2022年已接近尾聲，在預(yù)制菜業(yè)務(wù)上，上市企業(yè)們都交出了什么樣的成績單？

題圖：攝圖網(wǎng)

撰稿：梁盼

近日，各大企業(yè)紛紛披露了三季度報(bào)，其中，一些涉足預(yù)制菜業(yè)務(wù)的企業(yè)業(yè)績表現(xiàn)突出，進(jìn)一步提高了賽道的吸引力。

疫情反復(fù)的前三季度，各家企業(yè)盈利狀況如何？它們在預(yù)制菜領(lǐng)域又有哪些新動作？

味知香：營收、凈利雙增長

重資加碼產(chǎn)品研發(fā)

作為“預(yù)制菜第一股”，專注于半成品菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的味知香自從去年4月A股掛牌上市以來，關(guān)注度居高不下。

公開資料顯示，味知香上市不到一個月，其股價就翻了近4倍，進(jìn)一步引起投資者們的關(guān)注。轉(zhuǎn)眼間，味知香上市已經(jīng)過去一年多的時間，其上市至今表現(xiàn)如何？

△圖片來源：味知香2022年第三季度報(bào)告

10月27日，味知香發(fā)布三季度業(yè)績公告稱，2022年前三季度，味知香實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入6.07億元，同比增長6.47%；歸屬上市公司股東凈利潤1.1億元，同比增長7.65%；基本每股收益為1.1元。

從三季度報(bào)的數(shù)據(jù)來看，味知香的業(yè)績表現(xiàn)較為穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)了正增長。2022年1-9月，味知香的總營收和凈利潤實(shí)現(xiàn)了雙增長。此外，基本每股收益與去年同期相比，雖然略有下降，但下降幅度并不算大，數(shù)據(jù)顯示，味知香2021年前三季度的基本每股收益為1.15元，2022年前三季度的基本每股收益為1.1元。

△圖片來源：味知香2022年第三季度報(bào)告

值得一提的是，2022年前9個月，味知香增加了研發(fā)費(fèi)用的投入。根據(jù)財(cái)報(bào)中顯示，2022年1-9月，味知香的研發(fā)投入約為266.49萬元，而2021年1月到9月，味知香的研發(fā)費(fèi)用為148.87萬元。與去年同期相比，味知香今年前三季度在研發(fā)上的投入增加了一百余萬元，增幅約79.01%。

值得一提的是，味知香2021年年報(bào)顯示，2020年味知香的研發(fā)費(fèi)用僅為125萬元。

不難看出，味知香愈來愈重視產(chǎn)品研發(fā)。據(jù)了解，成立于2008年的味知香，深耕預(yù)制菜行業(yè)十余年，產(chǎn)品體系以“味知香”和“饌玉”兩大核心品牌為主，并開發(fā)了“味愛瘋狂”，“搜香尋味”，“味知香工坊”等新設(shè)品牌。但面對強(qiáng)敵環(huán)伺、巨頭林立的預(yù)制菜市場，味知香還是要在產(chǎn)品研發(fā)上持續(xù)發(fā)力，不斷打磨產(chǎn)品，打造出自身的爆款產(chǎn)品。

安井食品：今年或?qū)⑦_(dá)到百億營收

預(yù)制菜肴業(yè)務(wù)增速喜人

近日，速凍行業(yè)龍頭安井食品也發(fā)布了2022年前三季度業(yè)績快報(bào)。其中，預(yù)制菜業(yè)務(wù)的表現(xiàn)頗為亮眼。

△圖片來源：安井食品 2022年前三季度業(yè)績快報(bào)

報(bào)告顯示，2022年前三季度，安井食品實(shí)現(xiàn)營收81.56億元，同比增長33.78%；凈利潤6.89億元，同比增長39.62%；扣非凈利潤6.04億元，同比增長58.4%。

就前三季度而言，安井食品確實(shí)取得了一個不俗的成績。財(cái)報(bào)顯示，安井食品前三季度總營收和凈利潤增長均超30%，這也讓安井食品在一眾涉足預(yù)制菜業(yè)務(wù)的企業(yè)中十分顯眼。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，按照安井食品今年前三季度的發(fā)展態(tài)勢，安井食品離百億營收越來越近，在今年年底，安井食品的體量有可能會突破百億大關(guān)。

值得注意的是，安井食品第三季度的業(yè)績表現(xiàn)也頗為引人注目，對前三季度的總營收增長發(fā)揮了一定的作用。據(jù)了解，安井食品第三季度共實(shí)現(xiàn)營收28.81億元，同比增長30.79%；歸母凈利為2.36億元，同比增長61.73%；扣非歸母凈利為2.24億元，同比增長189.18%。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

