珮姐完成A輪億元融資，以直營(yíng)“死磕”重慶火鍋本味；2021年餐飲總收入接近4.7萬(wàn)億，增長(zhǎng)18.6%。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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珮姐完成A輪億元融資

以直營(yíng)“死磕”重慶火鍋本味

央廣網(wǎng)消息，1月17日，連續(xù)在重慶、上海、深圳拿下“排隊(duì)王”的重慶火鍋直營(yíng)品牌珮姐，完成億元A輪融資，由正心谷資本領(lǐng)投，壹叁資本、上海麟綺跟投，泰合資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。

本輪融資將用于線下門(mén)店的拓展、產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)與人才團(tuán)隊(duì)的擴(kuò)充，助力珮姐將最正宗的重慶火鍋從地域品牌推向全國(guó)。

△圖片來(lái)源：珮姐重慶老火鍋

據(jù)了解，立足“成為重慶火鍋直營(yíng)第一品牌”的戰(zhàn)略布局，其實(shí)來(lái)自于珮姐創(chuàng)始人顏冬生對(duì)于行業(yè)反饋與用戶(hù)需求的理解與洞察。他認(rèn)為能支撐餐飲品牌的，不僅是環(huán)境和服務(wù)，更是消費(fèi)者對(duì)美食最原始也最深刻的追求，“味道”才是支撐餐飲發(fā)展的源泉。如何保證味道，直營(yíng)是目前實(shí)現(xiàn)重慶火鍋口味不失真的重要條件。

據(jù)了解，此前珮姐重慶火鍋也走品牌加盟發(fā)展路線。2019年底珮姐決心逐漸收回加盟店，關(guān)閉加盟通道，全力投入直營(yíng)模式，在一年多時(shí)間內(nèi)開(kāi)出十多家直營(yíng)門(mén)店，并實(shí)現(xiàn)在重慶、上海、深圳等城市開(kāi)一家火一家的局面。

拿下億元A輪融資之后的珮姐，在新的一年將會(huì)給火鍋市場(chǎng)帶來(lái)怎樣的市場(chǎng)變化，我們拭目以待！

2021年餐飲總收入接近4.7萬(wàn)億

增長(zhǎng)18.6%

北京日?qǐng)?bào)消息，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站消息，2021年，社會(huì)消費(fèi)品零售總額440823億元，比上年增長(zhǎng)12.5%，兩年平均增速為3.9%。按消費(fèi)類(lèi)型來(lái)分，2021年商品零售393928億元，比上年增長(zhǎng)11.8%；餐飲收入46895億元，增長(zhǎng)18.6%。

從數(shù)據(jù)來(lái)看，2021年全年的餐飲市場(chǎng)收入水平基本能與疫情爆發(fā)前的2019年持平，這說(shuō)明2021年餐飲行業(yè)已經(jīng)逐步走出疫情陰霾，正式恢復(fù)到疫情前的發(fā)展水平。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

在紅餐網(wǎng)看來(lái)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了投資主體多元化、產(chǎn)業(yè)多元化的新階段。過(guò)去兩年，餐飲業(yè)一度受到疫情的打擊，但餐飲業(yè)依然保持著旺盛的生命力，特別是投融資金額更是創(chuàng)下了歷年新高?？梢灶A(yù)見(jiàn)，中國(guó)餐飲業(yè)依然強(qiáng)勁，有很大的發(fā)展前景。

墨茉點(diǎn)心局進(jìn)駐盒馬

北京商報(bào)消息，1月14日，記者了解到，今年與盒馬聯(lián)名推出的“萬(wàn)獅如意”春節(jié)禮盒，除了在墨茉點(diǎn)心局自有門(mén)店銷(xiāo)售外，也進(jìn)駐了27座城市的盒馬門(mén)店。這也是墨茉點(diǎn)心局首次進(jìn)入非墨茉門(mén)店的線下渠道。

△圖片來(lái)源：墨茉點(diǎn)心局官微

墨茉點(diǎn)心局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次與盒馬聯(lián)合推出的春節(jié)禮盒，將墨茉點(diǎn)心局的中式點(diǎn)心與“皮影戲”文化元素相結(jié)合，將傳統(tǒng)點(diǎn)心和傳統(tǒng)文化用年輕人更喜歡的方式呈現(xiàn)出來(lái)。

目前該春節(jié)禮盒已經(jīng)開(kāi)始陸續(xù)上線全國(guó)盒馬門(mén)店。

上海芒果樹(shù)餐廳未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)

遭罰款5萬(wàn)元

中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)消息，1月17日，據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站消息，上海芒果樹(shù)餐廳未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)遭罰款5萬(wàn)元。

據(jù)了解，上海芒果樹(shù)餐廳于2021年6月5日與廣州芒果樹(shù)餐飲有限公司及上海前繡實(shí)業(yè)有限公司簽訂補(bǔ)充協(xié)議，將廣州芒果樹(shù)餐飲有限公司與上海前繡實(shí)業(yè)有限公司簽訂的預(yù)租合同中的所有義務(wù)繼承，由上海芒果樹(shù)餐廳進(jìn)行餐飲經(jīng)營(yíng)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

經(jīng)過(guò)裝修，實(shí)際于2021年10月7日開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)，店招為“芒果樹(shù)”，主要從事熱食類(lèi)食品制售、冷食類(lèi)食品制售及自制飲品制售的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，開(kāi)業(yè)時(shí)該公司持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品經(jīng)營(yíng)許可證正在申辦中，有行政審批申請(qǐng)材料收件憑證。

上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局指出，上海芒果樹(shù)餐廳未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)的行為，違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條第一款之規(guī)定。最終，上海芒果樹(shù)餐飲有限公司遭上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰款5萬(wàn)元。

蜜雪冰城運(yùn)營(yíng)咖啡品牌“幸運(yùn)咖”

門(mén)店數(shù)量突破500家

界面新聞消息，蜜雪冰城5元錢(qián)一杯的咖啡子品牌“幸運(yùn)咖”正在飛速拓店。相關(guān)資料顯示，幸運(yùn)咖的門(mén)店數(shù)已突破500家，且升級(jí)到了4.0新形象。500家的門(mén)店數(shù)，比半年前的200多家翻了一倍。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，“幸運(yùn)咖”創(chuàng)立于2017年，是一家以現(xiàn)磨咖啡為主的全國(guó)連鎖咖啡品牌，隸屬于河南幸運(yùn)咖餐飲管理有限公司，是蜜雪冰城股份有限公司全資運(yùn)營(yíng)的咖啡品牌。在“幸運(yùn)咖”品牌創(chuàng)立開(kāi)始的幾年里，其旗下20幾家門(mén)店一直不溫不火，直到2019年，蜜雪冰城總經(jīng)理張紅甫帶隊(duì)正式投入了這個(gè)項(xiàng)目，并在第二年對(duì)幸運(yùn)咖進(jìn)行了品牌升級(jí)，于2020年4月開(kāi)放加盟。

幸運(yùn)咖定位為縣城小鎮(zhèn)的平價(jià)咖啡，價(jià)格集中于 5-15 元，主攻下沉城市的大學(xué)城、步行街、商場(chǎng)等。以加盟模式拓展市常地區(qū)上來(lái)看，除河南外，品牌門(mén)店已向江蘇、蘇州、南京、無(wú)錫等城市拓展。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自央廣網(wǎng)、北京日?qǐng)?bào)、北京商報(bào)、中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)、界面新聞等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_鄧海藍(lán)

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_羅 莊