中國(guó)最大餐飲集團(tuán)即將赴港上市；海底撈首次回應(yīng)退休計(jì)劃；全聚德上半年虧損1.48億，餐飲業(yè)務(wù)收入下滑超六成；知名大V連發(fā)4條微博，杭州網(wǎng)紅餐館道歉；“小鹿茶”商標(biāo)被駁回，申請(qǐng)“鹿茶”又撞車！更多詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

中國(guó)最大餐飲集團(tuán)即將赴港上市？ ?

目前門(mén)店已破萬(wàn)家 ?

8月27日，IPO早知道援引消息指出，百勝中國(guó)最快于今明兩天通過(guò)港交所的聆訊，并預(yù)計(jì)數(shù)天內(nèi)正式在港交所官網(wǎng)披露通過(guò)聆訊后的招股說(shuō)明書(shū)。一旦順利通過(guò)聆訊，百勝中國(guó)將在下周即開(kāi)始招股，9月正式在港交所主板掛牌上市。

其一并指出，保薦人方面，高盛作為牽頭行，與花旗、瑞銀、招銀國(guó)際等一同負(fù)責(zé)本次百勝中國(guó)赴港二次上市事宜。

過(guò)去一段時(shí)間，百勝中國(guó)已經(jīng)多次被傳將赴港上市。而就赴港上市一事，有媒體采訪了百勝中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人。和此前的口徑一樣，其表示，根據(jù)公司政策，對(duì)于此類市場(chǎng)傳聞和臆測(cè)不予評(píng)論。

事實(shí)上，距離2016年10月底，百勝中國(guó)業(yè)務(wù)剝離完成，分拆在紐交所上市距今還未滿4年，如果赴港上市一事屬實(shí)，那么百勝中國(guó)的出發(fā)點(diǎn)會(huì)是什么？

而上海博蓋咨詢創(chuàng)始合伙人高劍鋒表示，食品餐飲一類的企業(yè)，其地域?qū)傩暂^強(qiáng)。“美國(guó)投資者其實(shí)并不能夠完全理解公司在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)的狀況怎么樣，只能看財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)。但如果在中國(guó)香港上市的話，這一市場(chǎng)的投資者會(huì)更容易理解（企業(yè)），也有助于提高這家上市公司的估值。”

在中國(guó)市場(chǎng)，百勝擁有相當(dāng)大的盤(pán)面。自1987年進(jìn)入中國(guó)，百勝中國(guó)已發(fā)展成為中國(guó)最大的餐飲公司，今年7月，百勝中國(guó)宣布旗下餐廳數(shù)突破10000家。

據(jù)稱，百勝中國(guó)持續(xù)保持快速發(fā)展，并在近年加速了新店開(kāi)張，公司餐廳數(shù)量從2016年底的7562家增加到2019年底的9200多家，年復(fù)合增長(zhǎng)率為7％。2019年，其新開(kāi)店數(shù)刷新紀(jì)錄達(dá)到1006家，即每天有近3家新店開(kāi)業(yè)。

目前，百勝中國(guó)經(jīng)營(yíng)的餐飲品牌包括肯德基、必勝客、塔可貝爾、東方既白、小肥羊、黃記煌和COFFii＆JOY。百勝中國(guó)表示，盡管新冠疫情帶來(lái)挑戰(zhàn)，但公司仍維持2020年新開(kāi)800-850家的開(kāi)店目標(biāo)?！鞍賱僦袊?guó)將通過(guò)多種餐廳形式擴(kuò)大其在新進(jìn)市場(chǎng)和現(xiàn)有市場(chǎng)中的占有率”。

高劍鋒表示，一旦赴港二次上市成功，百勝中國(guó)的整個(gè)決策效率會(huì)進(jìn)一步提升，貼近本地市場(chǎng)。此外，其還可以通過(guò)這個(gè)市場(chǎng)獲得更多融資，繼續(xù)進(jìn)行擴(kuò)張，且未來(lái)百勝中國(guó)的并購(gòu)“工具箱”也會(huì)更為豐富，包括利用現(xiàn)金進(jìn)行并購(gòu)、投資。

海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏： ?

