新店開(kāi)張第一天就遭遇“回收油”事件？大渝火鍋已緊急回應(yīng)；“一鳴真鮮奶吧”母公司上市，茶飲的大資本時(shí)代來(lái)臨；深圳一外賣(mài)小哥連闖2次紅燈，不幸被撞身亡；繼自熱火鍋、自熱米飯等之后，“自熱咖啡”也來(lái)了！第二屆陜西面食大會(huì)開(kāi)啟。更多熱訊詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

新店開(kāi)張第一天就遭遇“回收油”事件？ ?

大渝火鍋緊急回應(yīng) ?

11月21日，浙江知名火鍋品牌大渝火鍋位于永康地區(qū)新開(kāi)的門(mén)店，在開(kāi)業(yè)第一天就被曝出倉(cāng)庫(kù)疑似發(fā)現(xiàn)回收油。

很快，大渝火鍋就被輿論推至“風(fēng)口浪尖”。微博、各大短視頻以及公眾號(hào)媒體上，關(guān)于大渝火鍋使用回收油的負(fù)面消息不少。

在該事件爆發(fā)后，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)第一時(shí)間徹查其后廚及門(mén)店。據(jù)永康市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員稱(chēng)，“對(duì)大渝火鍋店的后廚、食品儲(chǔ)藏室存放使用的食品油及火鍋底料進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)均為總公司配送，索證索票齊全，未發(fā)現(xiàn)使用地溝油及其他非法油品?！?/p>

同時(shí)，大渝火鍋緊急回應(yīng)。首先，迅速成立了調(diào)查小組，對(duì)全國(guó)門(mén)店進(jìn)行自查，并對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行公示。

大渝火鍋調(diào)查結(jié)果顯示，未發(fā)現(xiàn)門(mén)店使用回收油，只是延誤了廢油回收時(shí)間，造成了烏龍事件。在聲明中，大渝火鍋還附上了之前處理廢油義烏公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照，及門(mén)店與公司簽訂的廢油處理合同照片證明。

其次，大渝火鍋還進(jìn)行了迅速整改，包含及時(shí)清理涉事門(mén)店廢油，以及與當(dāng)?shù)赜匈Y質(zhì)的廢油處置公司合作，保證每天一次清運(yùn)，杜絕廚余垃圾產(chǎn)生二次污染。

最后，大渝火鍋還在官方平臺(tái)向公眾誠(chéng)摯道歉，稱(chēng)“即使是烏龍事件，也有一些我們疏忽的小環(huán)節(jié)，我們會(huì)引以為戒，也希望大眾以后能繼續(xù)監(jiān)督我們，指正我們的不足?！?/p>

值得一提的是，為了不讓事件發(fā)酵，把誤會(huì)加深，大渝火鍋還在各平臺(tái)監(jiān)控輿論導(dǎo)向及時(shí)回復(fù)，第一時(shí)間向消費(fèi)者解釋本次事件的來(lái)龍去脈。經(jīng)歷這次事件之后，大渝火鍋還做了一個(gè)重大決定：停止一切形式的加盟，未來(lái)只做直營(yíng)門(mén)店，把食品安全和品質(zhì)放在第一位。

截止紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）發(fā)稿，大渝火鍋在其微信官方發(fā)布的說(shuō)明閱讀量將近9萬(wàn)。在上百條評(píng)論中，對(duì)于網(wǎng)友的所有質(zhì)疑，大渝火鍋相關(guān)負(fù)責(zé)人都一一進(jìn)行了回復(fù)，很有耐心。

千里之堤毀于蟻穴，舌尖上的安全是任何餐企都不能踐踏的紅線(xiàn) ?。在紅餐君看來(lái)，大渝火鍋的緊急危機(jī)公關(guān)，值得餐企學(xué)習(xí)。

“一鳴真鮮奶吧”母公司上市， ?

茶飲的大資本時(shí)代來(lái)臨 ?

