多地倡導(dǎo)就地過年，餐飲企業(yè)該如何應(yīng)對？最高法回應(yīng)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯與潼關(guān)肉夾饃事件。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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多地倡導(dǎo)就地過年

餐飲企業(yè)或迎來春節(jié)“旺季”？

中國青年網(wǎng)消息，12月9日，河北張家口經(jīng)開區(qū)最新通知：全區(qū)黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位和國有企業(yè)干部職工要率先垂范，一律在本地過年，一律不出境，不前往高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，盡量不離開當(dāng)?shù)兀_有需要的要嚴(yán)格審批管理。

與此同時(shí)，廣東中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)新冠疫情防控指揮部辦公室也于12月9日向鎮(zhèn)內(nèi)企業(yè)發(fā)出倡議：廣大企業(yè)要鼓勵(lì)員工就地過年，形成“非必要不離廣東”的共識(shí)。

而在12月5日，廣西憑祥市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組指揮部辦公室已在《關(guān)于實(shí)施憑祥市門店、商鋪疫情防控“十個(gè)一律”的通知》當(dāng)中提到，門店、商鋪人員一律倡導(dǎo)就地過年、網(wǎng)絡(luò)拜年。年關(guān)將至，各門店、商鋪倡導(dǎo)店員就地過年、網(wǎng)絡(luò)拜年，減少人員流動(dòng)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

元旦春節(jié)假期將至，多地發(fā)布最新通知，倡導(dǎo)就地過年，這對于餐飲行業(yè)來說釋放出了一個(gè)信號(hào)：如果多地都倡導(dǎo)就地過年，這個(gè)春節(jié)或?qū)?huì)迎來一個(gè)“旺季。”

針對這樣的消息，各地的餐飲企業(yè)需要提前規(guī)劃，做好多手準(zhǔn)備。

以往很多餐廳沒有做年夜飯都會(huì)提前給員工放假，如今倡導(dǎo)就地過年，一方面餐飲企業(yè)需要提前安排好員工過年的事宜，另一方面或許可以規(guī)劃在春節(jié)期間營業(yè)的準(zhǔn)備，提前做好員工的工作安排，合理安置員工，科學(xué)安排用工等。而有做年夜飯的餐企，在提前做好食材儲(chǔ)備的同時(shí)也要規(guī)劃多渠道經(jīng)營，如除了到店堂食外，還可以把年夜飯轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，在線上尋求新的餐飲消費(fèi)增長點(diǎn)。

根據(jù)就地過年人群的特性，餐飲企業(yè)還可以推定制化、多元化的產(chǎn)品，如家宴禮盒，如相對輕量的小家庭套餐甚至是單人年夜飯?zhí)撞偷?，更好地滿足年輕消費(fèi)者需求等。

定性了！

最高法回應(yīng)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯與潼關(guān)肉夾饃事件

新華網(wǎng)消息，此前有媒體報(bào)道，河南多家招牌上含有“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”字樣的門店經(jīng)營者反映，他們因門店招牌上使用“逍遙鎮(zhèn)”三個(gè)字而收到法院傳票。“逍遙鎮(zhèn)”已被協(xié)會(huì)注冊了商標(biāo)，商戶們要想繼續(xù)使用這牌子，每年要交會(huì)費(fèi)，不然就得賠償3萬到5萬。

就在逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)主管方發(fā)文停止維權(quán)事宜的同時(shí)，陜西潼關(guān)肉夾饃協(xié)會(huì)起訴上百家小吃店，理由是餐飲店未經(jīng)許可擅自使用了“潼關(guān)肉夾饃”商標(biāo)，要求商戶賠償3萬元到5萬元不等侵權(quán)費(fèi)用。如想繼續(xù)使用上述商標(biāo)，需選擇加入?yún)f(xié)會(huì)或協(xié)會(huì)授權(quán)的企業(yè)，加盟費(fèi)為9800到99800元不等。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

兩件餐飲商標(biāo)侵權(quán)事件經(jīng)報(bào)道后，在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了熱烈的討論。眾多網(wǎng)友發(fā)出疑問，這類型協(xié)會(huì)到底是“斂財(cái)”，還是在保護(hù)地方名小吃？行業(yè)協(xié)會(huì)或有關(guān)組織是否可依據(jù)其注冊的地理標(biāo)志集體商標(biāo)，通過訴訟請求他人支付加盟費(fèi)？

