△點擊查看《每日餐訊》視頻播報

客人座位下驚現(xiàn)死老鼠

和府撈面致歉 

日前，有消費者爆料稱其在上海晶品商廈地下二層的和府撈面面館內(nèi)用餐時，發(fā)現(xiàn)座椅底下有一只老鼠的尸體。餐廳店員看見后，淡定將死老鼠撿起來后直接從出餐口丟進了后廚。 

很快，該事件就在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)酵，相關(guān)話題沖上了熱搜榜第一。 

7月10日下午，和府撈面方面就死老鼠事件發(fā)出致歉聲明，稱當(dāng)時店員戴一次性手套對死老鼠進行了包裹處理，丟入收餐口里的垃圾桶也完成了區(qū)域消毒，并于當(dāng)天安排專業(yè)消殺公司進行店內(nèi)、店鋪周邊全面再次消殺。

此外，和府撈面表示，公司還組成專項調(diào)研小組對事件展開了調(diào)查，根據(jù)消殺公司的報告，商場周圍正在裝修，鼠源不排除消防通道、店鋪周邊等多種可能性。

△圖片來源：和府撈面官方微博

和府撈面稱，上海晶品門店將立即閉店整改，對店鋪評估合格后方可營業(yè)。對于上海晶品門店給消費者帶來的不好體驗，將對相關(guān)責(zé)任人進行追究。同時，對現(xiàn)有的監(jiān)控設(shè)備進行全面升級，所有門店實行明廚亮灶，食品安全可視化，媒體和消費者隨時可對門店進行參觀和監(jiān)督。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解發(fā)現(xiàn)，在門店發(fā)現(xiàn)死老鼠事件之前，和府撈面剛剛宣布獲得近8億元E輪融資，這也是今年以來，國內(nèi)連鎖面館行業(yè)的最高融資紀(jì)錄。 

云南瑞麗22點后餐飲業(yè)不得對外營業(yè)

外賣平臺關(guān)閉餐飲配送功能 

廣州餐飲業(yè)剛從疫情的陰霾中走出來，云南餐飲又受到重?fù)簟?/p>

7月4日，云南瑞麗疫情爆發(fā)以來，本土病例不斷增加，云南省多個邊境縣市相繼升級疫情防控措施。

疫情當(dāng)下，首當(dāng)其沖的便是瑞麗的餐飲行業(yè)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)“掌上瑞麗”微信公眾號7月11日消息，云南瑞麗市疫情防控工作指揮部就居家隔離期間餐飲行業(yè)限制營業(yè)有關(guān)事宜發(fā)布通告，居家隔離區(qū)域內(nèi)所有餐飲店不得堂食，僅提供外賣配送服務(wù)。

自2021年7月11日22時起，瑞麗所有餐飲服務(wù)單位每天22點后不得對外營業(yè)，恢復(fù)時間視疫情另行通知。美團、餓了么等外賣電商平臺每天22點后關(guān)閉餐飲配送功能。

疫情對餐飲業(yè)的影響可以說是一波未平一波又起，愿云南餐飲抗住這一波沖擊，廣州可以做到的，云南也一定可以！加油，云南餐飲人！

徽州宴已暫停接待散客

疑老板娘接連發(fā)文道歉被批“毫無誠意”

上周鬧得沸沸揚揚的“徽州宴老板娘遛狗與人起沖突”的事件，如今貌似又有了新后續(xù)。

當(dāng)事人徽州宴老板娘鄒某在7天刑拘之后被釋放，網(wǎng)傳的一份道歉信也傳了出來。 

內(nèi)容大意為：“由于我個人的不當(dāng)言論話，給社會造成了不良影響，我深刻認(rèn)識到自己的過錯，我真誠地認(rèn)罪、認(rèn)罰，誠懇悔過。為此，特向社會公眾公開道歉，并保證以后嚴(yán)格守法，多做善事公益，傳遞正能量，踏實工作多為社會做貢獻?！?/p>

不過該道歉信疑點重重，無論是不當(dāng)?shù)拇朕o，還是相關(guān)道歉內(nèi)容均被網(wǎng)友怒斥，再加之其署名為“徽州宴股東（張麗）”并非當(dāng)事人鄒某，更被網(wǎng)友所詬病，因此，也有人認(rèn)為這封道歉信有惡搞之嫌。

