來(lái)自廣州市商務(wù)局的大數(shù)據(jù)顯示，廣州有超15萬(wàn)家餐飲商家夜間營(yíng)業(yè)，深夜食堂24小時(shí)接力。尤其是5月份以來(lái)，廣州全市餐飲業(yè)快速恢復(fù)，各大商場(chǎng)、街邊知名餐飲店再現(xiàn)排隊(duì)候餐的熱鬧場(chǎng)面，而隨著暑期的到來(lái)，全市主要商圈夜間消費(fèi)日趨火爆。

有企業(yè)表示，在政府大力發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，夜間營(yíng)收已占到總營(yíng)收的87%。

廣州餐飲業(yè)回暖明顯

傍晚、周末及節(jié)假日等位是常態(tài)

廣州市統(tǒng)計(jì)局表示，今年上半年，受疫情散發(fā)影響，前四月和前五月的住宿和餐飲業(yè)零售額同比均下降約9%。不過(guò)，5月當(dāng)月同比降幅已經(jīng)比4月收窄了19.4%。

廣州文和友方面表示，今年第一季度受影響較大，但從第二季度開(kāi)始，疫情影響逐步減弱，政府面向民眾推出了一些消費(fèi)激勵(lì)措施，餐飲行業(yè)開(kāi)始復(fù)蘇，廣州文和友經(jīng)營(yíng)情況大幅回暖。從客流上看，從3月份開(kāi)始至今，每個(gè)月的客流都在遞增，增幅達(dá)到10%-20%，而近段時(shí)間客流較3月提升了2-3倍。疫情防控期間，本地游客呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的消費(fèi)力，現(xiàn)階段則有65%為本地回頭客。其中，從客流轉(zhuǎn)化來(lái)看，來(lái)廣州文和友85%的客戶有著明確的就餐需求。

“即使項(xiàng)目和商戶一同積極應(yīng)對(duì)疫情，但不少顧客還是盡量減少在外就餐，從而直接影響餐飲類業(yè)績(jī)大幅下滑。”不過(guò)，天河新天地項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王占林也表示，疫情防控進(jìn)入常態(tài)穩(wěn)定化后，顧客短時(shí)間內(nèi)爆發(fā)性消費(fèi)，促使餐飲市場(chǎng)供不應(yīng)求。“就我們項(xiàng)目來(lái)看，可以說(shuō)餐飲重回春天了。”王占林介紹，目前天河新天地各餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況已恢復(fù)到疫情前的70%至80%，傍晚、周末及節(jié)假日等位已是常態(tài)，各商戶業(yè)績(jī)不斷增長(zhǎng)。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)悉，為提振消費(fèi)市場(chǎng)信心，廣州結(jié)合假日節(jié)慶和商家促銷特點(diǎn)，發(fā)放政府消費(fèi)券，涵蓋住宿餐飲等重點(diǎn)領(lǐng)域，住宿餐飲需求顯著釋放。隨著疫情防控形勢(shì)趨穩(wěn)向好，6月，全市住宿和餐飲業(yè)零售額同比增長(zhǎng)65.6%，比5月份大幅提升74.2個(gè)百分點(diǎn)，拉動(dòng)當(dāng)月全市社零總額增長(zhǎng)3.3個(gè)百分點(diǎn)。整個(gè)上半年，全市住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額372.60億元，同比小幅下降1.0%，累計(jì)增速比4月、5月疫情散發(fā)頻發(fā)期間大幅收窄。

夜經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)明顯

有餐企夜間營(yíng)收占總營(yíng)收87%

廣州市一直在大力發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)，連續(xù)三年開(kāi)展了夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)節(jié)，餐飲更是夜間消費(fèi)的重要內(nèi)容。

