《中國餐飲供應鏈指南2023》正在創(chuàng)作中，現面向餐飲產業(yè)上下游供應鏈企業(yè)發(fā)布招募令！

本文轉載自餐飲深觀察（ID:canyinsgc），作者：紅餐產業(yè)研究院。

隨著我國經濟和社會的全面發(fā)展，如今各行各業(yè)均已意識到了供應鏈的重要性，餐飲行業(yè)亦如此。于是，餐飲供應鏈領域的發(fā)展步入了新的發(fā)展階段，入局餐飲供應鏈領域的企業(yè)也越來越多。

毋庸置疑，穩(wěn)定的餐飲供應鏈對餐廳的經營、擴張有著至關重要的作用，可以讓餐企的經營環(huán)節(jié)更少、效率更高，推動餐企朝著規(guī)?；?、標準化的方向發(fā)展。但是，相比歐美等國家的成熟餐飲供應鏈體系，我國餐飲的供應鏈還處于相對早期的發(fā)展階段，存在不少問題。

01.我國餐飲供應鏈散亂及鏈條長

首先，我國餐飲供應鏈存在相對分散，市場雜亂的問題。由于我國餐飲市場依然以中小規(guī)模的餐企為主，其對供應鏈的需求和認知度均不高。同時，很多餐企在擴張至十幾家門店時，便常常因采購、品控、物流等層面的問題引起管理混亂、成本上升、體驗下降等，其關鍵原因便是供應鏈水平沒有跟上規(guī)模化的速度。

其次，餐飲供應鏈條較長。在餐飲供應鏈上，包括種植/養(yǎng)殖、食品加工、物流、倉儲等諸多環(huán)節(jié)，涉及從食材供應、產業(yè)服務、資源合作，餐企門店、外賣、自提、電商零售等業(yè)務和場景，以及消費端的到店消費以及線上點評、外賣、支付等各類配套服務。而且隨著下游餐企連鎖化、規(guī)?；募觿。麈湕l涉及企業(yè)越來越多，領域也越來越細分。

國內餐飲供應鏈散、雜、鏈條更長，且新加入的供應鏈企業(yè)越來越多，領域越來越細分，那么一本豐富的全鏈條的供應料資料顯得尤為重要，同時目前市面上極其缺乏有關餐飲供應鏈全鏈條的的資料。

在這個背景下，紅餐產業(yè)研究院特籌備發(fā)布一份囊括餐飲產業(yè)上下游八大板塊的《中國餐飲供應鏈指南2023》（以下簡稱供應鏈指南）。

02.《中國餐飲供應鏈指南2023》即將面世

這份供應鏈指南將是一份便利的供應商導航，其目的是幫助餐企找到所有可能的細分供應商；同時，對于供應鏈企業(yè)而言，也可以梳理自身業(yè)務，明確自己在產業(yè)鏈條中的定位。

從短期來看，這份供應鏈指南將使餐飲企業(yè)擁有更多選擇空間，能夠把握住更大的機會保障供應鏈的正常供應，從而助力企業(yè)穩(wěn)定運營。另一方面，也能讓大量餐飲供應鏈企業(yè)因此受益，在新機遇下蓬勃發(fā)展。

從長遠來看，一份有使用價值的供應鏈指南必將幫助包括餐飲企業(yè)、各環(huán)節(jié)供應商、設計咨詢公司甚至投資機構都有更多的交流機會，促進行業(yè)的成長；從歷史來看，餐飲行業(yè)的供應鏈環(huán)節(jié)經過這么多年的努力，都具備了強勁的實力與優(yōu)勢，完全可以以更好的姿態(tài)展現在餐飲行業(yè)的舞臺上。

△書籍樣圖

此份供應鏈指南將于今年6月作為《中國餐飲發(fā)展報告2023》的副冊出版發(fā)行。目前正處在緊張籌備、策劃過程中，特邀請餐飲上下游供應鏈企業(yè)參與共創(chuàng)，站在同業(yè)者的角度，提出各類觀點、建議，這對于指南的分享和使用都將大有裨益。

