鄉(xiāng)村基宣布全國直營超1000家，成全國首超千家直營店的中式快餐；被罰6100萬，瑞幸等公司因不正當(dāng)競爭被處罰；2020廣州米其林指南出爐，廣州有兩家餐廳上榜米其林兩星；全國僅剩1家店在營業(yè)，大蔬無界大規(guī)模閉店；假冒“益禾堂”，這家奶茶店店主被刑拘。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

鄉(xiāng)村基宣布全國直營超1000家 ?

成全國首超千家直營店的中式快餐 ?

這些年國內(nèi)的中式快餐品牌，有的在老化沒落，有的在積極擴(kuò)張前行。9月21日，紅餐網(wǎng)獲悉，入選2020中國中式快餐十大品牌的鄉(xiāng)村基又傳出好消息，全國直營店超過了1000家！而這也意味著，鄉(xiāng)村基成為目前國內(nèi)首家超過千家直營門店的中式快餐品牌。

• 1996年，鄉(xiāng)村基在重慶創(chuàng)立，小規(guī)模的快餐，是鄉(xiāng)村基最早的雛形。

• 最開始的時(shí)候，鄉(xiāng)村基還叫做“鄉(xiāng)村雞”，雖然英文縮寫都是相同的CSC，但是意義卻完全不同。

• 2007年，鄉(xiāng)村基成為“直轄10年影響重慶10大人氣品牌”，2009年又獲得了“福布斯中國潛力企業(yè)獎(jiǎng)”。

• 2010年，鄉(xiāng)村基在美國紐約證券交易所上市，成為第一家在美國上市的中國快餐企業(yè)。

• 2020年，鄉(xiāng)村基獲得紅杉資本的融資，將會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大門店規(guī)模，也就有了如今突破1000家門店的鄉(xiāng)村基。

據(jù)了解，鄉(xiāng)村基在成立24年間，已累計(jì)服務(wù)顧客超12億人次。目前，鄉(xiāng)村基主要有兩個(gè)品牌：一個(gè)是鄉(xiāng)村基，另外一個(gè)是大米先生。鄉(xiāng)村基分布在川渝地區(qū)，而大米先生主要聚焦在湖南湖北。

而鄉(xiāng)村基從重慶開的第1家店到如今，四川、貴州、陜西、云南、湖北、湖南等地全國1000多家直營店，以直營店數(shù)和營收計(jì)算，鄉(xiāng)村基集團(tuán)儼然已是中式快餐第一品牌集團(tuán)。

而鄉(xiāng)村基發(fā)展的背后，則離不開一個(gè)女人——李紅。延伸閱讀：《22年服務(wù)10億人次，她憑川味快餐開出600家店！》

16歲那年，受父母安排，李紅拜師名廚，用兩年的時(shí)間學(xué)得了一手好廚藝。

1996年，李紅和丈夫在重慶的繁華地段開了一家餐館，起名“鄉(xiāng)村雞”，專營川菜。一年后，肯德基在重慶開了店，生意十分紅火。一街之隔，洋快餐那邊人流如織，李紅也想引流，于是將菜單結(jié)構(gòu)調(diào)整為西餐為主，輔以川菜，中西兼?zhèn)洹?/p>

薯?xiàng)l漢堡都有了，但效果并不好，李紅在觀察中發(fā)現(xiàn)，雖然很多人都喜歡去肯德基嘗鮮，但畢竟愛吃米飯的更多，那些陪小孩去吃洋快餐的家長往往挑不到自己喜歡的飯菜。于是李紅把心思又放回到了川菜上。

李紅總結(jié)洋快餐之所以受歡迎，一是因?yàn)楹贸?，二是因?yàn)榄h(huán)境好，簡簡單單的紅椅白桌，不占地方坪效又高，衛(wèi)生也打掃得好，而且還設(shè)有整潔明亮的免費(fèi)洗手間，這樣的服務(wù)令人有種賓至如歸的放松感。還有至關(guān)重要的一點(diǎn)，麥肯的選址都在人流量最大的區(qū)域，它們開在哪兒，哪兒就是地標(biāo)。