“在政府大力發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，廣州文和友夜間營(yíng)收已占到總營(yíng)收的87%。客流高峰時(shí)間段就出現(xiàn)在8點(diǎn)到10點(diǎn)期間，”據(jù)企業(yè)相關(guān)人士介紹，從6月份開(kāi)始，廣州文和友專門調(diào)整了營(yíng)業(yè)時(shí)間，延長(zhǎng)夜間的營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)，從凌晨1點(diǎn)30分延長(zhǎng)到凌晨2點(diǎn)。“我們也圍繞夜經(jīng)濟(jì)這個(gè)話題做了些活動(dòng)，就在剛過(guò)去的7月份，每晚我們都舉辦了‘友走鬼’精釀啤酒夜市，感受夜間啤酒氣息。”據(jù)透露，為了更好地進(jìn)行夜間運(yùn)營(yíng)，廣州文和友還有計(jì)劃推出一款宵夜套餐。

本土知名精釀品牌Bravo保霖，從2016年開(kāi)始在珠江新城開(kāi)設(shè)第一間門店，主打精釀啤酒和西式簡(jiǎn)餐。強(qiáng)勁的夜間消費(fèi)群體，讓保霖在六年時(shí)間里，從一間餐吧發(fā)展成為華南地區(qū)精釀先驅(qū)廠牌之一，酒廠釀造的多款啤酒更是斬獲國(guó)內(nèi)外多個(gè)專業(yè)大賽數(shù)十余獎(jiǎng)項(xiàng)。Bravo保霖創(chuàng)始人之一王智告訴南都記者，為了迎合暑期市場(chǎng)熱潮，門店?duì)I業(yè)時(shí)間從七月份開(kāi)始延長(zhǎng)至凌晨2點(diǎn)結(jié)束：“夜市的收入占總體經(jīng)營(yíng)的60%，其中人流最密集的時(shí)段為7點(diǎn)到10點(diǎn)期間。近期天氣炎熱，十點(diǎn)后客人逗留時(shí)間也有所延長(zhǎng)且有增多跡象，以團(tuán)體客為主。”

啤酒，確實(shí)天生就攜帶“夜經(jīng)濟(jì)”的基因。夜幕降臨，正是珠江琶醍啤酒文化創(chuàng)意藝術(shù)區(qū)燈火璀璨之時(shí)。據(jù)廣州琶醍投資管理有限公司總經(jīng)理童偉祥介紹，目前，珠江琶醍的夜市營(yíng)業(yè)額占比約80%。晚間6點(diǎn)-8點(diǎn)、10點(diǎn)-12點(diǎn)為客流高峰期，營(yíng)業(yè)時(shí)間持續(xù)至凌晨2點(diǎn)。今年7月，珠江琶醍客流量突破38萬(wàn)人次，較6月環(huán)比增長(zhǎng)4.1%，較去年7月同比增長(zhǎng)21%。

做大“餐飲夜經(jīng)濟(jì)”

直播、音樂(lè)會(huì)、消費(fèi)節(jié)等多舉措齊發(fā)力

8月4日正值七夕，珠江琶醍開(kāi)啟了第三屆美食選擇醍“美食請(qǐng)DA醍”直播探店活動(dòng)，這也是珠江琶醍為響應(yīng)廣州“Young城Yeah市”夜間消費(fèi)節(jié)活動(dòng)重磅推出的美食活動(dòng)之一。在為期11天的活動(dòng)中，7場(chǎng)直播的曝光量達(dá)到1439萬(wàn)，線上宣傳平臺(tái)曝光量達(dá)到4205萬(wàn)，曝光總量突破5644萬(wàn)。而在線下，微醺音樂(lè)會(huì)、港風(fēng)樂(lè)隊(duì)表演、盛夏啤酒暢飲等現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)又為游客提供了豐富的夜間文化消費(fèi)體驗(yàn)，吸引游客超13萬(wàn)人次，園區(qū)日常人流同比上漲30%。