關(guān)于第三季度的業(yè)績表現(xiàn)，安井方面稱，營收的增長主要得益于公司速凍火鍋料制品、速凍面米制品等傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的穩(wěn)步增長，再加上安井食品今年重點(diǎn)布局的預(yù)制菜肴業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，第二增長曲線初見成效。

對于農(nóng)副產(chǎn)品和休閑食品在今年前三季度取得的大幅增長，安井食品方面解釋稱，農(nóng)副產(chǎn)品較上年同期大幅增長，主要系新宏業(yè)對外銷售冷凍魚糜、魚副產(chǎn)品和魚粉等受并表時間因素影響，去年同期基數(shù)較小所致；休閑食品較上年同期大幅增長，主要系 2021 年9月納入公司合并報(bào)表范圍的英國功夫食品公司常溫食品業(yè)務(wù)受并表時間因素影響，去年同期基數(shù)較小所致。

據(jù)了解，有速凍大王之稱的安井食品，是速凍行業(yè)中較早布局預(yù)制菜的企業(yè)之一。其創(chuàng)立于2001年，主要從事速凍火鍋料制品（以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主）和速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

預(yù)制菜洞察注意到，今年以來，安井食品加碼預(yù)制菜的意圖愈加明顯，3月，安井食品發(fā)布公告稱，投資10億于湖北洪湖投建預(yù)制菜肴生產(chǎn)項(xiàng)目；此外，今年安井食品還成立了安井小廚事業(yè)部，主要品類方向是以B端為主、BC兼顧的調(diào)理類、蒸炸類產(chǎn)品。

另外值得一提的是，安井食品在預(yù)制菜業(yè)務(wù)的的一系列布局，確實(shí)取得了一定的回報(bào)。

根據(jù)安井食品2021年年報(bào)及2022年半年報(bào)，2021年安井食品的預(yù)制菜業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營收14.29億，同比增長112.41%；進(jìn)入2022年，其預(yù)制菜業(yè)務(wù)再創(chuàng)新高，今年上半年就實(shí)現(xiàn)營收13.90億，同比增長185.33%。

△圖片來源：安井食品2022年前三季度

與行業(yè)相關(guān)的定期經(jīng)營數(shù)據(jù)公告

安井食品發(fā)布的2022年前三季度與行業(yè)相關(guān)的定期經(jīng)營數(shù)據(jù)公告則顯示，今年前三季度，安井食品的速凍菜肴制品實(shí)現(xiàn)了較高的漲幅，其在安井食品總營收中也占據(jù)了不小的比重。2022年1-9月，安井食品的速凍菜肴制品總營收突破了21億元。相比2021年同期，實(shí)現(xiàn)了129.57%的高速增長。

目前，預(yù)制菜肴已經(jīng)成為安井食品增速第一的業(yè)務(wù)，其營收占比的排名更是高居第二，僅次于速凍魚糜制品在總營收的占比。伴隨著安井在預(yù)制菜領(lǐng)域的持續(xù)發(fā)力，未來其預(yù)制菜業(yè)務(wù)能否許能為安井食品帶來更多的業(yè)績增量，也成為眾多業(yè)內(nèi)人士高度關(guān)注的問題。

廣州酒家：速凍食品增速達(dá)23.53%

進(jìn)一步加碼預(yù)制菜

廣州酒家始創(chuàng)于1935年，是一家老字號。早在90年代，廣州酒家就已經(jīng)開始涉足預(yù)制菜產(chǎn)品的研發(fā)與銷售，相繼推出了“速凍點(diǎn)心”與常溫半成品菜式品牌“師奶菜”系列，以及速凍盆菜、咕嚕肉、鹽焗雞、豉油雞等各種速凍菜肴及自熱米飯。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

近年來，廣州酒家愈加重視預(yù)制菜業(yè)務(wù)。在2021年年報(bào)中，廣州酒家就多次提及預(yù)制菜業(yè)務(wù)，指出要加快新品類研發(fā)和老品類升級重組，推出節(jié)假日特別套餐和季節(jié)限定菜式，研發(fā)盆菜、速凍菜式等預(yù)制菜產(chǎn)品；在2022年的經(jīng)營計(jì)劃上，廣州酒家也提及要深入研究廣東省各級政府發(fā)布的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策，加大對預(yù)制菜的投入，推進(jìn)公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)加速發(fā)展。