2006年，李紅將“鄉(xiāng)村雞”改名為“鄉(xiāng)村基”。改名是借東風(fēng)，也是為將來拓寬公司產(chǎn)業(yè)鏈做準(zhǔn)備。

當(dāng)時(shí)，相比肯德基人均20多元的消費(fèi)，鄉(xiāng)村基的價(jià)格穩(wěn)定在12元上下，只有肯德基一半多點(diǎn)兒的消費(fèi)，而且菜式更豐富，點(diǎn)餐率較高的如香辣口味的泡椒滑雞飯、宮保雞丁飯，酸爽口味的酸菜肉絲米線，都很符合川渝地區(qū)的大眾口味，還很實(shí)惠，可以無限量添飯加湯。因?yàn)榕徔系禄?，不缺引流。很快，鄉(xiāng)村基就留住了客人。

不過，雖然鄉(xiāng)村基很受川渝人民喜愛，但是從1996年到2006年，鄉(xiāng)村基只開了10家店。而在此期間，李紅卻在打磨鄉(xiāng)村基的經(jīng)營模式。如，制定大米的標(biāo)準(zhǔn)、用油以及酸菜等食材標(biāo)準(zhǔn)。

2010年后，鄉(xiāng)村基走上了快車道，門店數(shù)從10到100，到600逐年遞增，最終在2020年突破了1000家門店。

被罰6100萬！

瑞幸等公司因不正當(dāng)競爭被處罰

國家市場監(jiān)管總局網(wǎng)站9月22日消息，今年4月，市場監(jiān)管總局對瑞幸咖啡（中國）有限公司、瑞幸（咖啡）北京有限公司（以下合稱瑞幸公司）涉嫌虛假交易等不正當(dāng)競爭行為開展調(diào)查。

經(jīng)查，2019年4月至12月期間，瑞幸公司為獲取競爭優(yōu)勢及交易機(jī)會(huì)，在多家第三方公司幫助下，虛假提升瑞幸咖啡2019年度相關(guān)商品銷售收入、成本、利潤率等關(guān)鍵營銷指標(biāo)，并于2019年8月至2020年4月，通過多種渠道對外廣泛宣傳使用虛假營銷數(shù)據(jù)，欺騙、誤導(dǎo)相關(guān)公眾，違反《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》第八條第一款“經(jīng)營者不得對其商品的性能、功能、質(zhì)量、銷售狀況、用戶評價(jià)、曾獲榮譽(yù)等作虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者”的規(guī)定，構(gòu)成虛假宣傳行為。

△圖片來源于瑞幸咖啡官方微信

經(jīng)查，北京車行天下咨詢服務(wù)有限公司、北京神州優(yōu)通科技發(fā)展有限公司、征者國際貿(mào)易（廈門）有限公司等43家第三方公司，為瑞幸公司實(shí)施虛假宣傳行為提供實(shí)質(zhì)性幫助，違反《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》第八條第二款“經(jīng)營者不得通過組織虛假交易等方式，幫助其他經(jīng)營者進(jìn)行虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳”的規(guī)定，構(gòu)成幫助虛假宣傳行為。

2020年9月18日，市場監(jiān)管總局及上海、北京市場監(jiān)管部門，對瑞幸咖啡（中國）有限公司、瑞幸咖啡（北京）有限公司及北京車行天下咨詢服務(wù)有限公司、北京神州優(yōu)通科技發(fā)展有限公司、征者國際貿(mào)易（廈門）有限公司等45家涉案公司作出行政處罰決定，處罰金額共計(jì)6100萬元。

值得注意的是，財(cái)政部、證監(jiān)會(huì)的具體處罰還未披露，也就意味著，瑞幸的罰單還不止這一項(xiàng)。

對于該處罰決定，瑞幸咖啡當(dāng)天在官微上做出回應(yīng)稱，瑞幸咖啡尊重并堅(jiān)決執(zhí)行國家相關(guān)部門就此次調(diào)查所做出的處罰決定，并已就相關(guān)問題進(jìn)行全面整改。我們將按照相關(guān)法律法規(guī)要求，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營活動(dòng)，保障穩(wěn)定運(yùn)營。

2020廣州米其林指南出爐 ?

