西貝將推出西貝兒童餐零售產(chǎn)品，目前部分門店已經(jīng)設(shè)立兒童餐零售柜檔口；真功夫20件商標(biāo)被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局宣告無(wú)效。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

西貝試水兒童餐零售化市場(chǎng)

北京商報(bào)消息，11月1日，從西貝餐飲集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“西貝”）獲悉，其將推出西貝兒童餐零售產(chǎn)品。目前，部分西貝門店已經(jīng)設(shè)立兒童餐零售柜檔口，同時(shí)在西貝商城已經(jīng)上線部分產(chǎn)品。另外，西貝還首次公開(kāi)了聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推出的《2022兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查》報(bào)告。

西貝對(duì)外公布關(guān)于兒童餐的戰(zhàn)略規(guī)劃中顯示，西貝首次試水兒童餐零售化市場(chǎng)，優(yōu)先推出針對(duì)于兒童“早餐”需求的產(chǎn)品。產(chǎn)品包含西貝莜面村的莜面系列、兒童奶制品系列。

通過(guò)西貝線上商城也可以看到，目前上線的主要是包括蒙古奶酪牛肉卷、蝦餅、莜面條等產(chǎn)品，與線下兒童餐產(chǎn)品幾乎一致。根據(jù)西貝相關(guān)負(fù)責(zé)人的介紹，此類零售產(chǎn)品針對(duì)兒童的“早餐”需求，西貝將把更適合兒童早餐的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)零售化，而西貝的堂食滿足了眾多兒童家庭的午餐、晚餐需求。

△圖片來(lái)源：西貝筱面村公眾號(hào)

事實(shí)上，西貝的兒童餐業(yè)務(wù)一直在旗下品牌西貝莜面村上體現(xiàn)得較為突出，從2017年提出“家有寶貝，就吃西貝”的口號(hào)，到近幾年西貝莜面村的定位也逐漸“家庭化”。如今對(duì)于兒童餐的深耕似乎也為西貝莜面村品牌制定了一個(gè)明確的方向。

對(duì)此，西貝餐飲集團(tuán)副總裁宋宣表示，對(duì)于西貝莜面村品牌而言，其最突出的戰(zhàn)略定位就是家庭友好餐廳，而兒童餐業(yè)務(wù)是重要的策略落腳點(diǎn)，未來(lái)將不斷加持兒童餐業(yè)務(wù)，包括兒童餐的外賣化、零售化、有機(jī)化、環(huán)?；取１热?，目前兒童餐外賣業(yè)務(wù)全國(guó)已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)在開(kāi)始上線。

據(jù)了解，根據(jù)西貝門店數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，西貝莜面村兒童客流年均服務(wù)近500萬(wàn)人次，這500萬(wàn)人次是每天從各門店收集的兒童餐就餐人數(shù)的集合。2022年6月至8月，西貝莜面村門店累計(jì)兒童客流超159萬(wàn)人次。期間，西貝莜面村門店售出超347萬(wàn)份兒童餐，同比去年增長(zhǎng)73.5%。

真功夫20件商標(biāo)被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局宣告無(wú)效

澎湃新聞消息，近日，李小龍后人和廣州真功夫餐飲管理有限公司商標(biāo)權(quán)糾紛一案有了階段性結(jié)果。中國(guó)商標(biāo)網(wǎng)顯示，真功夫申請(qǐng)的20件圖形商標(biāo)被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局裁定無(wú)效。

根據(jù)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局作出的相關(guān)商標(biāo)無(wú)效宣告裁定，真功夫申請(qǐng)的20件與李小龍的肖像及經(jīng)典動(dòng)作幾近相同。

公開(kāi)信息顯示，2021年9月，申請(qǐng)人李小龍文化信息咨詢（上海）有限責(zé)任公司對(duì)真功夫系列商標(biāo)提出無(wú)效申請(qǐng)，該公司法人系李小龍女兒李香凝，申請(qǐng)人股東李小龍有限責(zé)任公司為李小龍形象權(quán)的合法所有權(quán)人，二者均為李小龍利害關(guān)系人。申請(qǐng)人認(rèn)為，真功夫系列商標(biāo)在未經(jīng)許可的情況下使用了李小龍的經(jīng)典形象，借助知名人士效應(yīng)獲得利益。

△圖片來(lái)源：真功夫官方微博

真功夫使用形似李小龍肖像作為商標(biāo)多年，記者查詢發(fā)現(xiàn)，此次裁定無(wú)效的系列商標(biāo)中，最早于2004年申請(qǐng)注冊(cè)，此前，真功夫名為“168蒸品快餐店”，后更名為“雙種子”。據(jù)報(bào)道，真功夫創(chuàng)始人蔡達(dá)標(biāo)花費(fèi)400萬(wàn)元設(shè)計(jì)公司品牌logo，使用酷似李小龍的經(jīng)典動(dòng)作形象后，餐飲事業(yè)發(fā)展飛速。

