山東一燒餅店開出1.2萬的高薪聘請本科生；陸正耀庫迪咖啡注資3億元成立供應(yīng)鏈公司。詳情請看《每日餐訊》。

燒餅店月薪1.2萬招本科生

極目新聞消息，“招聘人才月薪8千—1萬2千元，35歲以下，本科生優(yōu)先。”近日，山東濟(jì)南一家29年歷史的燒烤店因這則招聘啟事火了。

對于高薪招收大學(xué)生一事，73歲的店主王貴欽解釋稱，剛開店的11年間，因為沒有發(fā)酵技術(shù)，他一直沒有賺到錢。后來，他買了大量關(guān)于發(fā)酵的書籍，“濟(jì)南、濟(jì)寧的書店，我都逛遍了。”到了2004年，他終于形成了自己的一套技術(shù)體系，自此才開始把店鋪經(jīng)營起來。正因為他在燒餅技術(shù)的探索過程中，認(rèn)識到了知識的重要性，所以，他才愿以月薪過萬招本科生。

王貴欽還稱，目前店里員工最高學(xué)歷是大學(xué)本科，是應(yīng)屆畢業(yè)生。“實際的工資比招聘上寫的還要高，日工資在400元左右，高的達(dá)到600元左右”。

“有老員工剛來濟(jì)南就買了一套房，現(xiàn)在貸款又買了兩套，店里9個員工已經(jīng)有7個從農(nóng)村戶口轉(zhuǎn)為了城鎮(zhèn)戶口，在濟(jì)南安家落戶。”王貴欽表示，在店里打工只要三年以上，家庭絕對脫貧，打工十年的，絕對能在城里安家落戶。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對此，有網(wǎng)友表示質(zhì)疑，認(rèn)為賣燒餅不可能這么賺錢。房子又不是白菜價，難道老板倒貼錢給員工，要不然，員工能掙錢買房？

但也有網(wǎng)友稱，燒餅店如果產(chǎn)品對路，經(jīng)營得好，小小生意確實也可以賺大錢。比如2018年4月《紹興晚報》就曾報道，在紹興市越城區(qū)中興路上的何家烤餅店，2元一個小燒餅，平均每天賣1500個，多則2000個，月營業(yè)額達(dá)9萬元，除去房租、人工等成本，利潤在5萬元左右。這樣算下來，一年的利潤有60萬元。

紅餐網(wǎng)認(rèn)為，尚且不論該燒餅店是否賺錢，燒餅店愿意花月薪1.2萬招本科生，其實也反映出行業(yè)對人才的需求。不可否認(rèn)，傳統(tǒng)小吃要做大做強(qiáng)，做成連鎖店，甚至做出一個大品牌，未來確實還需要高層次的人才加持。

庫迪咖啡注資3億元成立供應(yīng)鏈公司

企查查消息，近日，庫迪供應(yīng)鏈管理（海南）有限公司成立，注冊資本3億人民幣，法定代表人為錢治亞，經(jīng)營范圍包含：食品銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售；供應(yīng)鏈管理服務(wù)；餐飲管理；企業(yè)管理等。股東信息顯示，該公司由庫迪咖啡（北京）有限公司全資持股。

紅餐網(wǎng)注意到，目前庫迪咖啡已在福州、北京等地相繼開出首店。另外，也有消息稱，杭州、南京、沈陽、廈門、成都、重慶等地的門店已開始進(jìn)行裝修。

△圖片來源：庫迪咖啡小程序

目前庫迪咖啡現(xiàn)有產(chǎn)品包括阿根廷、生椰、燕麥、圣代等系列產(chǎn)品，原價在18元-32元之間，現(xiàn)階段試營業(yè)期間均為9.9元。

此前，就有消息稱，從庫迪的運營模式來看，其或許將走輕資產(chǎn)加盟路線?，F(xiàn)在成立供應(yīng)鏈公司，或再驗證了這一點。宣傳資料表示，庫迪咖啡的企業(yè)愿景為：“搭建基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的業(yè)務(wù)支撐平臺，整合品牌、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和運營服務(wù)優(yōu)勢資源，助力聯(lián)營商輕松成為咖啡夢想家，讓天下沒有難開的咖啡店。”

