據(jù)北京市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布最新公告顯示，近日，該局組織抽檢了糧食加工品、調(diào)味品、肉制品等12類食品1450批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及國家有關(guān)規(guī)定檢驗和判定，其中合格樣品1431批次，不合格樣品19批次。

記者經(jīng)梳理發(fā)現(xiàn)，上述不合格樣品涉及大鴨梨、新辣道等多家知名餐飲企業(yè)。

（截圖自北京市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站）

不合格樣品情況如下：

1、北京愛廚九九餐飲管理有限公司使用的煎炸過程用油（炸豆腐），酸價（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

2、北京市鑫綠都農(nóng)副產(chǎn)品市場中心李橋鎮(zhèn)沿河分市場李清芬經(jīng)營的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

3、北京白廣路賽蘭華拉面館使用、消毒的湯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

4、標(biāo)稱鞍山市千山區(qū)鑫海螺冷飲廠生產(chǎn)，北京浩源餐飲有限公司經(jīng)營的黃金菠蘿（菠蘿口味冰棍），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

5、標(biāo)稱唐山伊盛實業(yè)有限公司生產(chǎn)，北京半鍋乾坤餐飲有限公司經(jīng)營的牛肝，克倫特羅不符合國家相關(guān)規(guī)定。

6、北京期選信息技術(shù)有限公司房山京良路店經(jīng)營的鮮皮皮蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

7、標(biāo)稱上海新閩融食品有限公司生產(chǎn)，麥德龍商業(yè)集團有限公司北京十里河分公司經(jīng)營的優(yōu)選春筍干尖，經(jīng)北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心（北京市食品檢驗所）檢驗發(fā)現(xiàn)鉛（以Pb計）?不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)。上海新閩融食品有限公司對檢測結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

8、北京樂君朋商貿(mào)中心使用、消毒的咸菜碟，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

9、北京靠山屯粗糧人家餐飲管理有限公司經(jīng)營的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

10、標(biāo)稱大城縣不老松食品有限公司生產(chǎn)，北京望友福家超市經(jīng)營的土豆淀粉，霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

11、標(biāo)稱大城縣不老松食品有限公司生產(chǎn)，北京孫新杰調(diào)味品店經(jīng)營的紅薯淀粉，霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

12、標(biāo)稱山東扳倒井股份有限公司生產(chǎn)，北京蕓強拓宏商貿(mào)中心經(jīng)營的75度老戰(zhàn)友白酒，經(jīng)北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心（北京市食品檢驗所）檢驗發(fā)現(xiàn)酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)。山東扳倒井股份有限公司對檢測結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

13、北京港城一品餐飲管理有限公司第二分公司使用、消毒的餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

14、北京京深宏利水產(chǎn)品有限公司經(jīng)營的清江魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

15、北京新辣道餐飲管理有限公司豐臺第四分公司經(jīng)營的油麥菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

16、北京市蘋果園大鴨梨烤鴨店經(jīng)營的羊肉，磺胺類（總量）?不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

17、北京蔬果青戀商貿(mào)有限公司石景山分公司經(jīng)營的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

18、北京市瑞福軒餐飲有限公司經(jīng)營的胖頭魚（淡水魚），五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合國家相關(guān)規(guī)定。

19、標(biāo)稱北京燕峰給水設(shè)備有限公司生產(chǎn)，北京新晶晶亮麗水站經(jīng)營的飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

北京市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門依法調(diào)查處理，涉及外埠的已通報當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。

紅餐點評：

食品安全問題非同小可。從以上抽查結(jié)果中，我們發(fā)現(xiàn)這些餐飲企業(yè)的食品安全問題基本上分為兩類：食材不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；餐具衛(wèi)生不達標(biāo)。

對于食材問題，餐飲企業(yè)首先要嚴(yán)把供應(yīng)鏈關(guān)，最好能夠做到不定期抽檢，自查，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。而關(guān)于餐具問題，選擇正規(guī)合格的消毒公司產(chǎn)品或者購買消毒設(shè)備，按照正確的流程消毒，基本上可以避免各種菌群殘留。