主席親自點(diǎn)贊，潮州菜的風(fēng)口要來了？刷單1.23億次，瑞幸咖啡（中國）等5家公司各被罰200萬元；盒馬注冊(cè)“盒馬火鍋”商標(biāo)；地滑致顧客摔傷，飯店承擔(dān)60%責(zé)任；豬價(jià)下滑，專家：價(jià)格不太可能跌破10元/公斤；潮飲品牌提百萬獲得A輪融資；成都一商戶往血旺里加甲醛，法院重判。更多詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

主席親自點(diǎn)贊！ ?

潮州菜的風(fēng)口要來了？ ?

10月12日下午，主席來到潮州古城，看商鋪、問物價(jià)，同當(dāng)?shù)厝罕娪H切交流，了解歷史文化街區(qū)保護(hù)和復(fù)商復(fù)市等情況。他強(qiáng)調(diào)，潮州是一座有著悠久歷史的文化名城，潮汕文化是嶺南文化的重要組成部分，是中華文化的重要支脈。潮繡、潮雕、潮塑、潮劇以及功夫茶、潮州菜等都是中華文化的瑰寶，彌足珍貴，實(shí)屬難得。我們愛這個(gè)城市，就要呵護(hù)好她、建設(shè)好她。

當(dāng)天，他直接點(diǎn)贊潮州菜：“潮州菜還是好吃的，在全國都風(fēng)行，在國際上也是最好的中華料理”。此話一出，馬上便激起熱烈反響，南方都市報(bào)等各大權(quán)威媒體紛紛跟進(jìn)報(bào)道潮汕地區(qū)的飲食文化，獲贊轉(zhuǎn)發(fā)10萬+。

△潮州地標(biāo)廣濟(jì)橋

潮州菜歷史悠久，簡稱潮菜，是粵菜子菜系之一，起源于中國廣東省潮汕地區(qū)。潮州菜擅用食鹽、鹵水等佐料助存及調(diào)和食物，尤其有重湯輕油、崇尚清淡、注重養(yǎng)生等特點(diǎn)。時(shí)至今日，潮州菜已經(jīng)發(fā)展成為獨(dú)具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的中國名菜之一。

此前，也有不少來自潮汕的品類被挖掘出來，比如潮汕牛肉火鍋、鹵鵝等。這次被國家領(lǐng)導(dǎo)人親自點(diǎn)贊，或許潮州菜的風(fēng)口真的要來了。

刷單1.23億次，瑞幸咖啡（中國） ?等 ?

5家公司各被罰200萬元 ?

瑞幸自從財(cái)務(wù)造假以來，風(fēng)波不斷。

10月12日，市場監(jiān)管總局對(duì)瑞幸咖啡（中國）有限公司、瑞幸咖啡（北京）有限公司、北京車行天下咨詢服務(wù)有限公司、北京神州優(yōu)通科技發(fā)展有限公司、征者國際貿(mào)易（廈門）有限公司等五家公司現(xiàn)將處以行政處罰。

三家公司為瑞幸中國和瑞幸北京的虛假宣傳提供了幫助。瑞幸咖啡為獲得競爭優(yōu)勢(shì)及交易機(jī)會(huì)，在北京車行天下咨詢服務(wù)有限公司、北京神州優(yōu)通科技發(fā)展有限公司、征者國際貿(mào)易（廈門）有限公司等多家往來企業(yè)幫助下，虛假提升了瑞幸咖啡2019年度相關(guān)商品銷售收入、成本、利潤率等關(guān)鍵營銷指標(biāo)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2019年4月至12月，瑞幸中國及瑞幸北京在多家第三方公司幫助下，采用“個(gè)人及企業(yè)刷單造假”、“API企業(yè)客戶交易造假”，虛增收入。通過開展虛假交易、偽造銀行流水、建立虛假數(shù)據(jù)庫、偽造卡券消費(fèi)記錄等手段，累計(jì)制作虛假咖啡卡券訂單1.23億單。

同時(shí)，在此之后于2019年8月至2020年4月，瑞幸咖啡先后在其官方微博、多個(gè)微信公眾號(hào)和官網(wǎng)，面向大眾廣泛宣傳使用上述虛假營銷數(shù)據(jù)。