退休計(jì)劃是海底撈應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的方式 ?

自今年4月17日海底撈張勇宣布接班人計(jì)劃以來(lái)，關(guān)于“海底撈退休計(jì)劃”的話題一直備受業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。日前，海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏在某次峰會(huì)上首度公開(kāi)回應(yīng)。

施永宏表示，海底撈已經(jīng)不是一個(gè)新品牌，來(lái)自外部的挑戰(zhàn)不斷增加，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也早已不是同類型的品牌，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)甚至都是海底撈的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。為了讓海底撈能夠持續(xù)應(yīng)對(duì)來(lái)自外部的挑戰(zhàn)，海底撈推出了退休計(jì)劃，并且有望提前完成。

施永宏表示，海底撈從創(chuàng)立到現(xiàn)在已經(jīng)有近30年，已經(jīng)不是一個(gè)年輕的品牌，雖然海底撈在不斷的加快發(fā)展，但還是能感受到來(lái)自同行以及其他行業(yè)領(lǐng)域的挑戰(zhàn)。海底撈仍然堅(jiān)持在實(shí)踐過(guò)程中加速創(chuàng)新發(fā)展，但是為了能夠更好并且更加可持續(xù)的發(fā)展，海底撈就需要更年輕的管理團(tuán)隊(duì)，所以發(fā)布退休計(jì)劃實(shí)際上就是海底撈應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的方式。

而這樣對(duì)外公布了10年的退休計(jì)劃，最快估計(jì)在2-3年內(nèi)就有希望完成。施永宏強(qiáng)調(diào)，海底撈的退休計(jì)劃不只針對(duì)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，而是各個(gè)部門(mén)、體系都在設(shè)計(jì)退休計(jì)劃。

現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)早已不是當(dāng)年的情況，海底撈未來(lái)的發(fā)展也要不斷迎合市場(chǎng)和消費(fèi)需求的變化，因此更年輕、更貼近市場(chǎng)的團(tuán)隊(duì)是幫助海底撈應(yīng)對(duì)未來(lái)發(fā)展的核心。領(lǐng)導(dǎo)人才接班選拔計(jì)劃作為一項(xiàng)10至15年的長(zhǎng)期計(jì)劃，是對(duì)公司現(xiàn)有行之有效的升遷體系的延伸和升級(jí)，重點(diǎn)是把海底撈的人才晉升機(jī)制進(jìn)一步強(qiáng)化。

全聚德上半年虧損1.48億，

餐飲業(yè)務(wù)收入下滑超六成

這十多天來(lái)，各大上市餐企相繼發(fā)布上半年財(cái)報(bào)。受到疫情的無(wú)差別打擊，幾乎每一個(gè)餐飲企業(yè)都損失慘重。

8月27日，全聚德發(fā)布2020年半年度財(cái)報(bào)顯示，上半年?duì)I收同比下滑58.77%至3.13億元，歸母凈利潤(rùn)則同比下跌559.83%至-1.48億元。

根據(jù)財(cái)報(bào)顯示，報(bào)告期餐飲收入比上年同期下降64.17%至1.95億元。全聚德表示，主要受疫情影響，公司所屬直營(yíng)門(mén)店堂食接待人數(shù)大幅下滑，尤其6月份北京地區(qū)主力門(mén)店客流及收入恢復(fù)情況不及預(yù)期。同時(shí)，商品銷售收入比上年同期下降45.72%。對(duì)于下降原因，全聚德表示主要是公司真空烤鴨、鴨坯等產(chǎn)品受疫情影響銷售下滑所致，營(yíng)業(yè)成本隨營(yíng)業(yè)收入下降而有所下降。