△圖片來源：徽州宴官方微博

該道歉信還未得到證實，網(wǎng)傳鄒某的第二次聲明又發(fā)出了出來，稱可以公開道歉，但要公眾答應(yīng)自己兩個條件，一是之前關(guān)于徽州宴的負(fù)面報道以及相關(guān)視頻必須全部刪除，二是所有徽州宴門店需正常運營，因為后續(xù)的損失自己承擔(dān)不起。對于這樣一份聲明，大眾自然也是不買賬的。

上述道歉信和聲明的真?zhèn)紊形吹玫焦俜阶C實，但不可否認(rèn)的是，網(wǎng)絡(luò)時代，輿論的力量是巨大的，從遛狗沖突事件爆發(fā)，涉事女子鄒某的言論，再到公司、股東紛紛致歉，徽州宴可以說是呈現(xiàn)了一場餐飲企業(yè)災(zāi)難性的危機公關(guān)。

在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）看來，餐飲人在和公眾溝通時，一定要將誠心放在第一位。否則，漏洞百出的解釋只能越描越黑！

檸檬茶飲“檸季”獲字節(jié)跳動數(shù)千萬融資

湖南地區(qū)已布局140+家門店

據(jù)媒體報道，手打檸檬茶飲店“檸季”近日已完成數(shù)千萬元A輪融資，投資方為字節(jié)跳動。

據(jù)了解，檸季的全產(chǎn)品線均主打檸檬系列風(fēng)味，包含長沙限定、果子系列、特調(diào)系列等共12款sku，今年2月，首家門店在長沙開出，目前門店規(guī)模已達到140+家，分布以湖南地區(qū)為主。

△圖片來源：品牌供圖

檸季創(chuàng)始團隊表示，香水檸檬相較常見的黃檸檬品種營養(yǎng)元素更多，香氣更足，早就是廣東地區(qū)的特色茶飲，但在口味上更加濃郁，迎合了當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。檸季想要深耕湖南地區(qū)，第一步已經(jīng)自建研發(fā)團隊，調(diào)整了檸檬茶配方和制作方法，解決了內(nèi)陸城市飲食口味重、茶飲更偏清淡的問題。

檸季創(chuàng)始團隊還表示，檸季選擇長沙作為切入口，一方面是看中長沙生活成本低，年輕群體可支配收入多、消費意愿高，對于消費品是非常好的成長環(huán)境；另一方面，茶飲門店的裝修需要個性化的發(fā)揮空間，長沙對門店布局的包容性會更高些。

據(jù)了解，檸季今年計劃將門店拓展到700家，進入湖北、廣西、江西等省份。下一步，檸季也計劃圍繞即飲檸檬茶，發(fā)力電商方向。

疑因用“假鴨血”，

山東一火鍋店被罰36萬！ 

7月7日，濟南市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站公布了兩則食品執(zhí)法行政處罰信息：

其中，濟南槐蔭川鍋撈火鍋店經(jīng)營以假充真、超范圍使用食品添加劑的食品、未按規(guī)定履行進貨查驗義務(wù)，被處以警告，沒收違法所得13548元，并罰款361280元；

另一則則是該市中區(qū)旺丫頭毛血旺餐飲店經(jīng)營以假充真、超范圍使用食品添加劑的食品，及未按規(guī)定履行進貨查驗義務(wù)，被處以警告，并罰款80000元。

據(jù)披露，該事件的原委是，今年4月，山東電視臺報道了濟南一“窩點”制造未檢出鴨成分的鴨血，送往有關(guān)火鍋店的情況。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

該臺記者經(jīng)過近1個月的跟蹤，發(fā)現(xiàn)一個隱秘小作坊將生產(chǎn)出的所謂“鮮鴨血”送往濟南市的歷下區(qū)、市中區(qū)、槐蔭區(qū)、天橋區(qū)等數(shù)十家川渝類火鍋店。而上文中的兩家火鍋店就涉事其中。

當(dāng)時，濟南市市場監(jiān)管局分別對報道中涉及的有關(guān)火鍋店連夜展開調(diào)查，共檢查火鍋店14家，抽檢14批次原材料。其中，血制品10批次，含有廠名廠址的預(yù)包裝鴨血制品8批次，鴨血為散裝且無法提供廠名廠址的2批次。

今年5月，濟南市場監(jiān)管部門還對全市火鍋店，及相關(guān)鏈條服務(wù)單位，開展了食品安全專項檢查，多家餐飲企業(yè)最終被立案調(diào)查。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自36氪、界面新聞、掌上瑞麗公眾號、緊急呼叫、職業(yè)餐飲網(wǎng)、澎湃新聞及其他媒體公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_劉   佳

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_常佳蒙

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_王偉/羅莊