廣州琶醍投資管理有限公司總經(jīng)理童偉祥還透露，接下來(lái)，珠江琶醍預(yù)計(jì)在9月舉行中秋傳統(tǒng)文化節(jié)日活動(dòng)、燈光亮化升級(jí)啟動(dòng)儀式，10月舉行國(guó)慶黃金周打卡活動(dòng)、“琶醍醉盞鬼”主題活動(dòng)等。據(jù)廣東晉明集團(tuán)副總經(jīng)理、珠江琶醍創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)彭海華介紹，目前園區(qū)已擁有兩家米其林餐廳，多家美食旗艦店。除了這些常態(tài)經(jīng)營(yíng)的餐廳，珠江琶醍每年都會(huì)舉辦一些大型的特色美食活動(dòng)。在彭海華看來(lái)，探尋現(xiàn)代年輕人在黑夜的千人千面，并了解他們的渴求，深入理解這座城市和居住其中的人群，是珠江琶醍推動(dòng)夜間消費(fèi)的成功經(jīng)驗(yàn)之一。

商場(chǎng)作為眾多餐飲門店的集中地，在廣州吹響夜經(jīng)濟(jì)的號(hào)角聲中，也在全方位提升餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展。

凱德廣場(chǎng)·云尚介紹，目前場(chǎng)內(nèi)的餐飲品牌總體占比達(dá)31%。在打造餐飲業(yè)態(tài)方面，商場(chǎng)堅(jiān)持引入商圈內(nèi)首店品牌與網(wǎng)紅餐飲，形成餐飲差異化優(yōu)勢(shì)，如近期新開(kāi)業(yè)了白云首店“壽司郎”。同時(shí)，為了協(xié)助商家提升經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，商場(chǎng)也會(huì)積極推動(dòng)商戶參與夜經(jīng)濟(jì)，比如在場(chǎng)會(huì)員平臺(tái)上，推出餐飲方面的相關(guān)優(yōu)惠活動(dòng)，提升顧客到店消費(fèi)頻次。

天河新天地位于地鐵上蓋，從天河客運(yùn)站地鐵站走進(jìn)商場(chǎng)負(fù)一層，各種美食琳瑯滿目。據(jù)天河新天地項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王占林介紹，近一年來(lái)，項(xiàng)目引進(jìn)了包括陳記順和牛肉火鍋、柒酒烤肉、江漁兒酸菜魚、任揀海鮮自助烤肉、秦哥哥長(zhǎng)安味道餐廳等特色主題餐飲，同時(shí)還有CPU小酒館、娛池等集休閑、娛樂(lè)、輕餐于一體的一站式體驗(yàn)品牌。“按照目前最新經(jīng)營(yíng)情況來(lái)統(tǒng)計(jì)，項(xiàng)目的餐飲品牌占比為48%。后續(xù)根據(jù)招商規(guī)劃，餐飲總占比預(yù)期將會(huì)達(dá)到55%左右。”

由于天河新天地的定位是年輕消費(fèi)者聚集的新天地，“夜經(jīng)濟(jì)”的概念與項(xiàng)目非常吻合。王占林介紹，雖然目前項(xiàng)目暫未統(tǒng)籌打造“夜經(jīng)濟(jì)”相關(guān)的消費(fèi)活動(dòng)，但是項(xiàng)目參照學(xué)習(xí)了廣州塔、北京路、天德廣場(chǎng)等成功案例，有意在項(xiàng)目臨街商鋪引進(jìn)了“toktok啤酒屋”“LINLEE檸檬茶”“CPU小酒吧”等休閑輕餐品牌，也會(huì)定期在外廣場(chǎng)開(kāi)展汽車市集等活動(dòng)，待項(xiàng)目進(jìn)一步豐富相關(guān)的品牌及業(yè)態(tài)后，也會(huì)推動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)活動(dòng)，拉動(dòng)周邊社區(qū)的夜間消費(fèi)和煙火氣。

戴德梁行廣州商業(yè)地產(chǎn)部助理董事孫斌認(rèn)為，廣州的夜宵文化發(fā)達(dá)，煙火氣濃厚，孕育了很多夜宵街，不可忽視的是，夜宵街也存在滯后于發(fā)展需求、同質(zhì)化嚴(yán)重等問(wèn)題。他認(rèn)為，廣州是商貿(mào)之都，人流量大，廣州可從細(xì)節(jié)處入手，做好服務(wù)，將來(lái)往人群轉(zhuǎn)化為消費(fèi)力。

本文轉(zhuǎn)載自南方都市報(bào)