5公斤咖啡豆拍出11.8萬元的天價，我 “聞”到了小龍蝦的味道
汪健 · 2022-05-20 09:44:27 來源：中國飲品快報 3351
日前，在臺灣某咖啡交流會上，一款獲特等獎的5公斤裝咖啡豆，標(biāo)出有史以來最高的52萬元新臺幣的天價，約合人民幣11.8萬元。這款并不出名的日曬咖啡豆價格能拍出新高，與小龍蝦拍出28萬元一筐頗為相似。
據(jù)悉，這次參與評選的咖啡豆，產(chǎn)區(qū)集中在海拔800米以上的大阿里山地區(qū)，風(fēng)味及口感有別于平地咖啡，尤其是種植在1000米海拔以上的“藝伎”品種，風(fēng)味更是特殊。
因?yàn)閲H咖啡價格基本被咖啡巨頭把控，我國咖啡生產(chǎn)沒有辦法在產(chǎn)量和品質(zhì)上取得突破，只是作為原料供應(yīng)，在國際市場上很難擁有定價權(quán)。
目前云南咖啡還沒有形成自己的價格體系，價格基本上就是跟著期貨價格走，國際市場上期貨漲，國內(nèi)咖啡豆就跟著漲，期貨跌就跟著跌。
去年以來，全球最重要的咖啡產(chǎn)區(qū)巴西受干旱、凍災(zāi)等自然災(zāi)害影響導(dǎo)致減產(chǎn)30％，新冠肺炎疫情的蔓延又使得咖啡原產(chǎn)國和消費(fèi)國之間的供應(yīng)鏈發(fā)生很大遲滯，國際物流成本也不斷增加。
多重因素導(dǎo)致今年的咖啡期貨價格大漲，阿拉比卡咖啡豆的價格基本上達(dá)到7年內(nèi)的最高水平，與之掛鉤的云南咖啡價格當(dāng)然也水漲船高。
受行業(yè)影響，部分咖啡產(chǎn)業(yè)區(qū)開始嘗試推出自有品種沖擊市場，以此獲利部分咖啡品種的定價權(quán)。今年內(nèi)，上海虹橋咖啡貿(mào)易平臺正式上線，推出中國版“咖啡豆價格指數(shù)”。
這種通過拍賣提升產(chǎn)品知名度形式在多年的小龍蝦市場也曾使用過，今年3月，湖北潛江舉行小龍蝦拍賣會，一筐小龍蝦拍出28萬元，約20斤，折合每斤14000元。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
2016年之后，作為中國咖啡出口主體的云南咖啡出口量不斷遞減，由2017年的5噸多已經(jīng)減少到2021年的3噸左右；而中國咖啡的進(jìn)口量則不斷增加，2021年中國咖啡豆進(jìn)口量為12.27萬噸，較2020年同比增長74％。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著國內(nèi)的咖啡消費(fèi)市場越來越大，國產(chǎn)咖啡在國內(nèi)的認(rèn)可度也越來越高，并影響到國產(chǎn)咖啡的定價權(quán)。
本文轉(zhuǎn)載自中國飲品快報，作者：汪健
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