疫情好轉(zhuǎn)能否帶來中餐業(yè)復(fù)興？聽聽中餐館老板怎么說！
· 2021-06-08 11:36:30 來源：中國僑網(wǎng) 3380
“太難了！”?
相信每個經(jīng)歷過疫情“嚴冬”的中餐館從業(yè)者一定會發(fā)出這樣的感慨，盼望生活能重回正軌。
隨著新冠肺炎疫情好轉(zhuǎn)，世界各地的中餐館也開始恢復(fù)經(jīng)營，中餐館老板們準備得如何？對疫后生意抱有怎樣的態(tài)度？又會出現(xiàn)哪些新問題？快來和小僑一起聽聽他們怎么說。
歐洲多國：疫情防控帶來不確定性??
近期歐洲多國放寬了防疫措施，包括中餐館在內(nèi)的行業(yè)重啟雖有起色，但疫情防控仍對行業(yè)前景構(gòu)成不確定因素。
以奧地利為例，關(guān)門近七個月的餐飲業(yè)終于重新開門迎客，但前提是，客人必須出示3G(疫苗接種、感染痊愈、陰性測試)證明。
曾經(jīng)因機器人送餐而廣受當?shù)厥晨妥放醯腍iro餐館老板朱茂奏表示，此項規(guī)定一出，除了要對食客進行檢查外，餐桌間還需保持兩米距離，不可避免對生意造成影響。?
他說：“雖然很多客人提出預(yù)定需求，但因目前能提供的座位只有以前的三分之二，為了安全起見，暫時仍無法接待很多客人?！?/p>
在維也納的納許市場(Naschmarkt)，張發(fā)鈞夫妻經(jīng)營著一家名為“川菜香”的川菜館，很多食客慕名前來。
“恢復(fù)營業(yè)后，生意總體不如疫情前火爆?！睆?zhí)嬖V記者，繁瑣的各種用餐證明讓本地消費者提不起興趣，還有一部分客人擔(dān)心增加感染風(fēng)險，暫時不敢出來消費。
她希望疫情進一步得到控制之后，這一情況能有所改善。
加拿大：為重新開張竭力籌備??
據(jù)悉，加拿大安大略省政府將在6月14日之前開啟重新開放計劃，戶外聚會可以增加到10人，餐飲設(shè)施可以提供戶外的堂食服務(wù)，零售店的營業(yè)面積可以提高到店面面積的15%到25%。露營、公園等旅游設(shè)施也都開放給10人以下的團組。
這一計劃對當?shù)貜氖虏惋嬓袠I(yè)的華人來說是個好消息。搭建露天餐座、安裝帳篷，各項籌備工作正在緊鑼密鼓、有序推進之中。?
在華人餐館集中的士嘉堡米蘭路和芬治路地區(qū)，一位餐館老板為了能接待更多客人，除了已有的5個“水晶球”帳篷外，還準備租賃旁邊商鋪外的區(qū)域建造一個大的露天帳篷，“夏季是餐飲業(yè)旺季，8月又有很多留學(xué)生返校，客流量將會增加。”
他表示，如果生意紅火，還將繼續(xù)增添人手，也會要求所有店員必須接種疫苗，這既是對店員保護，也讓前來消費的客人放心?！翱傊液芷诖@次重新開張，已做好充分準備?！?/p>
疫情期間，很多中餐館把外賣作為唯一的收入來源，重新開放計劃讓他們看到了希望的曙光，也不免帶來一些擔(dān)憂，例如，政府對每張餐桌人數(shù)的限制直接影響餐廳的接待能力和規(guī)模。
美國：中餐館仍面臨新挑戰(zhàn)??
隨著新冠肺炎疫情好轉(zhuǎn)，美國紐約等地區(qū)的餐廳已恢復(fù)堂食，但中餐館仍面臨食材等成本價格上漲、員工不足等新挑戰(zhàn)。
近日，美國餐飲協(xié)會（Asian American Restaurant Association）會長何德興表示，餐飲業(yè)工人求職欲下降，廚師紛紛退休或轉(zhuǎn)業(yè)，餐飲業(yè)出現(xiàn)“工人荒”，未來2至5年行業(yè)勞動力整體面臨緊張。
此外，單靠外賣也難以維持收入。在舊金山經(jīng)營一家名為“龍騰閣”中餐館的李女士表示，在堂食數(shù)量不太樂觀的情況下，還要向外賣平臺支付服務(wù)費，幾乎無法掙錢。
何德興期盼當?shù)卣転橹胁蜆I(yè)者提供更多實質(zhì)性的資源協(xié)助，幫中餐業(yè)者渡過難關(guān)。
紅餐點評
疫情，對于全球餐飲業(yè)來說都是一次嚴峻的考驗。?重壓之下出奇招，各餐飲經(jīng)營者不得不選擇露天帳篷、戶外就餐、外賣等形式來自救。不過，目前全球疫情形勢正在好轉(zhuǎn)，餐飲經(jīng)營者還要充滿信心，待疫情結(jié)束后，餐飲市場也不排除報復(fù)性消費的可能性。
來源：中國新聞網(wǎng)、美國《世界日報》、《歐洲時報》、加拿大《明報》、美國《星島日報》、央視新聞等?......
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