小杯奶茶為何能掀起大股浪潮？
· 2020-12-29 17:53:02 來(lái)源：中國(guó)商界雜志社 2462
“飯可以少吃，錢可以少花，奶茶不能不點(diǎn)”“沒(méi)有什么是一杯奶茶解決不了的，如果有，那就兩杯”“打工人的一天，急需奶茶續(xù)命”……短短幾年，奶茶已逐漸成為年輕一族生活中必不可少的飲品。國(guó)內(nèi)新式茶飲進(jìn)入快速發(fā)展期，各具特色的茶飲品牌層出不窮，市場(chǎng)規(guī)模也在迅速擴(kuò)大。
奶茶行業(yè)持續(xù)火熱 ?
近十年融資金額近30億元 ?
近十年來(lái)，我國(guó)奶茶行業(yè)實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。企查查近日發(fā)布的《近十年茶飲品牌投融資數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，截至2020年12月中旬，我國(guó)在業(yè)/存續(xù)的奶茶相關(guān)企業(yè)（包含個(gè)體戶）共有30.63萬(wàn)家。從近十年注冊(cè)量變化趨勢(shì)來(lái)看，2010年奶茶相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量?jī)H7410家，2013年突破1萬(wàn)家，2017年突破5萬(wàn)家，2019年增至8.8萬(wàn)家，2020年1-11月新增注冊(cè)量8.79萬(wàn)家。
總體來(lái)看，近十年茶飲品牌投融資事件共70起，披露的投融資總金額近30億元。投融資數(shù)量方面，2016年之后，茶飲品牌投融資活動(dòng)開(kāi)始頻繁。2016年茶飲品牌投融資事件10起，2017年增至15起，2018年16起，2019年共10起，2020年（截至12月15日）達(dá)到11起。而在投融資金額方面，有趣的是，近十年數(shù)據(jù)曲線跌宕起伏，2015年、2018年、2020年處于峰值，其余年份處于峰谷，其中2018年達(dá)到7.55億元。
2020年茶飲品牌共發(fā)生融資事件11起，與去年基本持平，不過(guò)披露金額達(dá)到10.4億元，同比大漲378.6%。
具體來(lái)看，滬上阿姨、7分甜、樂(lè)樂(lè)茶、奈雪の茶、喜茶等耳熟能詳?shù)哪滩杵放凭诮衲戢@得融資。其中，奈雪の茶拿到深創(chuàng)投的近億美元融資最為可觀，融資輪次也已進(jìn)入B輪。此外，斟茶記、提百萬(wàn)等主打國(guó)潮茶飲的品牌備受投資者青睞，隨著Z世代年輕消費(fèi)者的崛起，主打國(guó)風(fēng)的產(chǎn)品一路走紅，奶茶作為典型的網(wǎng)紅產(chǎn)品，自然也不例外。
抓住市場(chǎng)消費(fèi)主力 ?
迎合年輕消費(fèi)者心理
“得年輕人者得天下。”80后、90后、00后慢慢成為市場(chǎng)的消費(fèi)主力，而新茶飲作為一種新興的生活方式，正在迅速抓住年輕消費(fèi)者的心。如今，新茶飲已經(jīng)不僅是一杯簡(jiǎn)單的飲料，更多地承載了年輕人的社交需求。
業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，新茶飲火起來(lái)的很大一部分因素是因?yàn)橥瑫r(shí)具備了休閑功能和社交屬性。如今新生代的消費(fèi)思維與消費(fèi)行為與以往差別很大，會(huì)更加注重消費(fèi)的品質(zhì)、場(chǎng)景、獨(dú)特和服務(wù)。所以對(duì)于年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，購(gòu)買新茶飲不僅是因?yàn)樗娘嬃瞎δ埽瑫r(shí)還有社交價(jià)值和休閑價(jià)值。
潛在市場(chǎng)規(guī)模龐大
準(zhǔn)入門(mén)檻低
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，新茶飲潛在市場(chǎng)規(guī)模在400億元—500億元，超過(guò)了在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展20年的咖啡行業(yè)5成。
市場(chǎng)潛力巨大的同時(shí)，低準(zhǔn)入門(mén)檻也是新茶飲火熱的原因之一。目前，開(kāi)設(shè)一家中小型連鎖茶飲店的成本大概在15萬(wàn)—30萬(wàn)元左右，品牌商還可以提供飲品配方和經(jīng)營(yíng)管理，個(gè)人只要提供資金就可以完成茶飲店的開(kāi)設(shè)。不管是否有經(jīng)驗(yàn)，都可以比較容易地開(kāi)一家茶飲店。
行業(yè)野蠻生長(zhǎng) ?
各類問(wèn)題頻出
不過(guò)，能夠掀起大股浪潮的小杯奶茶也有煩惱。由于茶飲行業(yè)尚無(wú)統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上的各種茶飲產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。而且，由于產(chǎn)品配方容易模仿，制作生產(chǎn)流程大致相同，現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，并且食品安全問(wèn)題頻出。
除此之外，許多熱門(mén)的新茶飲品牌頻繁遭遇商標(biāo)抄襲問(wèn)題，部分品牌的加盟費(fèi)用較低導(dǎo)致加盟亂象，還有一些代理公司利用門(mén)店加盟為引導(dǎo)，推出假冒的品牌加盟網(wǎng)站以假亂真。
可以預(yù)計(jì)，新茶飲在未來(lái)的很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)依舊會(huì)受到年輕消費(fèi)者的大力追捧，但如何才能保證品牌在行業(yè)中獲得更持久的發(fā)展，而不只是曇花一現(xiàn)，還需要各個(gè)商家用心思考。
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