市場監(jiān)管總局認(rèn)為，瑞幸咖啡以及其余四家公司違反了相關(guān)規(guī)定，構(gòu)成虛假宣傳行為。監(jiān)督檢查部門責(zé)令其停止違法行為，并決定對(duì)其作出行政處罰如下：罰款人民幣貳佰萬圓整。

其實(shí)瑞幸財(cái)務(wù)造假案牽扯的公司遠(yuǎn)不止五家。9月18日，市場監(jiān)管總局曾披露，包含上述五家公司在內(nèi)的45家涉案公司均卷入瑞幸虛假交易等不正當(dāng)競爭行為，被處罰金共計(jì)6100萬元。

瑞幸造假一事到現(xiàn)在還沒結(jié)束，餐飲人應(yīng)以此為戒，勿讓利益蒙蔽了。

盒馬注冊(cè)“盒馬火鍋”商標(biāo)?、 ?

要進(jìn)軍餐飲行業(yè)？ ?

據(jù)天眼查APP顯示，阿里巴巴集團(tuán)控股有限公司于9月11日申請(qǐng)了多個(gè)“盒馬火鍋”的商標(biāo)，類別包括食品、方便食品、餐飲住宿、廣告銷售等。火鍋從餐飲邁入餐飲零售新賽道。據(jù)悉，已有多家知名火鍋品牌加入。

據(jù)了解，盒馬鮮生是阿里巴巴對(duì)線下超市完全重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)。2017年7月14日，“盒馬鮮生”在阿里內(nèi)部低調(diào)籌備兩年多后，隨著阿里巴巴董事局主席馬云到店走訪，被推到了聚光燈下。盒馬是超市，是餐飲店，也是菜市場，但這樣的描述似乎又都不準(zhǔn)確。消費(fèi)者可到店購買，也可以在盒馬App下單。而盒馬最大的特點(diǎn)之一就是快速配送：門店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門。

去年10月份，盒馬總裁侯毅透露，盒馬火鍋在全國門店上線，重點(diǎn)打造海南椰子雞、潮汕牛肉、濃湯海鮮、泰式冬陰功、羊蝎子等口味鍋底。盒馬火鍋將普及火鍋外送消費(fèi)。

此前盒馬鮮生曾開啟盒馬火鍋季活動(dòng)，主打一站式送貨到家的新零售體驗(yàn)，“用戶只需要在線上下單選擇火鍋湯底，自主配菜，也可以選擇套餐，配送員會(huì)將豐富的火鍋食材包裝整齊，送貨到家?！比ツ?1月上線的盒馬火鍋，重點(diǎn)打造海南椰子雞、潮汕牛肉、濃湯海鮮、泰式冬陰功、羊蝎子等口味鍋底，真正實(shí)現(xiàn)了“吃火鍋就像購物一樣簡單”，總體上好評(píng)度較高。

目前，盒馬尚未對(duì)“盒馬火鍋”的計(jì)劃進(jìn)行進(jìn)一步的披露。

地滑有提醒，顧客依然摔傷， ?

法院：飯店承擔(dān)60%責(zé)任 ?

地面有水，只放置指示牌和提醒足夠嗎？近日，吉林市船營區(qū)人民法院審理的一起糾紛案就給餐飲人提了個(gè)醒。

8月的一天，官某到某酒樓參加同學(xué)聚餐，恰逢當(dāng)日下大雨，官某撐傘進(jìn)入酒樓大堂時(shí)，因酒樓地面有水，不小心滑倒受傷，被立即送往醫(yī)院后，經(jīng)診斷為左側(cè)髕骨骨折，住院17天。

官某出院要求酒樓賠償，酒樓辯稱并非自己全責(zé)：一方面酒樓做到了安全保障義務(wù)，當(dāng)官某進(jìn)入酒樓大堂時(shí)，有工作人員大聲告知官某注意腳下，且在進(jìn)門的正前方設(shè)有“小心地滑”的指示牌；另一方面，酒樓指出官某自身存在一定責(zé)任，官某進(jìn)門后，沒有馬上收好雨傘，雨傘上的水珠導(dǎo)致地面濕滑，官某作為成年人應(yīng)該有自己注意的義務(wù)。