在上半年，全聚德也采取了多樣的自救措施，包括增加線上線下外賣(mài)、拓展社區(qū)消費(fèi)、建立主食廚房等。不過(guò)，全聚德也在財(cái)報(bào)中表示，雖然積極應(yīng)對(duì)疫情，采取了多項(xiàng)措施，但經(jīng)營(yíng)仍受到較大程度影響。

不過(guò)，前不久，全聚德調(diào)整了經(jīng)營(yíng)策略、產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新。菜品價(jià)格全面下調(diào)，取消服務(wù)費(fèi)，菜單設(shè)計(jì)也進(jìn)行了更新。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，從目前全聚德的調(diào)整變化可以看出，多渠道、年輕化、親民路線是接下來(lái)全聚德轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的重心。與消費(fèi)需求不匹配是其市場(chǎng)流失的重要原因，全聚德轉(zhuǎn)型升級(jí)最大的挑戰(zhàn)就是管理層的經(jīng)營(yíng)思路、經(jīng)營(yíng)理念以及整體的機(jī)制和體制非常僵化。

在半年報(bào)中，全聚德也對(duì)前三季度業(yè)績(jī)進(jìn)行預(yù)期。公司預(yù)計(jì)，年初至下一報(bào)告期期末的累計(jì)凈利潤(rùn)可能為虧損或者與上年同期相比發(fā)生大幅度變動(dòng)，前三季度凈利或?qū)⑼认禄?99.21%-442.18%，虧損達(dá)到1.8-2.1億元。

知名大V連發(fā)4條微博， ?

杭州網(wǎng)紅餐館道歉！ ?

日前，資深車評(píng)人袁先生在個(gè)人微博上連發(fā)4條消息，吐槽了發(fā)生在網(wǎng)紅杭幫菜館“袁胖私房菜”的不愉快就餐經(jīng)歷，引起了不少網(wǎng)友的關(guān)注和討論。

而不愉快的起因，與隔壁桌幾位食客在飯桌上抽煙有關(guān)。

袁先生說(shuō)，他是特意來(lái)杭州旅游的。在朋友的推薦，他和同行友人來(lái)到了位于建國(guó)南路上的“袁胖私房菜”就餐。在點(diǎn)餐過(guò)程中，袁先生聞到一股很濃的煙味。

因?yàn)橥械男∨笥?，有支氣管炎，聞到煙味?huì)不舒服?？粗舯谧赖氖晨统闊煕](méi)停下來(lái)的意思，袁先生起身禮貌地對(duì)他們說(shuō)，“能不能到室外抽？”

“關(guān)你什么事？你去叫老板來(lái)啊?！备舯谧朗晨偷幕卮?，讓袁先生有點(diǎn)不舒服。隨后，他叫來(lái)了店里的工作人員。

但沒(méi)想到工作人員只是來(lái)了一句，“你們少抽點(diǎn)”就離開(kāi)了。隔壁桌的食客非但沒(méi)停下抽煙，反而又多點(diǎn)了幾支煙。

袁先生一時(shí)沒(méi)忍住，朝著隔壁桌生氣地喊了一句，“室內(nèi)抽煙是違法的。”這一句話激怒了隔壁桌食客。雙方也因此發(fā)生一些輕微推搡。

事后，袁先生在餐館里仔細(xì)觀察了一下，店里貼著禁煙標(biāo)識(shí)，餐桌上卻擺著煙灰缸。他納悶，既然貼了禁煙標(biāo)識(shí)，為何又不嚴(yán)格執(zhí)行呢？

據(jù)了解，目前“袁胖私房菜”的店主袁老板已經(jīng)通過(guò)微博私信向車評(píng)人袁先生道歉，并表示將針對(duì)店內(nèi)的控?zé)熉┒?，將進(jìn)行全面整改。

關(guān)于室內(nèi)抽煙的情況屢見(jiàn)不鮮，很多餐廳為了不得罪消費(fèi)者，幾乎都選擇睜一只眼閉一只眼，這往往助長(zhǎng)了一些人的囂張氣焰。