廣州有兩家餐廳上榜米其林兩星 ?

廣州的米其林榜單又來了，這次到底有哪些餐廳上榜上星了呢？

9月22日，2020廣州米其林指南發(fā)布會(huì)于今日在廣州四季酒店隆重舉行。據(jù)了解，今年是米其林指南評選廣州美食的第3年，作為后疫情時(shí)代第一個(gè)頒獎(jiǎng)的國內(nèi)米其林城市，廣州米其林指南2020備大家關(guān)注。

紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，今年米其林的頒獎(jiǎng)儀式采用了線上直播的形式，普通民眾也可以在線上一同觀看。

在本次評選中，包括46家米其林餐盤獎(jiǎng)餐廳，31家必比登餐廳，10家米其林一星餐廳，2家二星餐廳。和去年相比，今年的廣州米其林星級餐廳陣容變化不大，最大的喜訊莫過于御寶軒晉升二星，廣御軒新晉一星。

新鮮出爐的2020廣州米其林榜單共有12 家餐廳摘星，去年上榜的 11 家餐廳依然悉數(shù)入列，其中2家餐廳摘得二星殊榮，10家餐廳獲得一星榜單。

2020廣州米其林指南必比登榜單公布精選31家經(jīng)濟(jì)實(shí)惠且味美的餐廳，其中有5間新晉餐廳（小館）：大鴿飯 (棠下涌西路)、大洋家、嘛嘛檔、文記壹心雞、幸福驛站。

此外，今年廣州米其林又新增了兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)：米其林服務(wù)獎(jiǎng)和米其林年輕廚師獎(jiǎng)。

不過有個(gè)現(xiàn)象值得注意的時(shí)候，2020年必比登上榜餐廳天都里印度餐廳在今年因?yàn)橐咔榈脑蜻x擇關(guān)店，而也被網(wǎng)友譽(yù)為一個(gè)關(guān)店都能上米其林的餐廳。

全國僅剩1家店在營業(yè) ?

知名素食餐廳大蔬無界大規(guī)模閉店 ?

7月19日，一位業(yè)內(nèi)人士在朋友圈爆料稱，“曾經(jīng)讓人非常欣賞的餐飲品牌，大蔬無界，上海門店‘全軍覆沒’......”

大蔬無界官方消息顯示，此前在上海、杭州、南京、蘇州和成都各開了4家、2家、1家、1家和1家。

紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）跟進(jìn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大蔬無界在大眾點(diǎn)評上的6家門店，確實(shí)有4家的狀態(tài)顯示為“暫停營業(yè)”，分別是上海徐家匯店、上海環(huán)球館店、上海外灘店和南京德基廣場美素館。

當(dāng)時(shí)，紅餐網(wǎng)咨詢大蔬無界的工作人員，他們表示大蔬無界上海3家店都在裝修升級，所以才會(huì)暫停營業(yè)。

近日，有媒體發(fā)現(xiàn)，目前大蔬無界全國9家門店僅剩蘇州誠品店在營業(yè)中，某工作人員表示，門店一直正常運(yùn)營，并未接到閉店的通知。

其他門店，如上海徐家匯店、外灘店、環(huán)球金融中心店，南京德基廣場店，杭州萬象城店等在大眾點(diǎn)評上均顯示暫停營業(yè)的狀態(tài)。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，大蔬無界誕生于2011年，創(chuàng)始之初就定位為“高端素食餐廳”，經(jīng)過多年的發(fā)展，其憑借自身特色逐漸在餐飲界聲名鵲起，還曾登上米其林榜單、被舌尖上的中國相中。

