10元一碗的私房面、9.9元的自助奶茶……近年來，海底撈頻頻“開小號”試水高性價比路線。而前幾天，有媒體報道，海底撈又悄悄地瞄準(zhǔn)日式蛋包飯賽道了!詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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海底撈開日式快餐店，人均30元

近日，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，海底撈在北京開了一家日式快餐店，品牌名為“大屯田”，人均30元，比其他日料店的價格低很多。 從菜單中可以看到，目前這家日式快餐店一共有9款蛋包飯、4款烏冬面、6種輕食沙拉和多種經(jīng)典日式小吃，都是以套餐的形式售賣，搭配甜豆花和小菜。除此之外，還有可樂雪碧等4種飲料免費(fèi)無限暢飲。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

此前，紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18)曾報道過海底撈低調(diào)在全國各地開副牌的消息，而海底撈的這些新品牌基本都是圍繞“中式快餐”下功夫，主打性價比，標(biāo)準(zhǔn)化出品。比如成都2.99元一碗的“撈派有面兒”，鄭州10元一碗的“佰麩私房面”，還有北京的“十八汆”“飯飯林”等。 而此次海底撈的日式快餐店，采用的也是一樣的“高性價比”戰(zhàn)略，將大眾認(rèn)知中價格較高的日式料理平價售賣，無論是用餐體驗(yàn)還是菜品味道，都給顧客非常高的價值感。 而“大屯田”日式快餐的推出，也再次證明了海底撈進(jìn)軍快餐市場的決心和野心，后續(xù)如何，紅餐網(wǎng)將保持關(guān)注。

歐洲杯催熱餐飲夜間消費(fèi)

頭部品牌紛紛試水宵夜市場

7月4日，美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，隨著歐洲杯開幕，全國各地的夜間外賣訂單也逐漸走高。在北京地區(qū)，6月12日到30日期間，夜宵訂單量相比5月同時段增長近10%，超5000個商家特地延長了營業(yè)時間。 據(jù)相關(guān)媒體報道，期間訂單量前三的外賣品類分別是燒烤、炸雞、小龍蝦。其中，小龍蝦銷量增長相比5月同時段增長近七成。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計(jì)，中國夜間消費(fèi)已經(jīng)約占總體零售額的六成，并持續(xù)以約17%的規(guī)模增長。宵夜經(jīng)濟(jì)越來越紅火，餐企也紛紛發(fā)力宵夜檔：海底撈的小龍蝦從48一斤降價到39一斤，精釀啤酒熱銷月銷量超百萬;麥當(dāng)勞推出“炸雞+啤酒”組合;肯德基推出外賣雞架，8點(diǎn)之后開賣...... 宵夜經(jīng)濟(jì)，是否能成為提升餐企業(yè)績的一記良藥?也許這個夏天過去后，答案自會揭曉。

泰國禁堂食一個月

餐飲老板們收入暴跌、上街抗議

近日，繼四月開始的第三波疫情之后，泰國疫情再次惡化。六月底，泰國頒布“曼谷禁止堂食令”，宣布禁止堂食整整一個月。 這條法令來得很突然，很多餐飲商家沒有一點(diǎn)點(diǎn)防備。有的餐館囤積了三至七天的食材不知如何是好，有的餐館老板不得已讓員工停工，哭著和員工道別。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

餐飲老板們紛紛表示，希望30天后疫情真的能夠有所緩解，不然餐館業(yè)甚至是其他的行業(yè)就只有死路一條，“我們不曾得到政府的任何補(bǔ)償，只交稅但損失不斷。不是每一家餐館都能靠外賣生存的!”

在越來越緊張的形勢之下，7月2日，一批餐飲老板走上街抗議，要求泰國總理取消禁止堂食令。 抗議的主要帶頭人Jadnok說，“巴育總理在打開國門重新接客前，更應(yīng)該先打開餐廳的大門，給餐飲業(yè)主一線生機(jī)，國家才能有生機(jī)?！?/p>

面館開業(yè)免費(fèi)請40名環(huán)衛(wèi)工吃飯

7月3日，河南鄭州一家面館開業(yè)，邀請了轄區(qū)內(nèi)40名環(huán)衛(wèi)工吃席，在當(dāng)?shù)匾l(fā)熱議。 據(jù)報道，該面館老板為每桌都準(zhǔn)備了一盤該店的鹵制燒雞和一盤大骨頭，涼菜、啤酒、果啤不限量供應(yīng)。當(dāng)天，由于店面較小坐不下，老板還在門前支起了一些小餐桌，讓環(huán)衛(wèi)工們放開吃。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

“我代表環(huán)衛(wèi)工人向你們表示感謝，感謝你們的關(guān)愛和理解，我們一定會做好本職工作，讓城市變得更美。”前來吃飯的轄區(qū)環(huán)衛(wèi)班組負(fù)責(zé)人動情地說。 對此，店老板回應(yīng)稱：“環(huán)衛(wèi)工們起早貪黑清掃街道，太辛苦了，把開業(yè)慶典的錢省下來請他們吃飯，比那些虛榮的吹吹打打更有意義，店里以后還會備開水和水果，隨時歡迎環(huán)衛(wèi)工們來歇腳!” 必勝客因油煙直排被罰1.4萬 2021年4月19日，北京市生態(tài)環(huán)境局行政執(zhí)法人員對北京必勝客比薩餅有限公司進(jìn)行檢查時，發(fā)現(xiàn)必勝客油煙凈化設(shè)施電源未開啟，未正常使用，餐飲油煙未經(jīng)處理直排大氣環(huán)境。 6月29日，北京市石景山區(qū)生態(tài)環(huán)境局依據(jù)相關(guān)法規(guī)，對必勝客做出罰款1.4萬元的處罰。

△圖片來源：必勝客中國官方微博

據(jù)了解，今年4月，北京市生態(tài)環(huán)境局組織開展第二輪市級“點(diǎn)穴式”執(zhí)法專項(xiàng)行動， 首日檢查各類企業(yè)和點(diǎn)位164家，發(fā)現(xiàn)49家餐飲企業(yè)存在環(huán)境問題。 其中，未安裝治理設(shè)施的4家，油煙治理設(shè)施未開啟的14家，存在管線跑冒滴漏、濾料更換和設(shè)備清洗不及時等設(shè)施不正常運(yùn)行問題的18家，監(jiān)測平臺不規(guī)范的13家。此外，還發(fā)現(xiàn)揚(yáng)塵、露天燒烤、汽修行業(yè)危廢管理問題12個。而必勝客存在的問題則為“治理設(shè)施未開啟”。

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整編 | 紅餐網(wǎng)_劉 佳

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_常佳蒙

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_王偉/羅莊