上海17家門店全部歇業(yè)，一茶一坐倒下或成定局；麥當(dāng)勞投資15億打造智慧產(chǎn)業(yè)園；多地區(qū)疫情頻發(fā)，餐飲行業(yè)不可放松警惕；陳鵬鵬推新品牌“鵬公館”，或主打高端潮汕菜；哥老官紹興門店又被檢出禁用獸藥，相關(guān)批次已售盡；羊肉市場(chǎng)緊俏，價(jià)格突破40元。更多熱訊詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

上海17家門店全部歇業(yè)， ?

一茶一坐倒下或成定局 ?

12月16日，一茶一坐官微發(fā)布了一則公告，公開(kāi)宣布開(kāi)展品牌預(yù)付卡退卡工作。

公告中，一茶一坐聲稱，由于一茶一坐出現(xiàn)門店關(guān)閉歇業(yè)、預(yù)付卡無(wú)法正常兌付的問(wèn)題，為維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，上海一茶一坐餐飲有限公司在虹口區(qū)商務(wù)委員會(huì)監(jiān)督下，委托上海市單用途預(yù)付卡協(xié)會(huì)展開(kāi)一茶一坐預(yù)付卡退卡工作。

△公告來(lái)自一茶一坐官微

公告顯示，持有一茶一坐會(huì)員卡的消費(fèi)者，可于2021年3月19日前掃描頁(yè)面中的二維碼進(jìn)行退卡在線登記，退款期為2021年3月30日至2021年4月26日。

除上海門店外，其在北京僅有的2家加盟店也可代辦退卡事宜。北京一茶一坐加盟店的工作人員稱，北京一茶一坐餐廳使用的是一套新系統(tǒng)，與上海的不同，舊會(huì)員卡現(xiàn)在沒(méi)法使用，顧客可以在總部微信公號(hào)上在線退卡，也可以把會(huì)員實(shí)體卡上交給他們，并做好登記，餐廳將代辦退卡退錢事宜。

此事一出，立即引發(fā)熱議，時(shí)隔8個(gè)月，一茶一坐再度陷入倒閉風(fēng)波。?

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，今年4月，上海一茶一坐就曾傳出大規(guī)模閉店消息。12月19日，據(jù)新京報(bào)報(bào)道，一茶一坐在上海美團(tuán)收錄的17家門店均顯示歇業(yè)關(guān)閉。?

對(duì)此，不少業(yè)內(nèi)人士均表示，如今餐飲行業(yè)更新和發(fā)展速度非?？?，新式餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，一茶一坐作為十多年前進(jìn)入中國(guó)的品牌，近幾年的態(tài)勢(shì)已越來(lái)越落寞。?

他們認(rèn)為，從今年大規(guī)模的閉店和退卡的情況來(lái)看，一茶一坐倒閉似乎已成定局。?

麥當(dāng)勞攜四大供應(yīng)商， ?

投資15億打造智慧產(chǎn)業(yè)園 ??

2020年的疫情，絲毫沒(méi)有放緩麥當(dāng)勞在中國(guó)投資發(fā)展的步伐。近日，麥當(dāng)勞又被曝出投資大動(dòng)作。

12月18日，麥當(dāng)勞中國(guó)攜四大供應(yīng)商泰森、賓堡、新夏暉、紫丹，計(jì)劃投資15億元，在湖北孝感打造麥當(dāng)勞湖北供應(yīng)鏈智慧產(chǎn)業(yè)園，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值達(dá)15億元。?

據(jù)了解，此次麥當(dāng)勞中國(guó)攜四大供應(yīng)商，包括做肉類的泰森，做面包的賓堡，做冷鏈的新夏暉，做包裝的紫丹，與產(chǎn)業(yè)新城運(yùn)營(yíng)商華夏幸福簽約，將食品生產(chǎn)、環(huán)保包裝、冷鏈配送等戰(zhàn)略設(shè)施聚集湖北，進(jìn)一步完善在中國(guó)的供應(yīng)鏈布局。?

