茶顏悅色就南京門店開業(yè)風波一事發(fā)文致歉，表示會有限購動作來抵制“代購和倒賣行為”；餐飲具制造商富嶺股份擬IPO，負債規(guī)模兩年增超七成。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

茶顏悅色就南京開業(yè)風波致歉

將調整營業(yè)時間

南方都市報消息，18日，茶顏悅色在南京開店，門口出現(xiàn)大量人員排隊聚集，“南京一茶顏悅色開業(yè)半小時后停業(yè)”“南京茶顏悅色代買最高200一杯”等消息引發(fā)關注。

18日中午，茶顏悅色景楓店所屬的江寧區(qū)公安分局官微發(fā)博稱：“我區(qū)景楓商場新開業(yè)飲品店排隊人員仍然較多，目前人員排隊已至商場外。江寧警方已抽調警力協(xié)助商場維護秩序。戶外炎熱，排隊人多，警方誠摯建議廣大市民今日不要再來排隊。”

△圖片來源：茶顏悅色官方微信截圖

據(jù)媒體報道，因為排隊人數(shù)太多，茶顏悅色新街口店僅僅開業(yè)半小時后就宣布停業(yè)，一直到晚上也未能恢復營業(yè)。

對此，茶顏悅色微信公號19日文章回應稱，因為一杯小小的奶茶，引起了大家太多不必要的討論，叨擾了大家的視線。“對此，我們真的感到很抱歉。”

另外，茶顏悅色表示，將根據(jù)營業(yè)客流情況和門店產(chǎn)能條件的現(xiàn)實情況，對南京的兩家門店做出營業(yè)時間的調整。其中，江寧景楓中心負一樓游園會，周日至周四為9:00-22:00，周五、周六為9:00-22:30；新街口IFCX負一樓茶葉子本周暫定營業(yè)時間為周一至周日9:00-22:00。

據(jù)悉，此次進駐南京是茶顏悅色在湖南省外開拓的第三個市場，此前其已先后在武漢、重慶開店。根據(jù)茶顏悅色的計劃，今年9月還會在南京繼續(xù)開店，預計將再開3家店。比起自2015年成立以來一直固守在湖南大本營，今年以來，茶顏悅色明顯開始加速奔跑。

負債規(guī)模兩年增超七成

餐飲具制造商富嶺股份擬IPO

每日經(jīng)濟新聞消息，日前，富嶺科技股份有限公司（以下簡稱富嶺股份）向深交所遞交了招股書（申報稿）。

富嶺股份是一家塑料餐飲具及生物降解材料餐飲具制造企業(yè)，產(chǎn)品主要是一次性餐飲具，包括刀叉勺、吸管、水杯、打包盒等，其中塑料餐飲具產(chǎn)品是其傳統(tǒng)業(yè)務，為公司貢獻的營業(yè)收入占比較大，近三年均在80%以上。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

根據(jù)招股書（申報稿），目前富嶺股份的產(chǎn)品銷售覆蓋美國、中國等國家和地區(qū)，產(chǎn)品主要銷往海外市場，近三年對外營收占比均達到80%以上，直接或終端客戶包括麥當勞、肯德基、茶百道、蜜雪冰城等。

從數(shù)據(jù)來看，富嶺股份近年在境內市場銷售占比逐年攀升。2019-2021年，境內市場銷售收入分別為3881.27萬元、8423.72萬元、2.68億元，占比分別為3.63%、7.9%、18.43%。這主要得益于富嶺股份降解材料餐飲具在境內銷售方面實現(xiàn)了較大突破，尤其是聚乳酸（PLA）吸管。

但富嶺股份也面臨多種成本增長導致利潤被擠壓，以及償債能力逐年下降等問題。據(jù)招股書（申報稿）顯示，截至2019年末、2020年末及2021年末，富嶺股份的負債分別為4.12億元、4.87億元和7.2億元，兩年時間增幅達到75%。