高峰時(shí)期，大蔬無界的門店達(dá)10余家，其經(jīng)營模式和理念曾一度引領(lǐng)素食屆的潮流，被譽(yù)為素食界的標(biāo)桿。

如今，其上海為何突然全部暫停營業(yè)，上述爆料人士表示并不清楚，但早在疫情爆發(fā)前半年，他就感覺大蔬無界有點(diǎn)不妙?！翱偛筐B(yǎng)了很多人，門店入不敷出?！?/p>

另一位知情人士則向紅餐網(wǎng)透露了一個(gè)更加讓人不解的消息：大蔬無界的創(chuàng)始人宋淵博2019年就已經(jīng)退出了。

“宋淵博目前還是上海大蔬無界餐飲管理有限公司的法人代表，但已經(jīng)不再持有大蔬無界的股份了，現(xiàn)在大蔬無界的大股東是杭州的一家公司?！逼蟛椴榈牟樵兘Y(jié)果證實(shí)該知情人士所言非虛。

假冒“益禾堂”，

這家奶茶店店主被刑拘

餐飲行業(yè)的山寨現(xiàn)象不斷，著實(shí)讓很多餐飲品牌感到頭痛。在忍無可忍的情況下，不少餐飲企業(yè)開始了大力度的打假行動(dòng)。日前，廣東廉江某鎮(zhèn)的一家假益禾堂奶茶店的店主就被抓了。

今年7月，廉江市公安局經(jīng)偵大隊(duì)接到廉江市市場監(jiān)管局移交的線索：有人在塘蓬鎮(zhèn)疑似開了一家假的“益禾堂”奶茶店。接報(bào)后，經(jīng)偵大隊(duì)民警立即展開案件偵查工作。

偵查中，民警發(fā)現(xiàn)該飲品店在門頭、飲品杯、封口蓋、吸管、手提袋上都印制有“益禾堂”字樣，而該店店主梁某杰無法提供“益禾堂”注冊商標(biāo)使用的授權(quán)許可，未經(jīng)“益禾堂”商標(biāo)持有人的授權(quán)許可擅自使用了與“益禾堂”相同的注冊商標(biāo)經(jīng)營飲品店制作飲品進(jìn)行銷售。

△益禾堂門店（圖源益禾堂官網(wǎng)）

近日，該店店主梁某杰主動(dòng)到廉江市公安局經(jīng)偵大隊(duì)投案自首，并交代了其自2020年2月至8月期間，利用假冒“益禾堂”商標(biāo)銷售產(chǎn)品營業(yè)額高達(dá)60余萬元，非法獲利16萬余元的犯罪事實(shí)。

據(jù)了解，自發(fā)現(xiàn)假冒門店以來，益禾堂總部都在通過多種渠道積極維權(quán)。2019年9月份開始，益禾堂總部正式成立法務(wù)部，針對各地存在的維權(quán)證據(jù)進(jìn)行收集。

自今年廣西玉林市場一批侵權(quán)門店被要求整改之后，益禾堂總部法務(wù)又趕往廣州、深圳、中山、茂名、惠州、佛山、江門等地，與當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門一起，經(jīng)過2個(gè)月的調(diào)查取證，對仿冒“益禾堂”品牌的門店進(jìn)行集束式、追蹤式和精準(zhǔn)式打擊。期間，多家仿冒“益禾堂”品牌的門店店主被施以行政處罰及罰款，罰金最高達(dá)到7萬元。

打造一個(gè)品牌很難，但是仿冒很容易。這往往是餐飲人最痛苦的地方。希望大家都能尊重原創(chuàng)，共同打假，一起維護(hù)餐飲良好的經(jīng)營氛圍。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合自鄉(xiāng)村基官微、澎湃新聞、騰訊財(cái)經(jīng)、21世紀(jì)報(bào)、聯(lián)商網(wǎng)、中國飲品報(bào)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。