華為申請注冊咖啡商標，未來或?qū)⑷刖挚Х荣惖溃浑p匯瞄準預(yù)制菜市場，未來將加快預(yù)制菜業(yè)務(wù)的發(fā)展，詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

華為跨界做咖啡？

目前已申請注冊商標

三言財經(jīng)消息，近日，華為技術(shù)有限公司申請注冊“一標咖啡吸收宇宙能量”（下稱“一標咖啡”）商標，國際分類為餐飲住宿，當前商標狀態(tài)為等待實質(zhì)審查。

如果了解華為，那么，對“一標咖啡吸收宇宙能量”這個奇怪的商標名就不陌生。華為有一個戰(zhàn)略思想：一桶糨糊黏結(jié)華為力量，一標咖啡吸收宇宙能量。任正非曾不止一次在公開的談話中提到關(guān)于咖啡、咖啡館和咖啡文化有關(guān)的話題，并表示已經(jīng)將咖啡和咖啡文化融入到了自己的管理方法和管理哲學(xué)中，他對華為工作環(huán)境中的咖啡元素也非常重視，甚至還鼓勵和號召華為的科學(xué)家多去外面喝咖啡。

此外，華為在數(shù)年前就開始嘗試為咖啡消費領(lǐng)域提供技術(shù)支持。2018年的華為全聯(lián)接大會上，華為與瑞幸咖啡聯(lián)名推出一種運用AI技術(shù)，讓現(xiàn)場觀眾在設(shè)備前比劃愛心手勢就能點咖啡；2020年，華為在國內(nèi)開設(shè)第一家華為智能生活館，生活館內(nèi)消費者不僅可以體驗華為的“全場景”黑科技產(chǎn)品，還可以品嘗現(xiàn)調(diào)咖啡。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

如華為一般，許多全球品牌其實都有一個咖啡廳邏輯，這個邏輯除了對既有渠道和品牌的價值外溢考量外，還有一個很重要的訴求就是，都看到了咖啡廳的消費場景和服務(wù)，以及對年輕人的吸引力。

通過咖啡廳這一場景的拓展和布局，不僅可以充分利用和發(fā)揮這些企業(yè)的既有優(yōu)勢，而且，也增加了企業(yè)與年輕人對話和連接的可能。

不過，跨界入局一個新賽道畢竟是一個從0-1的過程，即便巨頭如華為，進入新的領(lǐng)域也免不了會遇上專業(yè)度不夠、管理方式不適應(yīng)等問題。“一標咖啡”的未來到底如何？還需要等待市場的驗證。

雙匯布局預(yù)制菜

線上線下齊發(fā)力

北京商報消息，近日，雙匯發(fā)展相關(guān)負責(zé)人接受采訪時表示，目前雙匯發(fā)展已經(jīng)推出家宴系列、筷樂星廚系列預(yù)制產(chǎn)品，未來雙匯發(fā)展將通過線上線下聯(lián)合推廣，加強B端和C端的市場開拓。

雙匯發(fā)展相關(guān)負責(zé)人告訴北京商報記者，近幾年的疫情催生了預(yù)制菜的消費熱潮。為此，雙匯成立了餐飲事業(yè)部，立足于“好食材成就好菜品”，打造出以食材銷售為主、餐廚用品為輔，建立起全國領(lǐng)先的餐飲供應(yīng)鏈平臺。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

數(shù)據(jù)顯示，2021年雙匯發(fā)展實現(xiàn)營業(yè)收入為666.82億元，同比下降9.72%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為48.66億元，同比下降22.21%。據(jù)悉，此前，雙匯發(fā)展僅在2017年年度業(yè)績上出現(xiàn)過同樣的營收、凈利雙下滑的情況，分別為2.45%、1.95%。

香頌資本董事沈萌表示，“2021年和2022年一季度，經(jīng)濟下行壓力和疫情因素對雙匯的成本結(jié)構(gòu)影響仍然很大，涉足預(yù)制菜存在開辟新業(yè)務(wù)的需要，但也是現(xiàn)有業(yè)務(wù)根據(jù)消費偏好變化的自然延伸。雙匯在預(yù)制菜或部分預(yù)制菜品類上，有自身的成本與供應(yīng)鏈優(yōu)勢，同時可以通過預(yù)制菜進一步平衡行業(yè)周期性波動風(fēng)險。”