西貝所有門店將植入專業(yè)兒童餐檔口

新京報消息，11月15日，西貝餐飲集團(tuán)方面表示，西貝北京六里橋店已升級為旗艦店。未來所有的西貝莜面村門店都將植入專業(yè)兒童餐檔口，而賈國龍功夫菜檔口將全部退出線下實體店，轉(zhuǎn)向線上銷售渠道的同時，未來也將進(jìn)入商超銷售。

在六里橋店看到，升級重裝后的六里橋店在一層為牛大骨、羊蝎子、雜糧、功夫魚、藿香魚等招牌菜設(shè)置了明檔檔口，工作人員搓莜面的過程也以透明廚房的形式呈現(xiàn)，此外還設(shè)置了可以自選小料的草原酸奶區(qū)域、專業(yè)兒童餐檔口和鮮果汁吧等。

△圖片來源：西貝筱面村公眾號

西貝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，西貝的不同門店將根據(jù)自身的顧客群體和經(jīng)營情況特點，選擇這些明檔檔口的植入。根據(jù)集團(tuán)戰(zhàn)略，未來西貝將持續(xù)發(fā)力專業(yè)兒童餐，所以專業(yè)兒童餐檔口將成為門店的“必選項”。

廣州黃埔區(qū)出臺“餐飲8條”

餐飲企業(yè)最高可獲得600萬扶持

南方日報消息，近日，廣州市黃埔區(qū)、廣州開發(fā)區(qū)商務(wù)局正式對外發(fā)布《廣州市黃埔區(qū) 廣州開發(fā)區(qū) 廣州高新區(qū)促進(jìn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展辦法》（以下簡稱“餐飲8條”）。

據(jù)悉，“餐飲8條”包含扶持發(fā)展壯大、提升品牌能力、建設(shè)特色園區(qū)、鼓勵智能升級四條核心條款。該政策明確，若餐飲企業(yè)能達(dá)到四條核心條款兌現(xiàn)要求，最高可獲得600萬元扶持資金。

具體來看，比如在鼓勵餐飲企業(yè)走品牌化路線方面，“餐飲8條”政策明確表示，對獲得中國飯店協(xié)會或中國烹飪協(xié)會認(rèn)定的“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”“中國團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)”，一次性給予20萬元補貼；對餐飲產(chǎn)業(yè)園的運營主體和入駐企業(yè)給予相應(yīng)補貼，政策有效期內(nèi)，給予園區(qū)運營單位每年最高50萬元補貼，入駐企業(yè)每年最高補貼60萬元租金。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

此外，“餐飲8條”還提到，支持餐飲企業(yè)建設(shè)智能中央廚房，對投資500萬元以上（含500萬元）建設(shè)智能中央廚房，應(yīng)用智能化生產(chǎn)線、智能烹飪設(shè)備等餐飲企業(yè)，單個企業(yè)最高可獲得補貼100萬元。

下一步，黃埔區(qū)將乘勢抓住廣州市建設(shè)國際消費中心城市重大機(jī)遇，大力促進(jìn)餐飲行業(yè)與大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代信息技術(shù)的深度擁抱融合，搶先進(jìn)入餐飲行業(yè)新賽道，為實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)有力支持。

鹵味品牌「舞爪」宣布完成數(shù)千萬元A+輪融資

i黑馬消息，11月16日，新一代國民鹵味品牌舞爪宣布完成A+輪數(shù)千萬融資。本輪投資由星陀資本領(lǐng)投，頂豐資本跟投。資金主要用于加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)及信息化的部署。黑馬工場擔(dān)任本輪融資的獨家FA。

據(jù)了解，舞爪的產(chǎn)品矩陣以鮮鹵雞爪為拳頭產(chǎn)品，再搭配以各式鹵味。除了常見的醬鹵跟泡制外，還有風(fēng)干、熏制、炸鹵等多種口味。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合企查查、南方日報、新京報、極目新聞、i黑馬等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明