餐飲是公共場(chǎng)所，給消費(fèi)者提供一個(gè)健康舒適的就餐環(huán)境，也是檢驗(yàn)一家餐廳是否合格的基本條件之一。經(jīng)過(guò)這件事情，希望餐廳可以把室內(nèi)禁煙一事重視起來(lái)，而不是讓其流于形式。與此同時(shí)，也希望市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)盡到責(zé)任，加強(qiáng)各大餐廳的監(jiān)管監(jiān)督，該整治的整治，該處罰的也絕不要手軟。

瑞幸碰瓷？

“小鹿茶”商標(biāo)被駁回，申請(qǐng)“鹿茶”又撞車！

推出“小鹿茶”品牌，卻沒(méi)有拿到注冊(cè)商標(biāo)。近期又去申請(qǐng)注冊(cè)“鹿茶”商標(biāo)，但該名稱的43類商標(biāo)，早在4年前就已被北京一家公司拿下……瑞幸的種種操作，頗有種詭異的感覺(jué)。

去年4月，瑞幸在部分門(mén)店上新4款小鹿茶。到了7月，瑞幸不僅官宣了小鹿茶代言人“劉昊然”，還為小鹿茶開(kāi)了一場(chǎng)發(fā)布會(huì)。

8月19日，鹿角杯在天貓店、京東、瑞幸APP、線下門(mén)店等多個(gè)渠道同步上線，然而，瑞幸“小鹿茶”商標(biāo)因?yàn)榻粕虡?biāo)緣故，并未成功注冊(cè)。

查詢中國(guó)商標(biāo)網(wǎng)數(shù)據(jù)，“小鹿茶”商標(biāo)的申請(qǐng)記錄共有50條，大部分由瑞幸咖啡品牌方申請(qǐng)。

最近，不僅是瑞幸咖啡，還包括較早申請(qǐng)“小鹿茶”商標(biāo)的程某，均被駁回申請(qǐng)，原因是與已注冊(cè)成功的“小鹿茶山”、“鹿茶”等商標(biāo)構(gòu)成近似商標(biāo)。

程某還申請(qǐng)了復(fù)審，但仍未取得商標(biāo)，復(fù)審認(rèn)為，申請(qǐng)商標(biāo)指定使用的“餐廳”等服務(wù)與引證商標(biāo)核定使用的“餐廳”等服務(wù)在內(nèi)容、方式、目的、對(duì)象等方面相近，屬于相同或者類似服務(wù)；在文字構(gòu)成、呼叫等方面相近，如共存于相同或者類似服務(wù)上，易造成相關(guān)公眾對(duì)服務(wù)來(lái)源產(chǎn)生混淆和誤認(rèn)，已構(gòu)成使用在相同或類似服務(wù)上的近似商標(biāo)。?

近日，瑞幸咖啡把“小”字去掉，申請(qǐng)注冊(cè)“鹿茶”商標(biāo)，國(guó)際分類為“43-餐飲住宿”。

打開(kāi)中國(guó)商標(biāo)網(wǎng)，雖然查看不到瑞幸咖啡注冊(cè)“鹿茶”商標(biāo)的進(jìn)度，但我們發(fā)現(xiàn)，早在2016年，北京一家公司就已經(jīng)注冊(cè)了“鹿茶”商標(biāo)，也是43類。

然而，據(jù)商標(biāo)法相關(guān)規(guī)定，瑞幸咖啡此舉顯然難以得到法律支持。

其實(shí)，賬目造假風(fēng)波后，瑞幸變得相當(dāng)?shù)驼{(diào)。但就在這個(gè)月，瑞幸放出話，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，下一年要整體盈利。

據(jù)了解，當(dāng)前瑞幸咖啡仍在正常營(yíng)業(yè)的門(mén)店數(shù)為5197家。前期的成本支出已經(jīng)足夠驚人，明年是否真能如瑞幸所愿，且看時(shí)間帶來(lái)的答案。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合自國(guó)際金融報(bào)、北京商報(bào)、錢(qián)江晚報(bào)、中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。