△圖片來(lái)源：麥當(dāng)勞官網(wǎng)

麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸨硎?，產(chǎn)業(yè)園的投建將進(jìn)一步提升麥當(dāng)勞對(duì)中西部餐廳的供應(yīng)速度和效率，支持麥當(dāng)勞為更多顧客提供新鮮、安心、超值的產(chǎn)品。

紅餐網(wǎng)了解到，麥當(dāng)勞湖北供應(yīng)鏈智慧產(chǎn)業(yè)園占地面積超過(guò)了30萬(wàn)平方米，產(chǎn)業(yè)園年度規(guī)劃產(chǎn)能包括3.4萬(wàn)噸肉類產(chǎn)品、2.7億個(gè)面包 、3000萬(wàn)個(gè)糕點(diǎn)和20億個(gè)包裝產(chǎn)品。

多地區(qū)疫情頻發(fā)， ?

餐飲行業(yè)不可放松警惕 ??

疫情還未結(jié)束！?

12月19日，國(guó)家衛(wèi)健委高級(jí)別專家組成員、中國(guó)疾控中心流行病學(xué)前首席科學(xué)家曾光在人民政協(xié)報(bào)主辦的一場(chǎng)主題座談會(huì)上表示，中國(guó)疫情防控雖然已經(jīng)取得了階段性的勝利，但現(xiàn)在出現(xiàn)疫情頻發(fā)和多發(fā)的情況，疫情第二階段可能會(huì)持續(xù)1~2年甚至更長(zhǎng)。

12月20日0-24時(shí)，我國(guó)31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)報(bào)告新增確診病例23例，其中包括境外輸入病例21例（上海8例，內(nèi)蒙古6例，廣東3例，福建2例，山西1例，四川1例），本土病例2例（遼寧1例，黑龍江1例）。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

對(duì)此，紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波表示，秋冬疫情更反復(fù)無(wú)常，每一次即便是小規(guī)模、小范圍的爆發(fā)，對(duì)餐飲業(yè)的影響都不容忽視，各地餐飲老板應(yīng)時(shí)刻保持警惕，時(shí)刻注意安全、衛(wèi)生生產(chǎn)，同時(shí)更要保證現(xiàn)金流充足。?

此前，成都疫情二次爆發(fā)，就苦了一眾餐飲人。談及疫情二次爆發(fā)對(duì)成都餐飲的影響，成都豪蝦傳創(chuàng)始人蔣毅接受媒體采訪時(shí)曾直言，“營(yíng)業(yè)額下降比例在50%以內(nèi)的，都算好生意，因?yàn)槲沂盏叫畔?，很多餐廳昨晚的營(yíng)業(yè)額下降比例超過(guò)80%！”?

因此，紅餐網(wǎng)再次提醒各位餐飲老板，千萬(wàn)不能掉以輕心，一定要做好充足的應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備，保障各門店經(jīng)營(yíng)和防疫物資的供應(yīng)，確保供應(yīng)鏈、現(xiàn)金流的穩(wěn)定。?? ?

陳鵬鵬推新品牌“鵬公館”， ?

或主打高端潮汕菜 ?

近日，陳鵬鵬潮汕菜創(chuàng)始人陳鵬鵬又開(kāi)了一個(gè)新品牌“鵬公館”，目前網(wǎng)上關(guān)于該店的資料還比較少，但從其取名特點(diǎn)和大眾點(diǎn)評(píng)上已登出的圖片推測(cè)，“鵬公館”或?qū)⒅鞔蚋叨说某鄙遣恕?