國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局認(rèn)為，真功夫系列商標(biāo)均違反《商標(biāo)法》，李小龍是一代武術(shù)宗師，中國(guó)功夫首位全球推廣者，好萊塢的首位華人主角，被譽(yù)為“功夫之王”，在爭(zhēng)議商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)之前，李小龍已是家喻戶曉的公眾人物，具有極高的知名度和廣泛的影響力。爭(zhēng)議商標(biāo)與李小龍的肖像及經(jīng)典動(dòng)作幾近相同，作為商標(biāo)使用在核定服務(wù)上，易使消費(fèi)者對(duì)服務(wù)的來(lái)源等特點(diǎn)產(chǎn)生誤認(rèn)。依據(jù)《商標(biāo)法》第十條第一款第（七）項(xiàng)，爭(zhēng)議商標(biāo)予以無(wú)效宣告。

北京市京師律師事務(wù)所孟博律師表示，根據(jù)《商標(biāo)法》第四十七條第一款的規(guī)定，依照本法第四十四條、第四十五條的規(guī)定宣告無(wú)效的注冊(cè)商標(biāo)，由商標(biāo)局予以公告，該注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)視為自始即不存在。

云南鼓勵(lì)、支持打造咖啡綜合體

人民網(wǎng)消息，為加快培育一批種植品種優(yōu)質(zhì)、生產(chǎn)加工綠色高效、管理服務(wù)規(guī)范、三產(chǎn)融合緊密、富民增收作用明顯的精品咖啡莊園，提升咖啡產(chǎn)業(yè)精品率和精深加工率，加快推進(jìn)云南省咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳日前印發(fā)《云南省精品咖啡莊園認(rèn)定管理辦法（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），《辦法》自2022年11月1日起施行。

《辦法》指出，精品咖啡是指優(yōu)選適合品種、合適區(qū)域種植、口感風(fēng)味獨(dú)特，通過(guò)適當(dāng)方式加工，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)或組織品鑒，杯測(cè)分在80分以上的優(yōu)質(zhì)咖啡。精品咖啡莊園是指有固定的種植、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和休閑觀光場(chǎng)所，看得到咖啡園、觸得到咖啡加工、喝得到精品咖啡、聽(tīng)得到咖啡故事、體驗(yàn)得到咖啡文化，鼓勵(lì)、支持發(fā)展為一二三產(chǎn)業(yè)和咖文旅融合的咖啡綜合體。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

《辦法》指出，在云南從事咖啡種植、加工、銷售和文旅等，并有工商登記注冊(cè)的經(jīng)營(yíng)主體，均可申報(bào)云南省精品咖啡莊園?！掇k法》規(guī)定，申報(bào)主體需從事咖啡生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)三年以上，有適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模和休閑觀光場(chǎng)所，基地規(guī)模不小于1000畝，年銷售收入不低于1000萬(wàn)元，精品咖啡豆年生產(chǎn)總量不低于20噸且近三年產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格。

獲得“云南省精品咖啡莊園”稱號(hào)的生產(chǎn)主體，在有效期內(nèi)優(yōu)先享受綠色發(fā)展、良種良法推廣、加工能力提升、品牌宣傳推介等方面系列扶持政策；優(yōu)先享受各級(jí)政府的媒體宣傳推介資源；可以在其產(chǎn)品包裝、說(shuō)明書及宣傳推介、展示銷售活動(dòng)中使用“云南省精品咖啡莊園”字樣或統(tǒng)一標(biāo)識(shí)等。

霸王茶姬在馬來(lái)西亞試水新店型

近日，霸王茶姬在海外推出新店型，首家「CHAGEE Express店」在馬來(lái)西亞開(kāi)業(yè)。與以往開(kāi)業(yè)的旗艦店和標(biāo)準(zhǔn)店不同，Express店主打“grab-and-go”的即買即走新模式，定位仍聚焦于中高端價(jià)位段消費(fèi)者，首批6家門店將開(kāi)設(shè)于商場(chǎng)和熱門商圈的核心客流地段。

另外，霸王茶姬也在首家Express店中第一次啟用了全新自研智能自動(dòng)沖泡設(shè)備，希望進(jìn)一步增效降本。

△圖片來(lái)源：霸王茶姬

Express店是霸王茶姬在東南亞本地化運(yùn)營(yíng)的重要一步，同時(shí)也表明霸王茶姬正有意測(cè)試“小店模型”，并以新店型突破傳統(tǒng)奶茶店以華人為主的客群，加快下沉到本地飲品市場(chǎng)。

從門店菜單信息來(lái)看，Express店的SKU更集中，僅有21款產(chǎn)品，并且更聚焦在“茶”，不再售賣水果類飲品，有意凸顯與咖啡相對(duì)的“原葉茶”特色。

進(jìn)軍餐飲業(yè)

楊瀾投資設(shè)立餐飲公司

11月1日，企查查APP顯示，近日，福建天下女人餐飲管理有限公司成立，法定代表人為白雪，注冊(cè)資本30億元人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包含：餐飲管理；商業(yè)、飲食、服務(wù)專用設(shè)備銷售；鮮肉批發(fā)；水產(chǎn)品批發(fā)等。

企查查股權(quán)穿透顯示，該公司由楊瀾、朱蕓間接共同持股，其中楊瀾間接持股99%，為實(shí)際控制人和最終受益人。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合澎湃新聞、人民網(wǎng)、企查查等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明