上海外賣帶動夜經(jīng)濟恢復(fù)

小龍蝦成消費熱門

東方網(wǎng)消息，隨著上海解封，全市正常生產(chǎn)生活秩序的全面恢復(fù)，市民的消費需求也在不斷的增長。美團外賣數(shù)據(jù)顯示，端午假期三天，上海小龍蝦外賣銷量達去年同期的146%，相當于比去年多賣了10萬斤，其中80%左右是用戶夜間下單。

上海知名小龍蝦品牌“紅盔甲”運營負責(zé)人袁剛介紹，端午節(jié)當天，紅盔甲的小龍蝦銷量日環(huán)比提升了60%左右，“后面兩天的訂單也不少，80%以上都是晚上的訂單，能持續(xù)到凌晨，食材都是活蝦，麻辣小龍蝦、十三香龍蝦、冰鎮(zhèn)小龍蝦的銷量都很不錯。”

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

此外，燒烤外賣的端午消費數(shù)據(jù)也已超去年同期的140%，飲品、水果等品類也在持續(xù)上漲。

美團外賣數(shù)據(jù)也顯示，6月1日上?；謴?fù)生活后，商家線上供給恢復(fù)率已超過80%，訂單量周環(huán)比增長78%。

麥吉machi machi大面積關(guān)店

網(wǎng)紅茶飲撐不住了？

聯(lián)商網(wǎng)消息，近日，有網(wǎng)友爆料稱杭州城西銀泰城原麥吉machi machi店鋪已被新中式糕點品牌虎頭局渣打餅行替換。

據(jù)了解，麥吉machi machi于今年5月因合同到期從城西銀泰城撤店。截至目前，該品牌在杭州僅剩龍湖濱江天街一家店。

資料顯示，麥吉machimachi總部位于臺灣，2019年因在周杰倫MV里露出而爆火，一度躋身網(wǎng)紅奶茶店頂流。然而，伴隨消費理性回歸后，消費者對麥吉machi machi的狂熱也逐漸冷卻，目前再看不到麥吉machi machi門店前的長隊。

△圖片來源：麥吉奶茶官微

不僅如此，麥吉還在近一年時間里出現(xiàn)大規(guī)模關(guān)店情況。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，麥吉machi machi在杭州還有城西銀泰城店、龍湖濱江天街店以及皇后公園店三家門店正常營業(yè)，而從當前來看，麥吉machi machi在杭州地區(qū)僅剩濱江龍湖天街店一家門店。此外，據(jù)“說商”微信公眾號消息，截至2021年8月中旬，麥吉machi mach在寧波的三家門店已全部關(guān)閉。至于國外市場方面，界面新聞此前曾報道，麥吉machi mach曾連關(guān)位于日本的6家門店。

從麥吉machi mach這些網(wǎng)紅品牌發(fā)展軌跡來看，其大多數(shù)陷入了“曾經(jīng)很多、當下受冷”的怪圈。背后原因為何？零售專家鮑躍忠告訴表示，可以從兩方面思考，一是因為受疫情影響，二是自身門店經(jīng)營上存在問題。在當下消費市場中，品牌做“網(wǎng)紅打卡地”的理念是不錯的，但在火爆之后，如何提高消費者的信任度、復(fù)購率，最終還是要回到產(chǎn)品上來。

新式快餐品牌津津咖喱獲數(shù)百萬天使投資

津津咖喱官方消息，南京新式快餐品牌“津津咖喱”近日已完成數(shù)百萬人民幣天使輪融資，投資方為小招科技。據(jù)了解，本輪資金將主要用于門店拓展、增加團隊、供應(yīng)鏈體系的升級以及品牌形象升級。

醬津津咖喱蛋包飯品牌2008年創(chuàng)立于南京，主打咖喱蛋包飯的快餐品類。歷經(jīng)十余年發(fā)展，醬津津咖喱蛋包飯內(nèi)部產(chǎn)品庫已積累超過100個SKU。

據(jù)了解，醬津津門店里2-3款招牌產(chǎn)品銷售額占總營收50%左右，其他產(chǎn)品系列則占去30%營收，小食飲品占據(jù)20%左右。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自三言財經(jīng)、津津咖喱、北京商報、東方網(wǎng)、聯(lián)商網(wǎng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明