經(jīng)法院審理認(rèn)為，公民的身體健康權(quán)受法律保護(hù)，侵害公民身體健康的應(yīng)當(dāng)進(jìn)行賠償。官某到酒樓用餐，因店內(nèi)地面有積水，致官某滑倒受傷，未盡到安全保障義務(wù)，酒樓構(gòu)成侵權(quán)，應(yīng)承擔(dān)一定民事賠償責(zé)任。而官某到酒樓就餐當(dāng)天是陰雨天氣，官某撐傘至店內(nèi)，走路未盡到安全謹(jǐn)慎義務(wù)，也應(yīng)承擔(dān)一定責(zé)任，綜合本案案情，酒樓應(yīng)承擔(dān)60%的民事賠償責(zé)任。故最終法院判令酒樓賠償官某各項(xiàng)損失2.6萬元。

法官稱，安全保障義務(wù)是指賓館、商場、銀行、車站等公共場所的管理人或經(jīng)營者，所負(fù)有的在合理限度范圍內(nèi)保護(hù)他人人身和財(cái)產(chǎn)安全的義務(wù)。值得注意的是，經(jīng)營者的這種安全保障義務(wù)并非是無限的，即在“合理限度”內(nèi)。另外，若被侵權(quán)人對(duì)損害的發(fā)生也有過錯(cuò)的，可以減輕侵權(quán)人的責(zé)任。因此，法官在此提醒大家，公共場所的管理人和經(jīng)營者一定要認(rèn)真履行安全保障義務(wù)，消費(fèi)者也要注意安全，避免意外發(fā)生。

不管怎么說，意外發(fā)生時(shí)，沒有人是幸運(yùn)的。餐飲老板平時(shí)多注意細(xì)節(jié)，做好各項(xiàng)措施，盡可能將損失控制到比較小的范圍，才是最有效的防范。

豬價(jià)下滑，專家： ?

價(jià)格不太可能 ?跌破10元/公斤 ?

萬眾矚目的豬肉價(jià)格又有新消息傳出！近日，豬企上市公司陸續(xù)披露9月生豬銷售數(shù)據(jù)，牧原股份、溫氏股份、新希望等生豬價(jià)格紛紛環(huán)比下降6至7個(gè)百分點(diǎn)。且進(jìn)入10月后，豬價(jià)下滑態(tài)勢(shì)仍未止步。

市場出現(xiàn)多種預(yù)判豬價(jià)的聲音。唐人神董事長陶一山提出“豬價(jià)跌破10元/公斤”，“跌到4元-5元（每斤），都是完全可能的?！辈贿^，9月11日，唐人神董事會(huì)秘書孫雙勝稱這些言論并不代表唐人神對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)的完整看法。

新希望總裁張明貴也表示，目前行業(yè)的普遍養(yǎng)豬成本都超過了20元/公斤，豬價(jià)一旦跌破20元/公斤，甚至跌破大部分養(yǎng)殖成本線，就會(huì)產(chǎn)生反彈，不可能持續(xù)下跌。

中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝認(rèn)為，兩種說法要結(jié)合未來疫情發(fā)展形勢(shì)來理解。中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇認(rèn)為，陶一山說的是指生豬價(jià)格，但跌到10元/公斤的說法不符合市場規(guī)律。按常理來說，生豬正常成本價(jià)在15元/公斤左右，當(dāng)價(jià)格不斷下跌到虧損狀態(tài)時(shí)，沒有養(yǎng)殖戶會(huì)選擇越虧越養(yǎng)。

“但豬價(jià)也不太可能一直維持在20元/公斤以上”，朱增勇表示，只要養(yǎng)殖能保證收益，養(yǎng)殖戶就會(huì)在收益的刺激下擴(kuò)大出欄，但當(dāng)產(chǎn)能恢復(fù)到常態(tài)水平時(shí)，豬價(jià)將會(huì)降至其成本線附近?！爸皇窃诋?dāng)前還沒有疫苗的背景下，整體擴(kuò)產(chǎn)速度可能會(huì)受非洲豬瘟等外部沖擊因素的影響，價(jià)格回落的時(shí)間長短可能會(huì)發(fā)生變化?！?/p>

豬肉價(jià)格影響餐館菜品已有相當(dāng)長的一段時(shí)間。如今看來，豬肉價(jià)格穩(wěn)住已經(jīng)不遠(yuǎn)了。餐飲老板們可以繼續(xù)關(guān)注下市場行情。

又一茶飲品牌 獲融資 ?

