一地宣布全面解除“口罩令”，餐飲人歡呼！
簡煜昊 · 2023-03-02 20:43:08 來源：紅餐網(wǎng) 1880
口罩令若全面解除，將對餐飲消費(fèi)產(chǎn)生哪些影響？
本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：簡煜昊。
時(shí)隔959天，香港宣布全面解除“口罩令”！
2月28日，香港特區(qū)行政長官李家超宣布，鑒于目前香港疫情整體風(fēng)險(xiǎn)可控，從3月1日起香港解除所有場所的“口罩令”，居民在室內(nèi)、戶外及乘坐公共交通工具時(shí)均不用戴口罩。
同時(shí)，李家超強(qiáng)調(diào)，取消“口罩令”代表香港全面復(fù)常，今年以及來年將全力拼經(jīng)濟(jì)、拼發(fā)展。
據(jù)了解，香港全面解除“口罩令”基于以下考慮：第一，數(shù)據(jù)顯示香港疫情受控；第二，香港已建立廣泛和全面的防疫屏障；第三，重點(diǎn)人群沒有出現(xiàn)暴發(fā)；第四，病毒變異沒有大的變壞情況；第五，傳統(tǒng)冬季流感和呼吸道感染高峰期接近尾聲。
該舉措一出，很快便引發(fā)熱議。紅餐網(wǎng)注意到，不少餐飲人也因此激動雀躍。
有餐飲老板表示，隨著疫情整體防控趨穩(wěn)，內(nèi)地的“口罩令”或許也將在不久后解除，“摘下口罩后，全面復(fù)蘇真的就近在咫尺了！”
01.
餐飲復(fù)蘇先摘口罩！
摘口罩，意味著恐慌心理的徹底消除
“什么時(shí)候能全面恢復(fù)堂食，什么時(shí)候能摘掉口罩進(jìn)餐廳？”這曾是過去三年中，餐飲老板們反復(fù)追問的問題。
在很多餐飲老板看來，“摘口罩”才意味著疫情真的徹底結(jié)束了，餐飲行業(yè)才真正迎來全面復(fù)蘇。
也因此，香港宣布全面解除“口罩令”，讓很多餐飲老板在繼“全面放開”以及2023春節(jié)檔后，又看到了一個(gè)行業(yè)復(fù)蘇的積極信號。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
有餐飲老板向紅餐網(wǎng)表示，若不再要求佩戴口罩，意味著疫情對人們帶來的影響已經(jīng)非常微小，消費(fèi)堂食意愿自然會提高，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲業(yè)的全面回暖。“口罩導(dǎo)致很多顧客外出消費(fèi)的欲望降低，摘了口罩后，大家就可以放心在餐廳堂食了。”
紅餐網(wǎng)專欄作者翟彬也認(rèn)為，“口罩令”的解除，將最大程度地解放大眾心理，促進(jìn)餐飲等相關(guān)消費(fèi)，“口罩是疫情時(shí)代的標(biāo)志性產(chǎn)物，大家一看見口罩就下意識地會聯(lián)想到疫情。疫情的另一產(chǎn)物——核酸，不再查驗(yàn)后，對各地餐飲業(yè)以及旅游業(yè)等消費(fèi)市場的影響已經(jīng)很大了。”
02.
摘掉口罩
餐廳也將省去一筆小成本
2020年時(shí)，西貝曾表示，自己共有2萬多員工，每人每天消耗兩個(gè)口罩就需要4萬個(gè)；樂凱撒全國132個(gè)門店，員工一千余人，每天固定消耗2000個(gè)口罩以上，一萬個(gè)口罩只能撐不到1周。
雖然口罩的價(jià)格與合規(guī)問題早已得到緩解，但這三年以來龐大的口罩消耗量，還是給餐廳帶來了一定的成本。
對此，以椰妹聯(lián)合創(chuàng)始人張長全為代表的一批餐飲老板也表示，若“口罩令”解除，餐廳將省去一筆成本。
03.
即便摘掉口罩
也會要求后廚員工佩戴
疫情三年，整個(gè)行業(yè)都更加注重食品安全衛(wèi)生。為此，也有一些餐飲人表示，消費(fèi)者不用再被強(qiáng)制要求戴口罩，對餐廳而言當(dāng)然是好事，但即便“口罩令”解除，他們也會要求后廚等相關(guān)員工在工作時(shí)佩戴口罩。
比薩瑪尚諾中國的CEO王東生就表示，后廚戴口罩對保證門店的食品衛(wèi)生安全有重要意義。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
“這三年來，我們也都養(yǎng)成了習(xí)慣，即便以后放開了前廳的口罩限制，我們也會嚴(yán)格要求后廚佩戴口罩。”
飪一碗創(chuàng)始人任柏年也表示，其門店采取的是明廚亮灶的形式，員工戴口罩更多也是為了保證衛(wèi)生。“即便以后取消了口罩的限制，我們還是希望員工在工作崗位時(shí)都戴口罩，這是我們的一個(gè)制度。”
對于“口罩令”的全面解除，你怎么看？
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