近期，有媒體曝出，上月底（10月29日）舉行的證監(jiān)會(huì)上，“一鳴真鮮奶吧”母公司——浙江一鳴食品股份有限公司（下稱(chēng)：一鳴食品）首發(fā)審核獲通過(guò)。這表明一鳴食品登陸A股市場(chǎng)開(kāi)啟最后沖刺。

資料顯示，注冊(cè)成立于2005年的一鳴食品，創(chuàng)立于上世紀(jì)90年代。而目前一鳴食品最為人熟知的要算是“一鳴真鮮奶吧”。

招股說(shuō)明書(shū)顯示，“一鳴真鮮奶吧”于2002年開(kāi)始連鎖發(fā)展，截至去年6月底，在浙江、江蘇、福建及上海等城市有1524家門(mén)店。

而按照去年12月更新版的一鳴食品招股書(shū)（申報(bào)稿）顯示，該公司計(jì)劃發(fā)行新股不超過(guò)6100萬(wàn)股，募資9.27億元，其中1.63億元用于直營(yíng)奶吧建設(shè)、3.92億元用于江蘇一鳴食品生產(chǎn)基地建設(shè)、2.9億元用于建設(shè)年產(chǎn)3萬(wàn)噸的烘焙制品項(xiàng)目及8200多萬(wàn)元用于研發(fā)中心與信息化建設(shè)。

事實(shí)上，不止一鳴食品，今年的茶飲資本事件連連。古茗成功融資、7分甜融資1.5億元，頭部品牌喜茶和奈雪也頻頻曝出融資、上市等信息。對(duì)此，有機(jī)構(gòu)人士預(yù)測(cè)：茶飲的大資本時(shí)代即將來(lái)臨，明年會(huì)是兩三個(gè)茶飲品牌集中上市的窗口期。

不知道誰(shuí)將成為新式茶飲市場(chǎng)的第一股呢？

深圳一外賣(mài)小哥連闖2次紅燈，

不幸被撞身亡

上周四，深圳一外賣(mài)員在送餐過(guò)程中，因?yàn)檫B續(xù)闖紅燈被撞身亡一事登上了微博熱搜。

相關(guān)報(bào)道稱(chēng)，事發(fā)時(shí)間是11月19時(shí)38分許，在深圳僑香路東發(fā)生了一則出租車(chē)與外面配送電動(dòng)車(chē)相撞的交通事故。事故中，外賣(mài)配送員不幸身亡。

事故發(fā)生后，深圳交警立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)展人員救助和事故勘查工作。

現(xiàn)場(chǎng)，交警對(duì)肇事車(chē)駕駛員進(jìn)行了吹氣式酒精檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)該駕駛員并非酒后駕駛。后來(lái)，交警調(diào)取現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn)事發(fā)前的驚險(xiǎn)畫(huà)面，外賣(mài)小哥是因?yàn)檫B闖了兩次紅燈，最終不幸被正在通過(guò)綠燈的出租車(chē)撞上。很不幸，外賣(mài)小哥最終送醫(yī)院搶救無(wú)效身亡。

事發(fā)之后，外賣(mài)小哥一個(gè)前同事稱(chēng)，被撞外賣(mài)員勤奮拼命，從不挑單，出事后覺(jué)得悲哀，因?yàn)橄到y(tǒng)配送時(shí)間越來(lái)越短；每人手上掛著四五個(gè)單，一超時(shí)就扣錢(qián)，闖紅燈、走機(jī)動(dòng)車(chē)道較難避免。

紅餐君在此提醒各位外賣(mài)配送員，馬路如虎口，在與時(shí)間競(jìng)賽過(guò)程中，要始終把自身的安全放在第一位，務(wù)必遵守交通規(guī)則，不要抱有僥幸心理，以免造成不可挽回的傷害。

與此同時(shí)，也希望各大外賣(mài)平臺(tái)可以把配送員的人身安全放在第一位，更加合理調(diào)整配送機(jī)制，可以真正做到按人量力配單，確保路途時(shí)間夠用。

繼自熱火鍋、自熱米飯等之后，

“自熱咖啡”也來(lái)了！ ?

