey Maet接下來的產(chǎn)品推廣主要瞄準(zhǔn)線下餐飲B端市場，基于雙塔的生產(chǎn)優(yōu)勢和品牌自己的研發(fā)優(yōu)勢，通過對生產(chǎn)工藝和原料選取的本地化改良，為B端提供可定制化的產(chǎn)品。并通過B端，為國內(nèi)消費(fèi)者提供符合中國消費(fèi)習(xí)慣的植物肉美食。

據(jù)ChiChi介紹，Hey Maet產(chǎn)品有望在年底前進(jìn)入中國上千家餐廳門店。另外，團(tuán)隊(duì)正在籌劃建立上海研發(fā)實(shí)驗(yàn)室。

創(chuàng)始人ChiChi表示：“公司將借助上市公司雙塔食品的生產(chǎn)能力，共同開拓中國植物基人造肉市場，Hey Maet 也是雙塔食品目前唯一的對外投資。借助天圖資本在消費(fèi)品行業(yè)多年積累的經(jīng)驗(yàn)和資源，團(tuán)隊(duì)有信心在市場和渠道方面取得進(jìn)步。除此之外，在UpHonest Capital的協(xié)助下，團(tuán)隊(duì)將進(jìn)一步了解美國人造肉市行業(yè)，為海外市場發(fā)展提前布局?！?/p>

硅谷米其林餐廳為開業(yè)出奇招： ?

卻遭舉報(bào)被迫拆除 ?

美國的新冠疫情已經(jīng)進(jìn)入了第七個(gè)月，卻依然看不到前方的亮光。雖然6月份之后，硅谷逐步放松了餐飲業(yè)的管制，允許有室外就餐條件的餐廳開放營業(yè)，但室內(nèi)就餐依然是嚴(yán)令禁止。

舊金山市中心的高級日料店Hashiri是米其林星級餐廳，也是舊金山最貴的日料店之一。盡管價(jià)格高昂，但在富豪云集的硅谷，依然供不應(yīng)求，甚至需要提前數(shù)周預(yù)定。因?yàn)闆]有室外就餐的條件，Hashiri只能從今年3月中旬停業(yè)至今，只能接受打包外賣，營收方面損失慘重。

眼看著疫情管制措施解除遙遙無期，心急如焚的Hashiri經(jīng)理再也不愿干等了。本月初，在餐廳門口搭建了三個(gè)塑料圓形球狀大棚，里面支了三個(gè)桌子幾個(gè)椅子。每個(gè)圓球可坐四人，享受長達(dá)兩個(gè)小時(shí)的五道日料組合，每人收費(fèi)200美元。據(jù)說這三個(gè)塑料圓球都花費(fèi)了餐廳4000美元。

可是Hashiri餐廳這塑料大棚支起來還沒幾天，就受到了不少指責(zé)。一些人指責(zé)Hashiri在一貧如洗的無家可歸者面前提供每位幾百美元的奢華餐飲服務(wù)，是對窮人的羞辱。還有人去舊金山衛(wèi)生局舉報(bào)Hashiri的大棚違反了防疫規(guī)定。

上周四舊金山衛(wèi)生局官員突擊檢查了Hashiri的塑料棚，認(rèn)為大棚內(nèi)屬于“空氣密閉環(huán)境，空氣流通不暢，不符合室外就餐條件”。在行政命令下，Hashiri只好拆除了大棚的塑料布，讓這個(gè)大棚變成了徹底通風(fēng)的空架子。但是周邊環(huán)境非常嘈雜，無家可歸者有時(shí)候會靠得非常近，大聲高喊，唾沫星子橫飛，在地上隨地吐痰，用手去抓食物，甚至在不遠(yuǎn)處隨地方便，就餐環(huán)境非常差。

Hashiri的經(jīng)理很傷心地表示，連室外也不能營業(yè)了，我們也不知道餐廳還能撐多久。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合自界面新聞、新京報(bào)、華商網(wǎng)、億歐網(wǎng)、新浪科技及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。