經(jīng)營環(huán)境不好！餐企如何向店面管理要利潤，提高運營效率？
紅餐編輯部 · 2022-05-16 15:54:35 來源：紅餐網(wǎng) 8150
疫情下，餐廳經(jīng)營變得越發(fā)艱難，更考驗餐飲老板的經(jīng)營管理能力。此時，餐飲老板該如何向店面管理要利潤，提高運營效率呢？
本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：紅餐編輯部。
做餐飲的人都知道，餐飲的每一分錢都是靠一盤盤菜、一點一點的利潤賺來的。如果在人均消費不變、環(huán)境品質和服務標準不降低的情況下，能多一個餐位或減少一個服務員，那省下來的就是餐廳的凈利潤了。
那么，餐飲老板如何向店面要利潤，提高運營效率呢？下面就和紅餐君一起來學習一下吧。
小 結
向門店要利潤，提高運營效率的方法還有很多，比如改變傳統(tǒng)點餐模式，改為掃碼點餐或者自助點餐，甚至使用智能機器人；服務方面，設置自助茶水區(qū)；菜品，建立中央廚房，統(tǒng)一制作配送等。
但是，紅餐君提醒各位經(jīng)營者，餐飲的本質還是產(chǎn)品和服務，千萬不能為了追求高效和高利潤而劍走偏鋒，過分裁減人數(shù)，導致廚師出菜慢，服務員半天叫不到人。這樣做的話就本末倒置了，注定活不長久的。
熱門文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
-
9
2025年5月餐飲月報：節(jié)日經(jīng)濟驅動餐飲景氣躍升，地域風味激活行業(yè)創(chuàng)新浪潮
- 10
寫評論
0 條評論