△圖片來源：廣州酒家2022 年前三季度經(jīng)營數(shù)據(jù)的公告

廣州酒家2022年第三季度報(bào)告顯示，今年前三季度，廣州酒家營業(yè)收入達(dá)33.40億元，同比增長10.74%；歸母凈利潤為4.7億元，同比增長6%。此外，廣州酒家也披露了多個不同系列產(chǎn)品的具體業(yè)績表現(xiàn)，其中速凍食品的營收表現(xiàn)頗為亮眼。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，廣州酒家前三季度餐飲業(yè)務(wù)營業(yè)收入為6.28億元，同比增長24.80%；月餅系列產(chǎn)品營業(yè)收入為13.60億元，同比增長5.63%；速凍食品營收為7.56億元，同比增長23.53%。

總體來看，在疫情防控常態(tài)化的時代背景下，不同地域的餐飲企業(yè)都受到了不同程度的波及，但廣州酒家的營收依然取得了不錯的增長，營收和凈利潤實(shí)現(xiàn)了雙增。

惠發(fā)食品：虧損持續(xù)

前三季度中式菜肴同比增長33.59%

惠發(fā)食品2022年三季度報(bào)告顯示，2022年前三季度，惠發(fā)食品共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入11.24億元，同比下滑1.85%；歸屬于上市公司的凈利潤虧損達(dá)7607.43萬元，同比增長13.15%。此外，惠發(fā)食品的基本每股虧損已經(jīng)達(dá)到0.31元。

從三季報(bào)來看，惠發(fā)食品的凈利潤依然延續(xù)著今年上半年虧損的態(tài)勢?；莅l(fā)食品2022年半年報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)，惠發(fā)食品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 6.87億元，同比下降 6.18%，歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損達(dá)到5484.65 萬元，同比增長 16.46%。

值得注意的是，雖然惠發(fā)食品的凈利潤依然保持著虧損態(tài)勢，但惠發(fā)食品的中式菜肴業(yè)務(wù)取得了不錯的增長。

△圖片來源：惠發(fā)食品2022年前三季度主要經(jīng)營數(shù)據(jù)的公告

從惠發(fā)食品披露的數(shù)據(jù)來看，2022年前三季度，中式菜肴無疑是惠發(fā)食品的產(chǎn)品中市場表現(xiàn)最佳、最具潛力的產(chǎn)品線。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，惠發(fā)食品的中式菜肴產(chǎn)品在2022年前三季度共實(shí)現(xiàn)營收1.45億，同比增長33.59%。而惠發(fā)食品2022年半年報(bào)指出，2022年上半年，惠發(fā)食品的中式菜肴產(chǎn)品共實(shí)現(xiàn)營收0.79億元，同比增長12.39%。在三個月的時間里，惠發(fā)食品的中式菜肴業(yè)務(wù)的營收幾乎實(shí)現(xiàn)了翻倍增長。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

此外，2021年全年，惠發(fā)食品的中式菜肴業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入為1.54億元。而今年前三季度，惠發(fā)食品的中式菜肴營收已經(jīng)達(dá)到1.45億元，逼近2021年中式菜肴業(yè)務(wù)的全年?duì)I收。

公開資料顯示，惠發(fā)食品成立于2005年，是一家集預(yù)制菜品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和提供健康食材供應(yīng)鏈服務(wù)于一體的綜合性食品企業(yè)。2017年，惠發(fā)食品正式在上海證券交易所掛牌上市，但上市以來，惠發(fā)食品的盈利水平卻不太穩(wěn)定。2021年，惠發(fā)食品營業(yè)收入雖然達(dá)到了16.51億，但是其歸母凈利潤卻虧損1.38億元。

雖然惠發(fā)食品的預(yù)制菜業(yè)務(wù)收效不錯，但整個賽道也已逐漸擁擠。未來，惠發(fā)食品能否扭虧為盈，只能交給時間和市場來檢驗(yàn)。

結(jié) 語

整體來看，多家企業(yè)的預(yù)制菜業(yè)務(wù)都實(shí)現(xiàn)了一定程度的增長。其中，還不乏安井食品這樣的預(yù)制菜總營收和凈利潤增速均超過30%的企業(yè)。

在疫情常態(tài)化的背景下，各個行業(yè)的企業(yè)都承受一定的經(jīng)營壓力，預(yù)制菜能否幫助這些企業(yè)開辟出業(yè)績第二增長曲線，尚是未知之?dāng)?shù)。但一些企業(yè)在預(yù)制菜業(yè)務(wù)上的布局，確實(shí)為其整體營收帶來了新的增量。這或許也將提振部分企業(yè)加速發(fā)展預(yù)制菜的信心。

不過，隨著越來越多的玩家加碼，預(yù)制菜賽道的競爭也將進(jìn)一步加劇。未來，企業(yè)將如何布局、如何提升產(chǎn)品競爭力，預(yù)制菜洞察也將持續(xù)關(guān)注。