潮飲品牌提百萬獲得A輪融資 ?

10月11日，提百萬潮飲宣布獲得中廣發(fā)資本A輪融資。中廣發(fā)資本管理股份有限公司（以下簡稱中廣發(fā)資本）負(fù)責(zé)人表示：看好未來健康奶茶市場。

資料顯示，提百萬潮飲是香港曼德夫集團(tuán)旗下的全新品牌。曼德夫1968年在美國成立，1998年引進(jìn)中國市場，成立至今有22年，做為國內(nèi)市場最早的一批西式快餐加盟連鎖品牌，已經(jīng)形成了相對(duì)規(guī)模，在全球擁有2000多家連鎖餐廳。

△圖來自“提百萬飲品”公眾號(hào)

此次提百萬潮飲進(jìn)軍現(xiàn)制茶飲市場，有著完全不同于其他品牌的全新定位。提百萬選取馬斯洛需求理論中“安全需要”的分支“健康”做為企業(yè)理念，并在產(chǎn)品、設(shè)計(jì)、模式、裝潢、溯源等維度對(duì)此概念進(jìn)行闡述和表達(dá)。

不僅如此，提百萬還與百度合作，開發(fā)互聯(lián)網(wǎng)智能平臺(tái)，并以此為媒介細(xì)化到為每一位顧客定制專屬的那杯茶。當(dāng)前市場上并沒有與之模式相同的品牌，也并沒有出現(xiàn)發(fā)展極好的類似品牌。

中廣發(fā)資本負(fù)責(zé)人表示，在當(dāng)前特殊情況下，公司項(xiàng)目投資相對(duì)謹(jǐn)慎，跨行業(yè)投資提百萬潮飲，是因?yàn)榭吹搅爽F(xiàn)制茶飲的市場的空缺，并且提百萬潮飲的“健康”理念符合當(dāng)前市場的需要，又有曼德夫多年市場經(jīng)驗(yàn)為輔，所以看好提百萬潮飲的未來發(fā)展。

成都一商戶往血旺里加甲醛， ?

法院重判 ?

成都市青白江區(qū)人民法院近日審理一起非法添加非食品原料甲醛的生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品刑事案件。

案件因市場抽樣檢查意外牽出。青白江區(qū)市場監(jiān)管部門在對(duì)市場商戶抽樣檢查中發(fā)現(xiàn)，麥某兄弟銷售的血旺中存在含量不低的甲醛成分。公安部門偵辦發(fā)現(xiàn)，麥某兄弟為讓血旺能長久保鮮，在貯存血旺的塑料盒水里面添加了國家禁止在食品中添加的甲醛。且添加了甲醛的血旺被銷售到了成都青白江、德陽廣漢等地的多個(gè)菜市場商販處，進(jìn)而銷售給了消費(fèi)者。

據(jù)了解，麥某兄弟從2017年起一直從事生產(chǎn)、銷售牛血旺的工作。上述抽樣調(diào)查是在2019年1月由成都市青白江區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局進(jìn)行的。次月，成都青白江警方在菜市場現(xiàn)場擋獲麥某兄弟，當(dāng)場從車上查獲27盒牛血旺，隨后在其住處現(xiàn)場查獲41盒牛血旺和疑似用于添加甲醛的工具，前述68盒牛血旺共計(jì)1830公斤。后經(jīng)檢測(cè)，血旺中碗裝形血旺和方形血旺中所含甲醛含量分別為59.53mg/kg和57.4mg/kg。

成都青白江檢察院指控兩人行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。該案于近日審理宣判，法院最終認(rèn)定，麥某兄弟所犯罪名成立，獲刑一年四個(gè)月、三年的有期徒刑，并承擔(dān)懲罰性賠償金。同時(shí)，責(zé)令在四川省省級(jí)媒體上刊登公告向社會(huì)公眾賠禮道歉。禁止二被告人終身從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理活動(dòng)。

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