為幫助更多的餐飲企業(yè)在新形勢下優(yōu)化經營，科學規(guī)劃發(fā)展路徑，紅餐網在2022年推出了《中國餐飲發(fā)展報告2022》，為廣大餐飲企業(yè)審時度勢提供了指引，成為了解餐飲行業(yè)的“必讀紅寶書”，給眾多餐飲人帶來了靈感和方向。

以《中國餐飲發(fā)展報告2022》為例，觸達餐企的數量高達2萬余家，觸達的讀者人數也達到了20萬+。其中讀者有近六成為餐飲企業(yè)中高層管理者，還有餐飲上游企業(yè)管理者，餐飲創(chuàng)業(yè)者以及餐飲投資人亦是占比較高的群體。

該報告系列書籍現已經成為餐飲上游企業(yè)、餐飲企業(yè)等從業(yè)者必看必買的從業(yè)書籍。海底撈、西貝、九毛九、喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、絕味食品、美團、鄉(xiāng)村基、周黑鴨、老鄉(xiāng)雞等上千家行業(yè)內外知名企業(yè)均已持有該報告書，并對該報告書表示高度贊賞。

在《中國餐飲發(fā)展報告2022》的基礎上，《中國餐飲發(fā)展報告2022》勢必又將在行業(yè)內掀起一波采購潮，那么，供應鏈指南作為《中國餐飲發(fā)展報告2023》的副冊，亦將精準觸達餐飲從業(yè)者，特別是中高層決策者。

03.誠邀產業(yè)上下游企業(yè)參與共創(chuàng)

紅餐產業(yè)研究院籌備的此份供應鏈指南是目前為止，國內相對較權威的的聚焦餐飲上下游的企業(yè)獨占鰲頭的資料大全，將涵蓋產業(yè)8大板塊，包含各版塊的產業(yè)圖譜（龍頭企業(yè)logo）,每個板塊細分重點領域的龍頭企業(yè)來進行展示。

同時，供應鏈指南會全面展示細分領域重點企業(yè)的定位、產品、特色等，讀者可以清晰了解企業(yè)，還有聯系方式及二維碼信息，讓讀者第一時間跟企業(yè)建立連接。

△指南中企業(yè)展示示例

特別是此份供應鏈指南作為已在國內有影響力的《中國餐飲發(fā)展報告2023》的副冊，能直接觸達餐飲企業(yè)的中高端決策者，傳播定位更精準。

此次供應鏈指南籌備過程，紅餐產業(yè)研究院盤點了餐飲上下游的發(fā)展態(tài)勢，特邀請優(yōu)秀的供應鏈企業(yè)來參與共創(chuàng)本次供應鏈指南，為行業(yè)提供極具使用價值的資料大全。

共創(chuàng)者也將以創(chuàng)作者和觀察者兩個視角，給出專業(yè)、落地的建議，致力于讓此份供應鏈指南可以發(fā)揮最大的價值。

作為共創(chuàng)者，也將會獲得在國內餐飲第一個權威性的聚焦上下游的供應鏈指南中全面展示的機會（包含但不限于企業(yè)簡介、產品、定位等的介紹，形式不限）。

今年的供應鏈指南聚焦上下游全環(huán)節(jié)的八個板塊。伴隨著餐飲行業(yè)的不斷精細化，供應鏈指南除了食材、調味料、設備用品、冷鏈物流和數字化工具等傳統(tǒng)的5大板塊，還包含更細分的半成品預制菜、品牌設計咨詢和其他相關的配套服務等。

共創(chuàng)者招募時間：2023年2月21日到3月21日

只要您認為自身企業(yè)實力不凡，符合以上共創(chuàng)標準條件，就速來跟我們一起參與《中國餐飲供應鏈指南2023》的創(chuàng)作吧。

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