對此，最高法表示：地理標(biāo)志屬于區(qū)域公共資源，地理標(biāo)志集體商標(biāo)注冊人應(yīng)當(dāng)是當(dāng)?shù)夭灰在A利為目的的團(tuán)體、協(xié)會(huì)或其他組織，應(yīng)做到合法、合規(guī)、自律，維權(quán)時(shí)應(yīng)依法合理行使訴訟權(quán)利。個(gè)別協(xié)會(huì)和組織利用地理標(biāo)志集體商標(biāo)，獲取加盟費(fèi)等，在商標(biāo)法上沒有依據(jù)，向人民法院提起訴訟收取加盟費(fèi)的，人民法院依法不予支持。

溫州加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)疫情防控監(jiān)督檢查

查封66家立案5起

溫州網(wǎng)消息，連日來，溫州市市場監(jiān)督管理系統(tǒng)迅速開展餐飲環(huán)節(jié)疫情防控和食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查大中型餐飲單位、牛肉面店、日料店、火鍋店等可能經(jīng)營進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返牟惋媶挝弧＝刂聊壳?，出?dòng)執(zhí)法人員1894人次，檢查餐飲單位6161家，責(zé)令整改214家，查封66家，立案5起。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，自12月9日起，溫州市市場監(jiān)管部門迅速響應(yīng)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促餐飲單位克服疫情防控麻痹思想和僥幸心理，嚴(yán)格執(zhí)行好餐飲環(huán)節(jié)食品安全、疫情防控及“浙冷鏈”應(yīng)用各項(xiàng)工作任務(wù)。

對于餐飲企業(yè)而言，配合做好疫情防控工作是責(zé)任也是義務(wù)，防控工作不能松懈，更不能流于形式。

百勝中國入股杭州飲食服務(wù)集團(tuán)

北京商報(bào)消息，12月10日，相關(guān)信息顯示，杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司發(fā)生工商變更，杭州飲食服務(wù)有限公司職工持股會(huì)等多名原股東退出，新增股東百勝(中國)投資有限公司。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司成立于2002年，法定代表人為韓利平，注冊資本1.98億元，經(jīng)營范圍包含餐飲管理、飯店管理、企業(yè)管理等。

此前該公司主要由杭州市商貿(mào)旅游集團(tuán)有限公司持股72%，杭州飲食服務(wù)有限公司職工持股會(huì)持股21.4%?，F(xiàn)由百勝(中國)投資有限公司、杭州市商貿(mào)旅游集團(tuán)有限公司共同持股，持股比例未披露。

瑞幸咖啡第三季度凈收入23.5億元

門店擴(kuò)張至5671家

中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)消息，近日，瑞幸咖啡公布未經(jīng)審計(jì)的2021年第三季度財(cái)務(wù)報(bào)告。

數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡第三季度公司總凈收入23.502億元人民幣，較去年同期的11.43億元人民幣增長105.6%。其中，自營門店同店銷售額增長75.8%，聯(lián)營門店較去年同期增長355%，達(dá)到4.161億元。

△圖片來源：瑞幸咖啡官方微信

另外，瑞幸咖啡門店總數(shù)則攀升至5671家，其中自營門店4206家，較同期增加了6.4%；聯(lián)營門店1465家，較同期增加了66.7%。

從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看，在本季度瑞幸咖啡面臨原材料成本及店面租金等運(yùn)營成本上漲的壓力下，依然實(shí)現(xiàn)了總凈收入的增長，顯示出瑞幸咖啡的抗風(fēng)險(xiǎn)能力已得到顯著提升。

值得注意的是，財(cái)報(bào)也披露了瑞幸的平均月度交易用戶也得以持續(xù)快速增長，截止第三季度末達(dá)到1472萬，較2020年同期增長高達(dá)79.2%。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自中國青年報(bào)、新華網(wǎng)、北京商報(bào)、溫州網(wǎng)、中國網(wǎng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_劉俊豪

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_羅 莊