陳鵬鵬今年動(dòng)作頻頻，此前9月份，才把陳鵬鵬鹵鵝升級(jí)成陳鵬鵬潮汕菜。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，2020年9月，陳鵬鵬潮汕菜在深圳海岸城開(kāi)業(yè)，不僅店名看不到熟悉的“鹵鵝”二字，店內(nèi)主打也換成了生猛海鮮，菜單也基本被“必吃潮菜”和“海味”占據(jù)，門店?duì)I業(yè)時(shí)間更是延至凌晨2點(diǎn)。

隨后，陳鵬鵬將店型確定為“陳鵬鵬鹵鵝飯店”“陳鵬鵬潮汕菜”兩條路徑，前者針對(duì)人流密集商區(qū)相對(duì)快速的用餐需求，門店面積也較小，后者則相反。

不過(guò)，這兩種類型的餐廳均是走大眾化路線，如今“鵬公館”開(kāi)出，或?qū)⑻钛a(bǔ)其高端市場(chǎng)的缺口。對(duì)此，紅餐網(wǎng)將進(jìn)行持續(xù)關(guān)注。

哥老官紹興門店又被檢出禁藥， ?

相關(guān)批次已售盡 ?

哥老官的事還沒(méi)完！

繼“哥老官”杭州門店被檢出禁用獸藥后，其紹興八佰伴店的牛蛙也被曝檢測(cè)出含有呋喃西林代謝物，而且這批牛蛙已經(jīng)全部售完！

△圖片來(lái)源：哥老官官網(wǎng)

12月15日，浙江省紹興市越城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布核查處置公告，確認(rèn)紹興杰官餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)不合格牛蛙違法所得共計(jì)8849.61元（即售價(jià)10634.61元減去進(jìn)貨價(jià)1785元）。

紅餐網(wǎng)了解到，這家紹興門店與近日杭州涉事門店進(jìn)貨源頭相同，都在杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)1樓9街8號(hào)。與杭州門店發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品后及時(shí)銷毀不同，紹興門店在9月1日已全部售盡，共計(jì)售價(jià)10634.61元。

羊肉市場(chǎng)緊俏，價(jià)格突破40元???

12月21日迎來(lái)“冬至”，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，羊肉的銷售情況也越來(lái)越好，目前市場(chǎng)價(jià)格已突破40元大關(guān)。

在四川成都的錦華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以看到，有不少市民前去購(gòu)買羊肉、羊雜等制作羊湯的食材。據(jù)羊肉鋪老板稱，從今年10月底到現(xiàn)在，他家的羊肉和羊雜就已經(jīng)銷售了近2000斤。至于價(jià)格方面，現(xiàn)在是羊雜每斤45元，羊肉每斤43元，冬至漲不漲價(jià)要隨行就市。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

紅餐網(wǎng)觀察到，山西太原田和鮮肉批發(fā)市場(chǎng)的羊肉最近一周價(jià)格也持續(xù)上升，剛開(kāi)始時(shí)批發(fā)、零售價(jià)在每斤32-33元之間，隨后價(jià)格平均以每天1元的趨勢(shì)上漲，到現(xiàn)在，羊肉批發(fā)價(jià)格是每斤37元左右，零售價(jià)位每斤38元左右。

目前餐飲行業(yè)已經(jīng)到了羊肉的消費(fèi)高峰期，而今年的羊肉采購(gòu)量比往年要多，市面的羊肉出現(xiàn)了部分緊缺。

有業(yè)內(nèi)人士對(duì)此分析稱，本季度末全國(guó)羊存欄31217萬(wàn)只，同比下降0.1%，羊的出欄量比往常更低，導(dǎo)致羊肉價(jià)格上漲。同時(shí)，羊肉價(jià)格也受到飼料養(yǎng)殖成本增加、養(yǎng)殖戶見(jiàn)羊肉行情大好惜售羊肉等情況的影響，且短期內(nèi)下跌的可能性不大。

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*注：本文由紅餐網(wǎng)整合新京報(bào)、武漢晚報(bào)、紅星新聞、中國(guó)新聞網(wǎng)、央視財(cái)經(jīng)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。