富嶺股份對記者表示，未來公司將繼續(xù)加大生物降解材料餐飲具的材料改性、生產(chǎn)工藝優(yōu)化等方面的研發(fā)，在保持產(chǎn)品良好性能的前提下，力爭持續(xù)降低生物降解材料餐飲具的成本。同時，公司將積極開拓國內生物降解材料吸管、膜袋和餐飲具市場。

麥當勞中國與紅星美凱龍簽署合作協(xié)議

經(jīng)濟參考網(wǎng)消息，8月16日，紅星美凱龍與麥當勞中國在上海麥當勞總部簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將共同探索家居零售與餐飲結合的創(chuàng)新商業(yè)模式。

△圖片來源：麥當勞官網(wǎng)

據(jù)悉，目前已有15家麥當勞餐廳入駐位于北京、上海、廣州、深圳、西安、廈門、福州、成都和武漢等地的紅星美凱龍商場。隨著協(xié)議的簽署，雙方合作有望進一步擴大。首批40余家麥當勞餐廳計劃在2023年前入駐各地紅星美凱龍家居商場，其中包括20家得來速餐廳。

據(jù)悉，麥當勞于1990年進入中國內地市場。目前，中國是麥當勞全球餐廳數(shù)量第二大及發(fā)展最快的市場。截至2022年6月，麥當勞在中國有超過4700家餐廳。

紅星美凱龍于2022年3月成立時尚餐飲事業(yè)部，重點布局西式快餐、咖啡茶飲、美食廣場和特色餐飲，探索家居服務新場景。

食品盲盒或“涼涼”，盲盒經(jīng)濟不能盲目

中國經(jīng)濟網(wǎng)消息，近兩年，“萬物皆可盲盒”的趨勢愈演愈烈，引得眾多食品企業(yè)、餐飲商家紛紛入局，玩起盲盒跨界，打造出了不少現(xiàn)象級爆款，但也因此暴露了誘導消費、食品浪費等問題。

此前，中國消費者協(xié)會就某快餐品牌跨界推出“盲盒套餐”，引發(fā)消費者瘋狂搶購一事，撰文指出：“以限量款‘饑餓營銷’手段刺激消費，容易導致消費者為了獲得限量款盲盒而沖動消費，并因超量購買造成無謂的食品浪費。”

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

8月16日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《盲盒經(jīng)營活動規(guī)范指引（試行）（征求意見稿）》（以下簡稱《意見稿》），擬對盲盒銷售的內容、形式、銷售對象等方面作出規(guī)定?！兑庖姼濉诽岢?，食品不得以盲盒形式銷售，并要求餐飲服務經(jīng)營者在使用盲盒商品開展促銷活動時不得誘導、誤導消費者超量點餐。

針對利用盲盒促銷中出現(xiàn)的食物浪費現(xiàn)象，《意見稿》特別強調，擬規(guī)定食品經(jīng)營者在從事食品銷售、餐飲服務過程中使用盲盒商品開展促銷活動的，應遵守《中華人民共和國反食品浪費法》有關規(guī)定。餐飲服務經(jīng)營者不得誘導、誤導消費者超量點餐。

DTC咖啡品牌Chamberlain Coffee獲融資

界面新聞消息，近日，DTC咖啡品牌Chamberlain Coffee A輪融資籌得700萬美元，由Blazar Capital牽頭，Ole Kristoffersen、Steen Skallebaek等參投。本輪融資將用于品牌拓展新渠道，開發(fā)新產(chǎn)品等方面。

Chamberlain Coffee成立于2019年，主要提供袋裝咖啡、速溶咖啡、預磨咖啡粉和全豆咖啡等一系列有機咖啡，包括抹茶、熱巧、濃縮等多種口味。目前，品牌通過自有獨立站、亞馬遜、rewhon和Sprouts Farmers Market等渠道進行出售。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合南方都市報、每日經(jīng)濟新聞、經(jīng)濟參考網(wǎng)、中國經(jīng)濟網(wǎng)、界面新聞等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李金枝