繼自熱小火鍋、自熱米飯之后，自熱咖啡也來(lái)了。

最近農(nóng)夫山泉上新了一款自熱咖啡。據(jù)悉，這款自熱產(chǎn)品是在原有的小瓶裝即飲咖啡“炭仌咖啡”的基礎(chǔ)上增添了自熱杯，并配備有自熱袋。

據(jù)農(nóng)夫山泉天貓旗艦店的介紹，它的加熱方式與自熱火鍋、米飯類(lèi)似，先將自熱袋塞入自熱杯，注入一定量的水后放入咖啡，蓋上杯蓋等待6~8分鐘即可享用。

有業(yè)內(nèi)人士直言，包括自熱咖啡在內(nèi)的自熱飲品，能否在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，目前還很難說(shuō)。但市場(chǎng)上對(duì)于自熱米飯、火鍋等自熱產(chǎn)品，已經(jīng)有過(guò)一些質(zhì)疑，包括口味不佳、性?xún)r(jià)比不高、營(yíng)養(yǎng)不足、操作特性存在安全隱患等。

而且還有網(wǎng)友直言，對(duì)比米飯和咖啡的“功用”，前者是飽腹、是剛需；后者作為提神的飲品，是軟需求。而且目前在市場(chǎng)上各種咖啡店、便利店不僅有平價(jià)的現(xiàn)磨咖啡，還有各種獨(dú)立包裝的速溶、掛耳、凍干咖啡……消費(fèi)者想要獲得一杯熱咖啡，已經(jīng)非常容易了?？傮w而言，真正留給自熱咖啡發(fā)揮余熱的情況，實(shí)際上已經(jīng)非常少了。

你看好自熱咖啡嗎？

世界面食世界味·絲路興業(yè)在咸陽(yáng)：

第二屆陜西面食大會(huì)隆重開(kāi)啟

11月22日，以“世界面都世界味·絲路興業(yè)在咸陽(yáng)”為主題的2020世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)暨第二屆陜西面食大會(huì)開(kāi)幕式，在馳名中外的歷史名城陜西咸陽(yáng)市舉行。該峰會(huì)由陜西省商務(wù)廳、咸陽(yáng)市政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦。

咸陽(yáng)市委副書(shū)記呂來(lái)升、市人大常委會(huì)副主任劉勇鋒、市政府副市長(zhǎng)王靖、市政協(xié)副主席王江、榆林市政府副市長(zhǎng)王華勝、漢中市政府副市長(zhǎng)張承祖、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎、秘書(shū)長(zhǎng)尚哈玲、常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)牟棟梁、咸陽(yáng)市渭城區(qū)委書(shū)記余天西、區(qū)長(zhǎng)田地，陜西省各地市政府及商務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)人以及來(lái)自國(guó)內(nèi)部分省市行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)、食品企業(yè)負(fù)責(zé)人，專(zhuān)家學(xué)者、面點(diǎn)大師、媒體記者共同出席開(kāi)幕式。

開(kāi)幕式上，新加坡餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、新加坡同樂(lè)集團(tuán)創(chuàng)辦人、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周家萌，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡曉軍，Opera Bombana意大利餐廳主廚Andera等通過(guò)視頻向大會(huì)表示祝賀。

據(jù)了解，此次活動(dòng)得到媒體廣泛關(guān)注與報(bào)道。僅中國(guó)網(wǎng)的直播累計(jì)觀眾達(dá)到116萬(wàn)人次。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合職業(yè)餐飲網(wǎng)、中國(guó)飲品快報(bào)、南方都市報(bào)、咖門(mén)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。